Как се готви супа от сушени манатарки

Препоръчваме да научите как да готвите суха супа от манатарки с добавяне на различни съставки. Сухата супа от манатарки далеч не винаги е стандартна гъбена купа с добавка на картофи, билки, лук и масло. Правилната рецепта за супа от сушени манатарки ще задоволи вкусовите предпочитания на всички членове на семейството. Можете да добавите не само картофи, но и зеле, перлен ечемик и редица други питателни зърнени храни. С добавянето на други продукти се получава необичайно ястие. Но има висока хранителна стойност. Следващият път, преди да приготвите супа от сушени манатарки, прочетете отново предложената селекция от рецепти и изберете любимия си начин за кулинарна обработка на горски дарове.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Супа от сушени манатарки с картофи

Продукти:

• 8–10 г сушени манатарки
• 200 г картофи
• 25 г моркови
• 30 гр. Целина
• 12-15 г лук
• 3 г брашно
• 1 резен чесън
• Вода
• Tмин
• Зеленина

Нарежете морковите и корените целина на ивици и ги задушете. Сварете сушени гъби, накиснати във вода и нарязани на ивици. Нарежете картофите, потопете във врящ бульон и гответе до полуготовност. Към запеченото брашно се добавят кимион, гъби, корени, лук и се задушават 6-8 минути. След това сложете дресинга в супата от сушени манатарки с картофи и доведете до готовност. Добавете счукания със сол чесън, наситнения магданоз и подправете с отвара от корените.

рецепта за супа от сухи манатарки

Продукти:

[»»]
• 2 с.л. супени лъжици сушени манатарки
• 300 г тиквички
• 250 мл мляко
• 2 супени лъжици супени лъжици нарязан магданоз
• 1 моркови
• 1 крушка
• 4 ст. супени лъжици заквасена сметана
• Вода
• Сол
• Пипер

[ »]

Как да готвя гъбена супа от сушени манатарки

Продукти:

• 2 чаши зеленчуков бульон
• 6 картофа
• 50 г сушени манатарки
• 1 крушка
• 7 моркови
• ½ корен от магданоз
• 1 парче корен от целина
• 75 г масло
• 500 грама ориз
• 3–4 с.л. лъжици сметана
• Вода
• 1 ст. супена лъжица нарязан магданоз
• сол на вкус

Преди да приготвите гъбена супа от сушени манатарки, те трябва да се измият, да се залеят със студена вода за 3-4 часа и след това да се варят в нея. Извадете, нарежете на малки филийки и прецедете бульона. Лукът се обелва, измива, нарязва на ситно, слага се в дълбок тиган и се запържва в сгорещено олио. След това се добавят нарязани корени, моркови, сварени гъби, зеленчуков бульон и се оставя да къкри (до омекване на корените). След това, за да приготвите суха супа от манатарки, равномерно разпределете задушените зеленчуци в тенджери с горещ прецеден гъбен бульон, оставете да заври, добавете измит ориз, нарязани на кубчета картофи и гответе около 20 минути. 3-5 минути преди готовност посолете и подправете със заквасена сметана. При сервиране поръсете ястието с билки.

Как се готви супа от сушени манатарки

Продукти:

[»»]
• 100 г сушени манатарки
• 150 мл мляко
• Вода
• 50 грама ориз
• 30 г моркови
• 25 г лук
• 1 ст. лъжица слънчогледово масло
• 50 г картофи
• СпÐμÑ † ии
• подправки
• сметана

Преди да приготвите супа от сушени манатарки, те могат да се залеят с топло мляко за 2-3 часа. След това изцедете гъбите, нарежете ги и ги потопете във вряща вода. След това добавете ориз, моркови и лук, запържени в слънчогледово масло, картофи, подправки (през лятото могат да се добавят билки). Сервирайте със заквасена сметана.

