В древна Индия бобът мунг се смятал за „една от най-желаните храни“ и бил широко използван като аюрведично лекарство. Трудно е да си представим индийската кухня без боб мунг. Днес бобът мунг се използва активно за производството на протеинови добавки и консервирани супи. Но, разбира се, по-добре е да купувате сурови зърна и да готвите сами различни вкусни ястия. Времето за готвене на боб мунг е 40 минути, не е необходимо да се накисва предварително.
Ето какво трябва да знаете за Маша: 1) Фасулът мунг съдържа много хранителни вещества: манган, калий, магнезий, фолиева киселина, мед, цинк и различни витамини.
2) Мунг бобът е много засищаща храна поради високото си съдържание на протеини, устойчиво (здравословно) нишесте и диетични фибри.
3) Mung се продава като прах, цели сурови зърна, без черупки (известни като dal в Индия), бобови юфка и кълнове. Кълновете от боб мунг са чудесна съставка за сандвичи и салати.
4) Семената от боб мунг могат да се консумират сурови, това е чудесен продукт за вегани. Те също могат да бъдат смлени и използвани като брашно.
5) Поради високото си съдържание на хранителни вещества, бобът мунг се счита за много полезен продукт за профилактика и лечение на редица заболявания, включително промени, свързани с възрастта, сърдечни заболявания, рак, диабет и затлъстяване. Също така бобът мунг се справя с всяко възпаление в тялото.
6) Учените отбелязват, че сред растителните продукти бобът мунг се отличава особено с високото си съдържание на протеини и хранителни вещества, така че препоръчват да обърнете внимание на този продукт и да го включите в диетата си.
7) Journal of Chemistry Central заявява, че „бобът мунг е отличен естествен антиоксидант, има антимикробно и противовъзпалително действие, понижава кръвното налягане, предотвратява диабета и рака и нормализира метаболизма.“
Съдържанието на хранителни вещества в боб мунг. 1 чаша варен боб мунг съдържа: – 212 калории – 14 g протеин – 15 g фибри – 1 g мазнини – 4 g захар – 321 микрограма фолиева киселина (100%) – 97 mg магнезий (36%), – 0,33 mg тиамин – витамин B1 (36%), – 0,6 mg манган (33%), – 7 mg цинк (24%), – 0,8 mg пантотенова киселина – витамин B5 (8%), – 0,13, 6 mg витамин B11 (55%), – 5 mg калций (XNUMX%).
Чаша кълнове от боб мунг съдържа 31 калории, 3 g протеин и 2 g фибри.
: draxe.com : Лакшми