Съдържание
За много от нас сладоледът през лятото е съвършено вкусен разврат на най-добро ниво. През лятната ваканция ги ядем по-охотно, отколкото с други лакомства, а когато температурната лента стане червена, сладоледът е най-вкусен.
На клечка, във фунийка, продаван на топки, в чаша с плодове и бита сметана, усукан италиански от машина, ванилов, сметанов, шоколадов или ягодов – всеки от нас има своята любима форма и вкус на сладолед, който обичат да ядат преди всичко.
През 90-те години на миналия век най-разпознаваемата мелодия, която предвещаваше предстоящия леден кетъринг, беше сигналът, излъчван от жълтия автобус, направен от Family Frost. Когато се стопли, сладоледът на тази марка се разнесе в кварталите на по-големите градове, предизвиквайки усмивките на хиляди деца, включително и моите 😊 Характерната мелодия, която се носеше от високоговорителя на автомобила Family Frost, напомни на децата за пристигането на щастието .
Яденето на сладолед подобрява настроението ви и ви прави щастливи
Всеки от нас помни не една сцена от филма, когато главната героиня, изправена пред грижи и проблеми, посяга от хладилника към кофичка сладолед, за да успокои мъките си. Бриджит Джоунс може би беше рекордьорката в случая и когато беше предадена, се утеши „само“ с 3-литрова кофичка сладолед.
Може би ние твърде интуитивно сме използвали тази практика, за да утешим сърцата си. Всичко е точно – сладоледът може да ви направи щастливи и да повдигне настроението ви! Невролози от Института по психиатрия в Лондон са сканирали мозъците на хора, които ядат сладолед и са установили, че при консумация на замразен десерт мозъкът стимулира центрове за удоволствие, които облекчават болката и подобряват настроението.
Основната съставка на сладоледа е млякото, богато на триптофан – аминокиселина, необходима за производството на серотонин, който се нарича хормон на щастието. Освен това комбинацията от мазнини и захар прави консумацията на сладолед релаксираща и релаксираща. Ако сладоледът е от натурални съставки, той може да бъде източник и на минерали – като калций и калий, или на витамини – A, B6, B12, D, C и E (ако освен млечните продукти, ледът кремът съдържа и пресни плодове).
Сладоледена диета, която отслабва
Една необичайна, но много изкушаваща идея за лятото е да опитате диета, която се състои в консумация на сладолед всеки ден. Създателите му обещават загуба на тегло след 4 седмици на тази мразовита диета. Звучи интригуващо, нали? Подробните правила на тази диета обаче не са толкова оптимистични, тъй като нейният успех се основава главно на спазването на дневната енергийна граница от 1500 kcal.
Сладоледът трябва да се консумира веднъж на ден, но не трябва да съдържа захар и мазнини – и една порция не трябва да надвишава 250 kcal. Оказва се, че не можете да си купите сладоледени десерти, а единствените приемливи са приготвените сами вкъщи от кисело мляко и плодове. Е, този вариант може да е по-здравословен, но ни лишава от неограничен достъп до сладоледени деликатеси на една ръка разстояние, предлагани от различни производители и производители на сладолед, което ни принуждава да запретваме ръкави и да правим собствени замразени десерти.
Мит е обаче, че сладоледът се забавя, защото е студен и тялото трябва да изразходва повече енергия, за да го затопли, отколкото се осигурява с консумацията му. Да, на тялото ви е необходима малко енергия, за да повиши температурата на сладоледа, докато го смила, но определено е по-малко калоричен от малка топка сладолед.
Най-добрият сладолед в света
Авторката на книгата „Gelato, сладоледи и сорбета” Линда Туби доказва в работата си защо италианският сладолед се смята за най-добрият в света. Тъби обяснява, че думата „gelato“ на италиански идва от глагола „gelare“ – което означава замразяване.
Италианското джелато е различно от традиционния сладолед, защото се сервира при по-топла температура, с 10 градуса по-висока от останалите сладоледи. Благодарение на това нашите вкусови рецептори на езика не замръзват и усещаме вкусовете по-интензивно. В допълнение, сладоледът се произвежда всеки ден на малки партиди, което ги запазва свежи, интензивни вкусове и отчетливи аромати. Те също така постигат съвършенство благодарение на естествените съставки, за разлика от индустриалния сладолед, пълен с консерванти.