Супа от сушени манатарки

Продукти:

• 200 г сушени бели гъби
• 1 чаша ориз
• 75 г лук
• 1 ст. лъжица брашно
• 2-3 резена лимон
• Вода
• синапено масло
• сол

Сварете гъбите и нарежете. Изсипете бульона в тенджера, изсипете в него ориза и добавете запържения лук в синапено масло. Супата-пюре от сушени манатарки се подправя с брашно, сол, кипва се и се избърсва. Хвърлете гъбите. Преди сервиране във всяка чиния сложете по 2-3 резена лимон (с кората).

Супа от сушени манатарки с ориз, сметана и лимон.

Продукти:

• 200 г сушени гъби
• 75 г ориз, вода
• 50 ml крем
• 20 г лук
• 10 г брашно
• ¼ лимон
• сол и подправки на вкус

Сварете манатарките почти до готовност и ги нарежете на ситно. Сложете лука и ориза в гъбения бульон и гответе до почти готовност на последния. След това добавете брашното, добавете нарязаните гъби и сметаната.

Преди сервиране сложете 2-3 резена лимон (с кората) в чиния.

Супа от сушени манатарки с ечемик

Продукти:

• 20 г сушени манатарки
• 100 d perlovoy krupы
• 1 корен от магданоз
• 1 парче корен от целина
• 1 крушка
• 1 ст. лъжица масло
• 1-2 яйчни жълтъка
• 2 ст. супени лъжици заквасена сметана
• бульон
• сок от ½ лимон (или 1 супена лъжица трапезен оцет)
• вода
• сол
• зеленина

Сварете шрота до омекване в леко подсолена вода и го отцедете. Нарязаните корени и накиснатите гъби се задушават малко в олио, след което се варят в част от бульона до готовност. Смесете яйчните жълтъци със заквасена сметана, малко количество бульон и лимонов сок. Залейте всичко това с останалия бульон и добавете сварени зърнени храни. Когато сухата супа от манатарки с ечемик се охлади, загрейте я отново, но не я довеждайте до кипене, за да не се свият жълтъците.

Супа от сушени гъби.

Състав:

• 150 г сушени манатарки
• 6 чл. лъжици масло
• 1 глави лук
• 1 ст. лъжица брашно
• червен пипер
• 2 домати
• 0,5 литра вода
• 2–3 с.л. лъжици фиде
• фасетирана чаша кисело мляко
• 2 яйца
• черен пипер и магданоз

Гъбите се измиват и накисват в студена вода за 1-2 часа. Лукът, брашното, червените чушки и доматите се задушават в маслото, заливат се с вряща вода и се варят до омекване. Супата може да се овкуси с ориз, фиде или жулиени. Преди края на готвенето се добавят киселото мляко и яйцата, както и ситно нарязания магданоз и черен пипер.

Супа с гъби и пържено месо.

Състав:

• 350–400 г меко телешко месо
• 1 ст. лъжица мазнина или масло
• целина или магданоз
• 8-10 картофа
• 30 г сушени манатарки
• 2 малки кисели краставички
• Сол
• Пипер
• Зеленина
• сметана

Месото се нарязва напречно на 4-5 парчета, отчуква се и се запържва леко от двете страни. След това го пуснете в съд за готвене, налейте 1 литър вряща вода и течността, образувана в тигана при пърженето на месото. Когато месото стане полуомекнало се слагат картофите и се варят до пълна готовност. 10 минути преди края на готвенето добавете нарязани кисели краставици, варени гъби и подправки, приготвени и нарязани на парчета, продължете да готвите. Сервирайте супа на масата прозрачна или със заквасена сметана. Отгоре поръсете с билки.

Супа от сушени манатарки в бавна готварска печка

Продукти:

• 2 чаши бял боб
• 1 чаша сушени манатарки
• 1 моркови
• 1 крушка
• 2 картофени грудки
• 3 литра вода
• черен пипер в зърна
• сол
• зеленина

Накиснете боба и сухите манатарки за една нощ. Обелете лука и морковите, измийте и нарежете на ситно. Поставете в купа за мултикукър и запържете в режим Печене за 20 минути. Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Към лука и морковите добавете боба, гъбите, картофите, чушките, солта и водата. Включете режима "Кувене" и гответе за 2 часа.

