Съставки Филе с домати и сос
| животински мазнини | 5.0 (грам) |
| Крутони от пшеничен хляб (1-ви вариант) | 20.0 (грам) |
| Черен дроб пастет | 25.0 (грам) |
| Пържени картофи (от варени) | 100.0 (грам) |
| Червен сос с вино | 75.0 (грам) |
| телешко, филе | 216.0 (грам) |
| домати | 55.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Месото се нарязва и пържи, както е в рецептата. No 370. Когато си тръгнете, върху препечен хляб, намазан с чернодробен пастет, сложете пържено филе, залейте със соса и отгоре сложете половинки препечени домати. Гарнитурата може да се сервира отделно. Позволено е да се готви без крутони и пастети. Гарнитури - пържени картофи (от варени), пържени картофи (от сурови); пържени картофи, сос - червен с вино
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 235.1 kCal | 1684 kCal | 14% | 6% | 716 г |
| Протеини | 12.7 г | 76 г | 16.7% | 7.1% | 598 г |
| Мазнини | 16.7 г | 56 г | 29.8% | 12.7% | 335 г |
| Въглехидрати | 9.1 г | 219 г | 4.2% | 1.8% | 2407 г |
| органични киселини | 0.2 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.5% | 2857 г |
| Вода | 70.8 г | 2273 г | 3.1% | 1.3% | 3210 г |
| пепел | 0.8 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 28.4% | 150 г |
| Retinol | 0.6 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.8% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 7.1% | 600 г |
| Витамин В4, холин | 76.7 мг | 500 мг | 15.3% | 6.5% | 652 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.8 мг | 5 мг | 16% | 6.8% | 625 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 6.4% | 667 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 25.1 μg | 400 μg | 6.3% | 2.7% | 1594 г |
| Витамин В12, кобаламин | 5 μg | 3 μg | 166.7% | 70.9% | 60 г |
| Витамин С, аскорбинов | 9.9 мг | 90 мг | 11% | 4.7% | 909 г |
| Витамин D, калциферол | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 г | |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 2.6% | 1667 г |
| Витамин Н, биотин | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 6.9% | 617 г |
| Витамин РР, НЕ | 5.6082 мг | 20 мг | 28% | 11.9% | 357 г |
| ниацин | 3.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 359 мг | 2500 мг | 14.4% | 6.1% | 696 г |
| Калций, Са | 14.1 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.6% | 7092 г |
| Силиций, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Магнезий, Mg | 25.2 мг | 400 мг | 6.3% | 2.7% | 1587 г |
| Натрий, Na | 70.6 мг | 1300 мг | 5.4% | 2.3% | 1841 г |
| Сяра, S | 130 мг | 1000 мг | 13% | 5.5% | 769 г |
| Фосфор, P | 145.4 мг | 800 мг | 18.2% | 7.7% | 550 г |
| Хлор, Cl | 105.2 мг | 2300 мг | 4.6% | 2% | 2186 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 235.1 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 52.5 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 39.9 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 2.6 мг | 18 мг | 14.4% | 6.1% | 692 г |
| Йод, аз | 5.6 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2679 г |
| Кобалт, Ко | 6.8 μg | 10 μg | 68% | 28.9% | 147 г |
| Литий, Li | 19.5 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.1573 мг | 2 мг | 7.9% | 3.4% | 1271 г |
| Мед, Cu | 383.7 μg | 1000 μg | 38.4% | 16.3% | 261 г |
| Молибден, Мо. | 16.3 μg | 70 μg | 23.3% | 9.9% | 429 г |
| Никел, Ni | 11.2 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 32.8 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 154.6 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% | 78571 г | |
| Стронций, старши | 0.09 μg | ~ | |||
| Титан, ти | 0.1 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 54.2 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.6% | 7380 г |
| Хром, Cr | 9.1 μg | 50 μg | 18.2% | 7.7% | 549 г |
| Цинк, Zn | 1.9066 мг | 12 мг | 15.9% | 6.8% | 629 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 4.4 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.7 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 2.8 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 235,1 kcal.
Филе с домати и сос богата на витамини и минерали като: витамин А - 66,7%, витамин В2 - 16,7%, холин - 15,3%, витамин В5 - 16%, витамин В6 - 15%, витамин В12 - 166,7% , витамин С - 11%, витамин Н - 16,2%, витамин РР - 28%, калий - 14,4%, фосфор - 18,2%, желязо - 14,4%, кобалт - 68%, мед - 38,4 , 23,3, 18,2%, молибден - 15,9%, хром - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин Н участва в синтеза на мазнини, гликоген, метаболизма на аминокиселините. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
КАЛОРИИ И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Филе с домати и сос НА 100 г
- 899 kCal
- 301 kCal
- 218 kCal
- 24 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 235,1 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Филе с домати и сос, рецепта, калории, хранителни вещества