Няма нищо по-освежаващо в горещ летен ден от сочен, сладък, зрял плод. Но как да разберете по външния вид, че прасковата или пъпешът, които възнамерявате да купите, са добри на вкус?
Избирането на вкусни плодове е повече изкуство, отколкото наука, но има някои насоки, които да ви помогнат да направите правилния избор.
Някои плодове узряват, когато въглехидратите се разграждат до захари и стават по-сладки след набиране, като банани, ябълки, круши и манго.
Но има и други плодове, които изобщо не стават по-сладки, след като бъдат набрани, защото получават сладостта си от сока на растенията. Кайсии, праскови, нектарини, боровинки, пъпеши са примери за това.
Меките горски плодове, черешите, цитрусовите плодове, динята, ананасът и гроздето никога не узряват, след като са били набрани. Така че, ако не са узрели в магазина за хранителни стоки, вероятно няма да ги донесете у дома. Авокадото, от друга страна, не започва да узрява, докато не бъде откъснато от клона.
Цвят, миризма, текстура и други улики също могат да ви помогнат да определите кой плод трябва да купите. Правилата се различават в зависимост от плода.
Всички експерти са съгласни, че ще получите най-зрелите и вкусни плодове, ако пазарувате местни продукти през високия сезон. Дори по-лесно, дегустацията на плодове на фермерски пазари е единственият надежден начин да разберете колко вкусни са плодовете. Още по-добре е да отидете във ферма, която ви позволява да берете плодове направо от дървото.
пъпеши Експертите са съгласни, че миризмата играе важна роля при избора на най-добрите пъпеши. Те трябва да миришат много сладко, особено близо до дръжките, а също така трябва да са нежни при натиск.
Най-добрият начин да проверите зрелостта на пъпеш е да погледнете кожата му. Ако вените са зелени, пъпешът не е узрял.
Можете да определите зрелостта на пъпеша, като потупате повърхността му. Ако чуете дълбоко тупване, това е зрял пъпеш.
диня трябва да е тежък и да има кремаво жълто петно близо до опашката.
костилка Потърсете праскови и нектарини, които са нежни на допир, но не прекалено меки. Усещането е най-добрият начин, но миризмата също може да бъде добър показател за вкуса. Стойте далеч от праскови, които имат зеленикав оттенък, което обикновено означава, че са били обрани твърде рано.
череша Цветът е ключов индикатор, когато става дума за череши. Наситеният бордо цвят показва неговата зрялост. Черешата трябва да е пълна със сок. Трябва да изскочи при натискане. Черешите трябва да са твърди – ако месестата им част е твърде мека, това означава, че черешите са презрели.
Зърната Плодовете се избират по цвят. Миризмата не е толкова важна. Не забравяйте, че те няма да узреят, след като ги купите. Просто стават по-меки.
ягоди трябва да е напълно червен. Ако има бели части, скрити от листа, плодовете са обрани твърде рано. Ягодите трябва да са твърди и с тъмнозелени листа. Ако листата са сухи, това е знак, че плодовете не са пресни.
Избор на малини, търсете най-интензивните, наситено червени плодове. Боровинките се подбират по цвят и големина. Най-сладки са тъмните големи боровинки.
ябълки Ябълките трябва да имат много стегната, твърда кора без вдлъбнатини.
Цветът също има значение. Трябва да знаете какъв цвят има ябълката от определен сорт, когато е узряла. Например, обърнете внимание на наистина вкусни златни ябълки.
портокали Трябва да търсите ярки маркови портокали. Прекалено бледият цвят може да означава, че плодът е събран твърде рано. Ако кората изглежда като кора, плодът е загубил свежестта си.
круши Зрелите круши обикновено имат сладък вкус и са меки на допир. Ако плодовете са твърди, те не са узрели. Крушите, събрани от дървото, узряват много добре при стайна температура.
банани Бананите не растат тук, така че винаги се берат зелени и узряват по пътя. Няма особено значение дали са малко зелени, когато ги купувате. Всичко зависи от това кога ще ги ядете.
манго Можете да вземете манго, което все още не е узряло, и да го хвърлите в кафява хартиена торба на рафт и плодът ще узрее там. Ако плодът е мек на пипане и оставя отпечатък при натискане, той е узрял и готов за консумация. Кожата трябва да има жълтеникав оттенък. Зеленият цвят показва, че плодът все още не е узрял.