През последното десетилетие бързото хранене проникна в живота ни. Макдоналдс, KFC, Burger King и други подобни заведения за бързо хранене се появиха на всеки ъгъл. Възрастните се отбиват за бургер по време на обяд, децата по време на почивките и по пътя от училище. Как можете да устоите на изкушението да се насладите на такова вкусно? Помислете само от какво е направен! Производителите на бързо хранене крият технологии и рецепти и не толкова от страх от конкуренти, както казват потребителите, а от желание да избегнат скандали, които могат да бъдат причинени от информация за вредни, а понякога и животозастрашаващи съставки.
Издадена от Ман, Иванов и Фербер, нова книга „Fast Food Nation“ разкрива тайните на бранша, който е виновен за затлъстяването, диабета и други сериозни заболявания на съвременните хора. Ето няколко интересни факта от книгата.
- Бързата храна ви кара да пиете повече сода
Ресторантите за бързо хранене печелят много повече, когато клиентите пият сода. Много сода. Coca-Sale, Sprite, Fanta е гъската, която снася златните яйца. Чийзбургерите и пилешките макНъгетс не правят толкова голяма печалба. И само содата спасява деня. „В Макдоналдс имаме голям късмет, че хората обичат да ни запиват сандвичите“, каза веднъж един от директорите на веригата. Макдоналдс продава повече Coca-Cola днес от всеки друг в света.
- Не ядете пресни, а замразени или лиофилизирани храни
"Просто добавете вода и имате храна." Това казват в мрежата на една добре позната заведения за бързо хранене. Няма да намерите рецепти за бързо хранене в готварска книга или в уебсайтове за готвене. Но те са пълни с тях в такива специализирани издания като Food Technologies („Технологии на хранителната индустрия“). Почти всички продукти за бързо хранене, с изключение на доматите и листата от маруля, се доставят и съхраняват в обработен вид: замразени, консервирани, сушени или лиофилизирани. Храната се е променила повече през последните 10-20 години, отколкото през цялата история на човешкото съществуване.
- „Kiddie marketing“ процъфтява в индустрията
Днес има цели маркетингови кампании, които се фокусират върху децата като потребители. В крайна сметка, ако привлечете дете към бързо хранене, то веднага ще доведе родителите си или дори баба и дядо си. Плюс още двама-четирима купувачи. Какво не е страхотно? Това е печалба! Пазарните изследователи провеждат проучвания на деца в търговски центрове и дори фокус групи сред малки деца на 2-3 години. Те анализират творчеството на децата, организират празници и след това интервюират децата. Те изпращат специалисти в магазини, заведения за бързо хранене и други места, където често се събират деца. Тайно експертите следят поведението на потенциалните потребители. И тогава създават реклами и продукти, които уцелват целта – в желанията на децата.
В резултат на това учените трябва да проведат други изследвания - например как бързата храна влияе върху резултатите на децата в училище.
- Спестете от качеството на продукта
Ако мислите, че Макдоналдс печели пари от продажбата на чийзбургери, пържени картофи, пържени картофи и млечни шейкове, вие сте в голяма грешка. Всъщност тази корпорация е най-големият собственик на имоти на дребно на планетата. Тя отваря ресторанти по цял свят, които се управляват от местни жители под франчайз (разрешение за работа под търговската марка на McDonald's, при спазване на производствените стандарти), и прибира огромни печалби от събирането на наем. И можете да спестите от съставки, така че храната да е евтина: само в този случай хората често ще гледат в ресторанта близо до къщата.
Следващият път, когато жадувате за хамбургер и сода, не забравяйте, че бързата храна и последиците от нея са доста страшни, дори ако не ядете там всеки ден, а веднъж месечно. Затова включвам бързото хранене в списъка с храни, които е най-добре да се избягват, и съветвам всички да избягват това „боклуци с храна“.
За още повече информация за индустрията за бързо хранене вижте книгата „Нация за бързо хранене“... Можете да прочетете за това как съвременната хранителна индустрия формира нашите пристрастявания към храната и пристрастяванията тук.