Изненадващо, но факт - преди около четвърт век не знаехме какво е това - ракови пръчки. А днешните тийнейджъри могат лесно да заменят вечерята с пакет от ракови пръчици, като ги ядат с краставица или домат. Всъщност те са абсолютно прави и ние сме свикнали - салата! И така - с майонеза!
Неизчерпаемото въображение на готвачи и домакини ни даде много рецепти за различни салати с ракови пръчки - за всеки вкус и повод. Има празнични бутер салати и леки, приготвени за няколко минути варианти със зеленчуци и билки. Умишлено никоя от нашите рецепти не съдържа сол, майонеза и пръчки от раци има доста богат вкус, солта ще допринесе за „лющенето“ на салатата и ще промени вкуса.
Основната съставка, раковите пръчки, са направени от сурими, естествен продукт, направен от филета от бяла риба. Очевидно в началото на своята история на триумфалното завладяване на световните вкусове пръчките наистина са били направени от месо от раци, но това е твърде скъпо удоволствие. Основното изискване за пръчките от раци е тяхната свежест. Ако вече в опаковката пръчките имат категорично непрезентабилен вид - разпадат се, горният ярък слой живее свой собствен живот - нека останат там, където са били, те не са подходящи за салата. И за всяка храна - също. Изберете незамразена храна. Пази се.
Салата от раци - любима класика
Продукти:
- Ракови пръчки - 200 гр.
- Сух ориз - 150 гр.
- Консервирана сладка царевица - 1 кутия
- Яйце - 4 бр.
- Майонеза - 150-200 гр.
- Смлян черен пипер - на вкус.
Сварете ориза и яйцата, изплакнете ориза, обелете и нарежете яйцата произволно - на кубчета или тънки ивици. В зависимост от вашето настроение, изрежете пръчките от раци, отцедете течността от царевицата, поставете всички съставки в контейнер, удобен за смесване, подправете с майонеза, черен пипер, разбъркайте старателно и оставете да се запари малко.
Салатата се счита за „зима“, за да я развеселят, много добавят ситно нарязан зелен лук или копър. Друга „нетрадиционна“ съставка са маринованите краставици, опитайте.
Салата с ракови пръчки и зеленчуци
Продукти:
- Ракови пръчки - 200 гр.
- Салата айсберг - 1/2 бр.
- Домат - 2 бр.
- Краставица - 2 бр.
- Сладка чушка - 1 бр.
- Консервирана сладка царевица - 1 кутия
- Смесете пипер на вкус
- Майонеза - 150 гр.
Салата, нарязайте грубо зеленчуците, нарежете раковите пръчки по диагонал не много тънко, отцедете сока от царевицата и добавете към салатата. По-добре е да изберете лека майонеза, подправете салатата и разбъркайте внимателно, опитвайки се да не смачквате храната твърде много. Отгоре се смила пипер и се сервира веднага.
В тази версия на салатата можете да добавите маслини, люти чушки, да вземете чери или жълти домати, да замените салатата с младо бяло зеле, да фантазирате.
Салата от сирене с пръчки от раци
Продукти:
- Ракови пръчки - 200 гр.
- Яйце - 3 бр.
- Твърдо сирене - 100 гр.
- Майонеза - 100-150 гр.
Изберете леко сухи пръчки от раци, поставете във фризера за 10 минути и настържете на средно ренде, заделете 1/4. Настържете варени яйца и сирене на ренде със същия размер, смесете с раци и подправете с майонеза. С ръце, навлажнени с вода или супена лъжица, оформете малки топчета, оваляйте от всички страни в нарязани раци и поставете да сервирате. Друг вариант е да сервирате салатата на препечени филийки хляб с прясна краставица и маруля.
Салата от бутер раци с ябълка
Продукти:
- Ракови пръчки - 200 гр.
- Яйце - 3 бр.
- Ябълка - 1 бр.
- Твърдо сирене - 100 гр.
- Майонеза - 150 гр.
Сварете яйцата, втрийте белтъците в плоска чиния на равномерен слой и намажете с майонеза. Нарежете фино пръчките от раци, поставете във втория слой, отгоре - ябълка, настъргана на едро ренде, покрийте с майонеза. Следващият слой е настърган кашкавал и майонеза. Поръсете отгоре и отстрани на марулята с фино настъргани жълтъци. Оставете за час и половина в хладилника, сервирайте.
Салата с раци и портокали
Продукти:
- Ракови пръчки - 200 гр.
- Яйце - 4 бр.
- Консервирана сладка царевица - 1 кутия
- Портокал - 1 бр.
- Чесън - 1 клин
- Майонеза - 150-200 гр.
Нарежете произволно сварени яйца и ракови пръчици. Изцедете течността от царевицата, обелете портокала и отстранете тънките филми, нарежете всяка филия на 4-5 парчета, не смилайте. Настържете чесъна на ситно ренде или нарежете с преса. Разбъркайте внимателно всички продукти, подправете с майонеза. Сервирайте в прозрачна купа за салата или в разполовени портокали, от които е отстранена пулпата.
Форматът на статията не позволява да се цитира огромният брой рецепти за салати, които са известни досега. Трябва да се помни, че в много рецепти раковите пръчици напълно заместват скаридите, вървят добре с авокадо, грейпфрут и гъби. Сезонно добавяйте зеленчуци или червен лук към зеленчукова салата. Често можете да намерите опции с добавяне на крутони или крутони.
Салата Оливие с раци
Продукти:
- Ракови пръчки - 200 гр.
- Яйце - 4 бр.
- Краставица - 2 бр.
- Мариновани краставици - 200 гр.
- Грах - 1 консерва
- Маруля пекинско зеле / айсберг - 1/2 бр.
- Смес от чушки, горчица - на вкус
- Майонеза - 200 гр.
Чипс за салата - заместваме картофите със салата, а месото или пилето - с ракови пръчици. Нарежете варени яйца, краставици от два вида и ракови пръчици приблизително еднакви, зеле - малко по -голямо, сложете грах, смелете чушката отгоре, подправете с майонеза (можете да смесите с горчица), разбъркайте внимателно и сервирайте веднага. Хамстер с удоволствие!