Как да мариновате есенни гъби: рецепти за зимата

Медените гъби са невероятни есенни гъби, които растат в големи семейства и са много полезни за човешкото тяло. Те съдържат витамини и хранителни вещества, които могат да заменят храни като месо и риба. Освен това от есенни гъби могат да се приготвят различни домашни заготовки за зимата. Те са мариновани, пържени, сушени, замразени и осолени.

Маринованите есенни гъби се смятат от мнозина за най-вкусното и ароматно ястие. Ето защо тази статия ще се съсредоточи върху този процес.

Всяка домакиня, след като се запознае с предложените рецепти, ще знае как правилно да маринова есенни гъби за зимата. Започвайки от основната версия, можете да добавите своя собствена нотка на подправки и подправки.

Медените гъби имат своите предимства пред другите гъби: не изискват дълго накисване и цялостно почистване. Достатъчно е да ги спуснете в студена вода и просто да ги изплакнете от отломки и пясък. Краката на гъбите, макар и жилави, са доста годни за консумация. Те могат да се нарязват цели или наполовина и след това да се изсушат, за да се използват като дресинг за супи или гъбени сосове.

Струва си да се каже, че в рецептите за мариновани есенни гъби не се препоръчва да добавяте всички известни подправки и подправки наведнъж. Дори и да решите да използвате нещо необичайно, не прекалявайте, за да не превъзмогнете вкуса на самите гъби. Има 2 начина за мариноване на гъби: студено и горещо. Първият включва отделно варене на гъби и след това варене в марината. Вторият вариант е, когато плодните тела веднага се сваряват в марината.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Как да мариновате есенни гъби с чесън

Как правилно да мариновате есенни гъби с чесън, така че вашите близки да оценят крайния резултат от прибирането на реколтата?

[»»]

• 3 кг мед;
• 1 л вода;
• 2,5 Чл. литър. захар;
• 1,5 чл. л соли;
• 70 ml оцет 9%;
• 15 скилидки чесън;
• 2 пъпка от карамфил;
• 3 дафинов лист.

1. Почистете гъбите от горските отпадъци, отрежете по-голямата част от стъблото и изплакнете обилно с вода, например в кофа.
2. Сложете гъбите в тенджера с вряща вода и оставете да врят 20-30 минути на среден огън, като непрекъснато отстранявате пяната от повърхността.
3. Отцедете водата, оставете гъбите да се отцедят и ги потопете във врящата марината.
4. Приготвяне на марината: сложете солта и захарта в гореща вода, разбъркайте и добавете всички останали подправки и подправки, включително оцета.
5. Гъбите се варят в марината за 20 минути на слаб огън и се разпределят в стерилизирани буркани, като се заливат с маринатата до самия връх.
6. Затворете с плътни пластмасови капаци и покрийте със старо одеяло, докато изстинат напълно.
7. Поставете гъбите в хладилника или съхранявайте в мазето.

Как да готвя мариновани есенни гъби за зимата с лук

Маринованите есенни гъби, приготвени през зимата с добавка на лук, са отличен вариант за закуска за празничен празник. Лукът ще даде на детайла уникален вкус и аромат.

[»»]

• 2 кг мед;
• 500 г лук;
• 1 л вода;
• 1,5 Чл. литър. захар;
• 1 чл. л соли;
• 50 ml оцет 9%;
• 3 дафинови листа;
• 7 зърна черен пипер.

Как да готвя мариновани есенни гъби за зимата благодарение на инструкциите стъпка по стъпка?

1. Обелените гъби, в които повечето крака са отрязани, се поставят в кофа с вода и се изплакват от пясъка.
2. Прехвърлете с решетъчна лъжица в тенджера с вода, посолете, оставете да заври и отцедете.
3. Изплакнете със студена вода, пуснете гъбите във вряща вода (1 л) и оставете да заври.
4. Въведете всички подправки и подправки, с изключение на оцета и лука, гответе 5 минути и внимателно изсипете оцета.
5. Сварете гъбите в марината за още 10 минути и ги сложете в стерилизирани буркани, на дъното на които се слага лукът, нарязан на половин пръстени.
6. Заливат се с марината, покриват се с капаци и се слагат в гореща вода да се стерилизират.
7. Стерилизирайте буркани с вместимост 0,5 литра на слаб огън само за 30 минути.
8. Затворете с плътни капаци, изолирайте с одеяло и след охлаждане го извадете в мазето.

[ »]

Как да готвя есенни мариновани гъби с хрян

За да приготвите мариновани есенни гъби с хрян, не е необходимо да имате специални умения и способности.

Достатъчно е да следвате проста стъпка по стъпка рецепта и ще получите хрупкави, пикантни гъби.

