Как и колко да готвя розова сьомга?
Процесът на варене на розова сьомга има свои нюанси. Някои правила за готвене се различават от тези, които се прилагат за повечето видове риба. Преди готвене всяка риба, включително розова сьомга, трябва да бъде правилно приготвена. Ако розовата сьомга се купува под формата на пържола, тогава освен измиване и размразяване, няма да се налага да правите нищо.
Как да приготвим розова сьомга за готвене:
- ако розовата сьомга е закупена като цяло, тогава е необходимо да разделите главата и опашката (не си струва да кипнете главата и опашката с основните парчета);
- перките и вътрешностите (ако има такива) трябва да бъдат изрязани и отстранени;
- необходимо е да се измива розова сьомга два пъти (преди рязане и след всички подготвителни процедури);
- ако сте купили пържола от розова сьомга, тогава просто трябва да я изплакнете под студена течаща вода;
- ако розовата сьомга е замразена, тя трябва да бъде размразена (препоръчва се замразената розова сьомга да се постави в хладилник за 6-8 часа за естествено размразяване);
- части от кожата и костите от розова сьомга могат да бъдат отстранени по време на подготовката за готвене или след готвене (ако сварите розова сьомга с кожа, бульонът ще се окаже по -наситен);
- люспите от розова сьомга лесно се изстъргват по посока от опашката към главата.
Нюансите на готвене на розова сьомга:
- препоръчително е да поставите розова сьомга в студена вода (рибата може да се доведе до кипене на силен огън, но след като заври, огънят трябва да се намали до средно ниво);
- не се препоръчва предварително осоляване на розова сьомга (солта се добавя по време на вряща вода или в последния етап на готвене);
- по време на готвене розовата сьомга може да бъде допълнена със сушени билки, лимонов сок, дафинови листа, други подправки и зеленчуци;
- можете да проверите готовността на розова сьомга, като промените консистенцията на месото (при натискане с остър предмет трябва да се отдели добре);
- след готвене месото от розова сьомга запазва оранжев или розов оттенък;
- се препоръчва да се готви розова сьомга под затворен капак (така рибата ще бъде по -ароматна и сочна след готвене);
- за да могат парчетата розова сьомга да заврят добре, да бъдат сочни и да запазят формата си, се препоръчва да се добави малко от всяко растително масло по време на процеса на готвене (зехтинът се счита за идеален вариант);
- ако розова сьомга се готви за дете, тя трябва да се нарязва на възможно най -малки парчета, да се готви по -дълго и извличането на кости трябва да се третира с висока степен на отговорност (ако смачкате парчетата розова сьомга с вилица, тогава костите ще бъдат много по -лесни за отстраняване).
Пържолата от розова сьомга може да се приготви във всеки съд с достатъчна дълбочина. В този случай е възможно да се позволи на водата да покрие рибата не напълно, а само по -голямата част от нея. Процесът на варене на розова сьомга, например, в дълбок тиган, наподобява обикновеното пържене, вместо вода се използва само вода. Първо, рибата се вари от едната страна за 10 минути и след това се обръща. При необходимост се долива вода. Малко количество растително масло с този метод на готвене също няма да бъде излишно. Готовността на рибата се проверява по традиционния метод чрез оценка на цвета на месото и степента на неговата нежност.
Колко да се готви розова сьомга
Розовата сьомга се вари в рамките на 15-20 минути след вряща вода. Ако планирате да приготвите богат бульон, тогава е по -добре да използвате главата и опашката на рибата за това. Всички части от розова сьомга се варят за същото време.
Когато използвате паравар или мултикукър, времето за готвене няма да се различава и също ще бъде максимум 20 минути. В двоен котел течността се излива в специален контейнер, затова се препоръчва да се маринова розова сьомга в подсолена вода или да се натрие с малко сол, преди да се постави върху решетката. В мултикукър рибата може да се готви в режимите „Steam“, „Stew“ или „Cooking“. Таймерът трябва да бъде настроен за 20 минути.