Gelato също се различава от обикновения сладолед в съотношението на основните съставки (мляко, сметана и жълтъци). Gelato съдържа повече мляко и по-малко сметана и жълтъци, благодарение на което имат по-малко мазнини (около 6-7%) от традиционния сладолед. Освен това съдържат по-малко захар и следователно са по-малко калорични, така че можете да ги ядете повече, без да се страхувате от линията 😉
Предишното име на джелато – „мантекато” – на италиански означава разбиване. Италианското сладолед се разбива по-бавно от други произведени в търговската мрежа сладоледи, което означава, че в него има по-малко въздух. Следователно Gelato е по-тежък, по-плътен и по-кремообразен от други сладоледи, които са интензивно аерирани.
В градчето Сан Джиминяно, в сърцето на Тоскана, се намира Gelateria Dondoli, която от няколко години печели награди и лаври в конкурси по целия свят. Сладоледът, продаван от майстора на джелата Серджо Дондоли, се смята за най-вкусния в света. Бидейки в този град през 2014 г., разбрах за тяхното майсторство, като ядох сладолед, състоящ се от 4 топки в два опита 😊 Тяхната уникалност е не само съставът, но и оригиналните вкусове, които се предлагат за продажба, например: Champello – лед от розов грейпфрут крем с пенливо вино или Crema di santa fina – крем с шафран и кедрови ядки.
„Ледът“ е бил известен още 4 хиляди години пр.н.е
Според някои източници жителите на Месопотамия по това време се наслаждавали на мразовит десерт. Той наемаше бегачи, които пътуваха стотици километри, за да намерят сняг и лед за охлаждане на напитки и ястия, сервирани на религиозни церемонии. Можем да намерим и пасажи в Библията за цар Соломон, който обичал да пие охладени напитки по време на сезона на реколтата.
Как е било възможно тогава без достъп до фризери? За тази цел се изкопават дълбоки ями, където се съхранява сняг и лед, след което се покриват със слама или трева. Такива ледени ями са открити по време на археологически разкопки в Китай (7 век пр. н. е.) и в древен Рим и Гърция (3 век пр. н. е.). Именно там Александър Велики се наслаждавал на своите замразени напитки с добавка на мед или вино. Древните римляни са яли снега като „лед“ с добавка на плодове, плодов сок или мед.
Има много легенди и анекдоти за сладоледа. Ваканциите, ваканциите и лятото са идеалното време да разгледаме по-отблизо този десерт поради повишената му консумация. По-долу са някои ледени факти, за които може би никога не сте чували.
Ето 10 основни забавни факта за сладоледа, които трябва да знаете:
1. Една топка сладолед се близва около 50 пъти
2. Най-популярният вкус е ванилия, следван от шоколад, ягода и бисквитка
3. Шоколадовата глазура е любима добавка към сладоледа
4. Най-печелившият ден за продавачите на сладолед е неделя
5. Изчислено е, че всеки италианец изяжда около 10 кг сладолед всяка година
6. Съединените щати са най-големият производител на сладолед в света и юли се празнува там като национален месец на сладоледа
7. Най-странните вкусове на сладолед са: сладолед с хот-дог, сладолед със зехтин, сладолед с чесън или синьо сирене, шотландски сладолед хагис (вижте какво е 😉), сладолед от раци, с вкус на пица и ... дори с виагра
8. Първият салон за сладолед е създаден в Париж през 1686 г. – Cafe Procope и съществува и до днес
9. Сладоледената фуния е патентована от италианеца Итало Маркиони през 1903 г. и до днес е една от най-популярните форми за сервиране на сладолед, която допълнително следва тенденцията за нулеви отпадъци
10. Изследователи от Лондон, изследвайки реакцията на мозъка при консумация на сладолед, са доказали, че ние реагираме на него по начин, подобен на срещата с близък човек.
сумиране
Лято и сладолед са перфектен дует. Няма значение дали спазвате диета или можете да се отдадете на моменти на студено удоволствие, независимо от калориите. Сладоледът се предлага в толкова много форми и форми, че всеки ще намери своя любим. Някои хора харесват сорбета, други обожават вендинг машини или италианско сладолед. Във всеки магазин ще намерите и богато предложение, а ако някой иска нещо специално, отидете в сладоледената фабрика и опитайте уникални вкусове.
Някои хора отиват още по-далеч и правят домашен сладолед, използвайки любимите си съставки. Докато пиша тази статия си дадох почивка за сладолед – направих си сам в блендер Vitamix – смесих замразено касис с кисело мляко, гръцко натурално кисело мляко и стевия на капки. Станаха вкусни и здравословни. Какъв сладолед обичате най-много?