Добавете нарязани зеленчуци към готовата супа от сушени манатарки в бавна готварска печка.

Селска супа със сушени гъби.

Състав:

• 30 г сушени манатарки
• 3 литра вода
• 1/2 малка прясна зелка
• 7-8 картофа
• 2 моркови
• 1 голяма глава лук
• 5-6 средно големи домата
• 2-3 скилидки чесън
• 1 дафинов лист
• 1 ст. лъжица магданоз
• 1 ст. лъжица зелен копър
• 3 чл. супени лъжици растително масло
• Сол
• чушка

Сварете добре измитите сушени гъби до омекване. Прецедете отварата през тензух, поставен в гевгир. Изплакнете сварените гъби в течаща вода, за да не остане пясък. Гъби, лук и моркови ситно нарязани, сол, запържете в тенджера в растително масло до златисто кафяво. Налейте вода и гъбения бульон, оставете да заври, добавете нарязаните картофи, поври малко, добавете зелето, дафиновия лист, черен пипер и варете почти до готовност. Сложете едро нарязани домати, задръжте на огъня за 15 минути, отстранете супата от котлона, добавете към нея ситно нарязани зеленчуци и счукан чесън.

Гъбена супа с грах.

Състав:

• 300 г грах
• 30 г сушени манатарки
• 1 литър гъбен бульон
• 2 моркови
• 2 крушки
• 1 ст. лъжица масло

Гъбите предварително се накисват, сваряват се, смесват се с грах, сварен във вода и се вари. (Излейте водата, в която се е варил грахът.) 5 минути преди супата да е готова, овкусете супата със задушените моркови и лук.

Гъбена супа с фиде и домати.

Състав:

• 100 г сушени манатарки
• 150 г фиде
• 50 г доматено пюре
• 50 г слънчогледово масло
• 1 голяма глава лук
• 3 литра вода
• 1 ст. супена лъжица ситно нарязан копър
• сол

Сварете добре измитите гъби в подсолена вода до омекване. Гъбите и лука се нарязват и се запържват в слънчогледово олио. Сварете фиде отделно до готовност, поставете върху сито, изплакнете със студена преварена вода. Разредете доматеното пюре с вода в равни пропорции и запържете в слънчогледово масло, довеждайки до плътност. Поставете пържените гъби, доматеното пюре и свареното фиде в тенджера, залейте с гъбения бульон и кипнете. Поръсете с билки преди сервиране.

Гъбена супа с уши.

Продукти:

• 100 г сушени манатарки
• 3 литра вода Сол и черен пипер на вкус

За плънката:

• 100 г слънчогледово масло
• 100 грама ориз
• 2 крушки

За тестото:

• 200 г брашно
• 1 ст. лъжица слънчогледово масло
• 1 яйце
• 1 чаша вода
• СпÐμÑ † ии
• сол

Сварете гъбения бульон. Гъбите се изваждат, нарязват се и се запържват със ситно нарязания лук, след което се смесват със сварения ронлив ориз, черен пипер и сол. Пригответе прясно гъсто тесто: изсипете брашно върху дъската, направете вдлъбнатина в средата, изсипете в нея вода, яйце, слънчогледово масло, сол и разбъркайте внимателно; месете с ръце, докато стане гладко, без бучки и при разрязване няма да посяга към ножа. Тестото се поставя върху дъската и се покрива с горещ тиган за около 10 минути, за да набъбне добре глутенът в него; след това го разточете на тънък пласт, нарежете с нож на квадрати, върху всеки от тях сложете кайма, приготвена от ориз и гъби, сгънете квадратите на триъгълници, залепете добре краищата, като ги намокрите. Увийте пръста на лявата ръка с основата на триъгълника и съединете противоположните му краища с дясната – получавате формата на око. Така приготвените уши се сваряват поотделно в подсолена вряща вода, слагат се в гевгир и преди сервиране се пускат в готовия прецеден бульон.