Съставки Ukha с перлен ечемик
| малки риби (категория I) | 250.0 (грам) |
| бяла риба | 100.0 (грам) |
| лук | 80.0 (грам) |
| картофи | 200.0 (грам) |
| перлен ечемик | 30.0 (грам) |
| вода | 850.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Преработената непластирана риба се нарязва на порции. От главите на рибата и рибните глоби бульонът се вари, филтрира. Във врящия бульон сложете цели глави от малък лук, приготвен перлен ечемик (сварен до полуготовност), картофи, нарязани на филийки, парчета риба и гответе. 5-10 минути преди края на готвенето, добавете сол, подправки и гответе до омекване. Когато напуснете рибената супа, поръсете с нарязан магданоз (2-3 г мрежа на порция).
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 66.3 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 5.9% | 2540 г |
| Протеини | 9.3 г | 76 г | 12.2% | 18.4% | 817 г |
| Мазнини | 1 г | 56 г | 1.8% | 2.7% | 5600 г |
| Въглехидрати | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 3.8% | 4056 г |
| органични киселини | 0.05 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 3.8% | 4000 г |
| Вода | 128.2 г | 2273 г | 5.6% | 8.4% | 1773 г |
| пепел | 0.5 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.9% | 18000 г |
| Retinol | 0.005 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 3% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 2.6% | 6000 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.07 мг | 5 мг | 1.4% | 2.1% | 7143 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 6.8% | 2222 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 4.3 μg | 400 μg | 1.1% | 1.7% | 9302 г |
| Витамин С, аскорбинов | 2.1 мг | 90 мг | 2.3% | 3.5% | 4286 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 3% | 5000 г |
| Витамин Н, биотин | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 г |
| Витамин РР, НЕ | 2.0438 мг | 20 мг | 10.2% | 15.4% | 979 г |
| ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 158.6 мг | 2500 мг | 6.3% | 9.5% | 1576 г |
| Калций, Са | 8.6 мг | 1000 мг | 0.9% | 1.4% | 11628 г |
| Магнезий, Mg | 8.1 мг | 400 мг | 2% | 3% | 4938 г |
| Натрий, Na | 3.7 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.5% | 35135 г |
| Сяра, S | 28.7 мг | 1000 мг | 2.9% | 4.4% | 3484 г |
| Фосфор, P | 43.5 мг | 800 мг | 5.4% | 8.1% | 1839 г |
| Хлор, Cl | 53.1 мг | 2300 мг | 2.3% | 3.5% | 4331 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 207.5 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 38.2 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 31 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.3 мг | 18 мг | 1.7% | 2.6% | 6000 г |
| Йод, аз | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 5.4% | 2778 г |
| Кобалт, Ко | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 46.8% | 323 г |
| Литий, Li | 16 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.0707 мг | 2 мг | 3.5% | 5.3% | 2829 г |
| Мед, Cu | 50.7 μg | 1000 μg | 5.1% | 7.7% | 1972 г |
| Молибден, Мо. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | 2258 г |
| Никел, Ni | 3.5 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 138 μg | ~ | |||
| Титан, ти | 0.4 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 103.7 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3857 г |
| Хром, Cr | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 56.7% | 266 г |
| Цинк, Zn | 0.3635 мг | 12 мг | 3% | 4.5% | 3301 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 4.4 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.8 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 8.2 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 66,3 kcal.
Уха с перлен ечемик богата на витамини и минерали като: кобалт - 31%, хром - 37,6%
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА СЪСТАВКИТЕ НА РЕЦЕПТАТА Ухо с перлен ечемик НА 100 г
- 84 kCal
- 41 kCal
- 77 kCal
- 315 kCal
- 0 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 66,3 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, как да готвя Ukha с перлен ечемик, рецепта, калории, хранителни вещества