Гответе сребърния шаран за 25 минути. Гответе сребърния шаран в двоен котел за 40 минути.
Как да готвя сребърен шаран
Ще ви трябват - сребърни шарани, вода, сол, билки и подправки на вкус
1. Изплакнете рибата, отстранете люспите и вътрешностите, изплакнете отново.
2. Ако рибата е замразена, тя трябва да се размрази, след това също премахнете люспите и вътрешностите, изплакнете.
3. Не е нужно да размразявате сребърния шаран, обработен преди замразяване преди готвене.
4. Нарежете сребърния труп на парчета.
5. Кипнете вода в тенджера, сложете парчета риба във вряща вода. Водата трябва да покрива само рибите. Подправете със сол, добавете подправки и корени.
6. Намалете топлината до средна. Не покривайте с капак.
7. При варене на цял сребърен шаран се препоръчва да го напълните с топла вода, защото горещата вода може да спука кожата му.
8. Гответе парчета сребърен шаран за 15 минути, цели риби за 25 минути.
Как да туршия шаран
Продукти
Сребърен шаран - 1 килограм
Вода - 1 литър
Дафинов лист - 3 броя
Оцет за маса 9% - 100 грама
Лук - 1 глава
Зърна черен пипер - 10 грах
Карамфил - 3-4 броя
Кориандър - половин чаена лъжичка
Розмарин - половин чаена лъжичка
Сол - 200 грама
Захар - 100 грама
Как да мариноваме сребърен шаран
1. Сребърен шаран за почистване, изкормване и изплакване; нарязва се на филета и се нарязва.
2. Пригответе марината от сребърен шаран: оставете водата да заври, сложете във водата лаврушката, подправките, солта и захарта.
3. Варете маринатата за 2 минути, свалете от огъня, добавете оцет и лук.
4. Поставете парчета сребърен шаран в буркани, залейте марината и затворете бурканите. Мариновайте сребърен шаран за 2 дни.
Как да готвя ухо от шаран
Продукти
Сребърен шаран - 700 грама
Картофи - 8 броя
Моркови - 1 брой
Лук - 1 глава
Просо - половин чаша
Зелен лук и магданоз - по половин връзка
Растително масло - 2 супени лъжици
Черен пипер - 10 граха
Млян червен пипер - на върха на ножа
Сол на вкус
Как да готвя рибна супа от шаран от сребърен шаран
1. Изсипете 4 литра вода в 3-литрова тенджера и сложете на огън.
2. Докато водата кипи, обелете, изкормете и изплакнете сребърния шаран, след което нарежете рибата на няколко парчета.
3. Веднага след като водата заври, сложете в нея сребърния шаран и след това посолете водата.
4. Варете бульона за 10 минути, след което отстранете негодните за консумация части от бульона - опашката и главата.
5. Обелете и нарежете лука, обелете и настържете морковите.
6. Загрейте тиган, сложете лук, запържете 5 минути, след това добавете моркови, сол и черен пипер и запържете още 10 минути.
7. Сложете пърженето в тенджера, след което добавете просото.
8. След 5 минути добавете обелените и нарязани на кубчета картофи.
9. Гответе ухото от сребърен шаран още 15 минути, след което настоявайте под затворен капак за половин час.
10. Сервирайте супа от шаран от сребърен шаран, поръсете с накълцани билки.