• 2 кг мед;
• 2 малки корена хрян;
• 1 л вода;
• 1,5 Чл. литър. захар;
• 1 чл. л соли;
• 7 грах сладък пипер;
• 80 ml трапезен оцет 9%;
• 5-8 листа от касис.

Как да мариновате есенни гъби за зимата с корен от хрян, можете да научите от описанието стъпка по стъпка.

1. Гъбите се почистват от мръсотия и се измиват във вода от пясък.
2. Налейте студена вода в емайлиран съд и оставете да къкри 10 минути.
3. Отцедете водата и я напълнете с нова, добавете малко сол и оцет, варете 20 минути от момента на завиране и отново изцедете водата.
4. Хвърлете в гевгир, дайте на гъбите време да се отцедят напълно.
5. Междувременно се приготвя марината: сол, захар, всички подправки се смесват във вода (корените от хрян се нарязват на малки парчета), с изключение на оцета, довеждат се до кипене и се варят 3-5 минути.
6. Оставете леко да се охлади и едва тогава залейте с оцета.
7. Варените гъби се подреждат в буркани, заливат се с марината и се стерилизират за 20 минути на слаб огън.
8. Навийте, обърнете, изолирайте със старо одеяло и оставете да изстине.
9. За дългосрочно съхранение извадете в тъмна хладна стая.

Рецепта за есенни мариновани гъби със синапено семе

Тази рецепта, която ви позволява да научите как да мариновате есенни гъби с горчица и масло, ще ви помогне да приготвите невероятно вкусна закуска за всеки ден. Растителното масло ще направи вкуса на гъбите по-нежен, а синапеното семе - пикантен.

• 3 кг мед;
• 1,5 л вода;
• 2,5 Чл. литър. захар;
• 1,5 чл. л соли;
• 150 ml рафинирано масло;
• 1 с.л. л. синапено семе;
• 4 дафинови листа;
• 5-8 зърна бахар;
• 70 ml оцет 9%.

Предлагаме стъпка по стъпка описание на рецептата със снимка, показваща как да мариновате есенни гъби:

Как да приготвим мариновани есенни гъби с мед и карамфил

Рецептата за мариновани есенни гъби с мед и карамфил е много интересен и вкусен вариант за закуска.

Гъбите са сладко-кисели с медени нотки и аромат на карамфил. Такава подготовка може да се сервира на масата като самостоятелно ястие или да се добави към салати.

• 3 кг мед;
• 1,5 л вода;
• 3 супени лъжици. л. пчелен мед;
• 1 Чл. литър. захар;
• 1,5 чл. л соли;
• 7-9 грах черен пипер;
• 3 с.л. л. оцет 9%;
• Xnumx пъпки карамфил;
• 2 дафинови листа.

Как да мариновате есенни гъби с мед, така че гостите ви да са доволни от закуската?

1. Измиваме обелените гъби с разполовени бутчета и ги слагаме в тенджера с вода да се варят 15 минути.
2. Поставяме върху сито или гевгир и оставяме да се отцеди.
3. Изсипете захарта и солта във водата, посочена в рецептата, добавете всички подправки и подправки, с изключение на мед и оцет.
4. Оставете да поври 3-5 минути и залейте с оцета и меда.
5. Добавете гъбите и оставете да къкри 15 минути на слаб огън.
6. Разпределете медените гъби в буркани, натиснете леко и залейте с прецедена марината до самото гърло.
7. Затворете с плътни найлонови капачки и оставете обърнати да изстинат под одеяло.
8. Изваждаме охладените кутии с детайла в мазето.

Как да мариновате есенни гъби с копър: рецепта със снимка

Тази рецепта за мариновани есенни гъби за зимата с копър може да се яде след няколко часа. По-добре е да не намалявате количеството на оцета, така че ецването да върви както трябва.

• 1 кг мед;
• 40 ml оцет 6%;
• 500 ml вода;
• 1 ч.ч. соли;
• 1,5 супени лъжици Сахара;
• 4 скилидки чесън;
• 4 чадъра копър / или 1 дес. л. семена;
• 6 зърна черен пипер.

Как да готвя есенни гъби, мариновани с копър, следвайки инструкциите стъпка по стъпка?

1. Почистваме горските гъби от мръсотия и отрязваме половината от краката.
2. Измиваме в голямо количество вода и варим 25-30 минути в емайлиран тиган.
3. Отцедете течността, сложете гъбите в гевгир и оставете да се отцедят.
4. Приготвяме марината: оставяме водата да заври заедно с всички подправки и подправки.
5. След като марината поври 2-4 минути, изключете котлона и прецедете.
6. Разпределяме гъбите в стерилни и сухи буркани, заливаме с гореща марината до самия връх.
7. Затваряме с обикновени пластмасови капаци и покриваме с топло одеяло.
8. След 2 часа поставяме кутиите със закуски на долния рафт на хладилника, оставяме ги да изстинат за 2-3 часа и можете да ядете.