Избирайки „по -полезната“ храна, много хора се чудят: дали ще ям 500% от стойността на витамин С, 1000% от витамин В12, струва ли си да се направи?
Излишните витамини, уловени в тялото ни заедно с обикновената ежедневна храна, са абсолютно безопасни. Но ако приемате допълнителни витамини или ядете специално обогатени храни, трябва да имате предвид някои правила и ограничения. В съществуващите норми за консумация няма специални ограничения, освен за витамин А. По -долу представяме препоръките на Американската академия на науките:
| хранителен | Максимално допустимото | Съотношението на нормата на потребление |
|---|---|---|
| Витамин А (ретинол), mcg | 3000 * | 330% * |
| Витамин С (аскорбин-ТА), mg | 2000 | 2200% |
| Витамин D (холекалциферол) µg | 50 | 500% |
| Витамин Е (α-токоферол) mg | 1000 * | 6700% * |
| Витамин К | - | няма данни |
| Витамин Б1 (тиамин) | - | няма данни |
| Витамин Б2 (Рибофлавин) | - | няма данни |
| Витамин РР (В3, Ниацин), mg | 35 * | 175% * |
| Витамин Б5 (Пантотенова-ТА) | - | няма данни |
| Витамин Б6 (пиридоксин), mg | 100 | 5000% |
| Витамин Б9 (фолиево до това), mcg | 1000 * | 250% * |
| Витамин Б12 (цианокобаламин), mcg | - | няма данни |
| Холин, mg | 3500 | 700% |
| Биотин | - | няма данни |
| Каротеноидите | - | няма данни |
| Бор, mg | 20 | 2000% |
| Калций, mg | 2500 | 250% |
| Chrome | - | няма данни |
| Мед, мкг | 10000 | 1000% |
| Флуорид, mg | 10 | 250% |
| Йод, mcg | 1100 | 730% |
| Желязо, mg | 45 | 450% |
| Магнезий, mg | 350 * | 87% * |
| Манган, mg | 10 | 500% |
| Молибден, mcg | 2000 | 2900% |
| Фосфор, mg | 4000 | 500% |
| калий | - | няма данни |
| Селен, mcg | 400 | 570% |
* това ограничение се налага само върху хранителните вещества, приемани под формата на допълнителни лекарства и/или в изкуствено обогатени храни, а не за консумация на хранителни вещества от обичайните продукти.
Витамин А.
Големи количества витамин А под формата на ретинол се съхраняват в черния дроб, натрупвайки там и прекомерната дневна доза. Следователно редовната консумация на черен дроб в големи количества може да доведе до хронично отравяне с ретинол, въпреки че необходимата за това доза е много голяма. Счита се за опасен дневен прием на повече от 7,500 мкг (800% от нормалното) за повече от 6 години или повече от 30,000 6 мкг за повече от 7500 месеца. Остро отравяне с витамин А е възможно при еднократни дози над 50 mg/kg (т.е. около 000 XNUMX% от нормалното), такива дози могат да се съдържат в черния дроб на полярни животни - полярни мечки, морж и т.н. ... Подобно на токсичността описан от първите изследователи от края на XVI век.
Особено опасно е излишъкът на ретинол за бременни жени, поради тератогенното му действие. Ето защо има медицински съвети за жени, които са били лекувани с витамин А в продължение на няколко месеца преди бременността до изчерпване на излишните резерви от ретинол в черния дроб. И този витамин е необходимо да се спазва по време на бременност, особено при употребата на „полезни добавки“.
В местните стандарти за максимално допустимо ниво на консумация на ретинол, определено в 3000 микрограма за всички възрастни, без разделение на естествени и изкуствени източници.
Повечето хора в средните ширини обаче получават достатъчно витамин А под формата на бета-каротин. И е много здравословно, тъй като за разлика от ретинола е напълно безопасно във всяко разумно количество. Дори и да ядете бета-каротин в абсолютно неразумни дози, нямате никаква опасност, освен че носът или дланите ви ще станат оранжеви (снимки от Уикипедия):
Това състояние е абсолютно безопасно (с изключение на страха от хората в обкръжението ви :) и ще отмине, ако спрете да абсорбирате морковите в мегадозата.
По този начин, ако не използвате допълнителни лекарства и не злоупотребявате с черния дроб, не е необходим страх от излишък на хранителни вещества. Нашето тяло е проектирано за голям диапазон от консумация на витамини и минерали.
Можете ли да предозирате витамини?
Кал за витамини намлява полезни изкопаеми четете в специализирани раздели на уебсайта.