Средното дневно съдържание на калории е 1350 Kcal.
Като цяло диетата на Montignac не е диета в нейното пряко разбиране, а хранителна система (точно като диетата Sybarite). Нейните препоръки, изрично или имплицитно, присъстват в почти всички други диети.
Значението на диетата на Монтиняк се изразява в нормализиране на диетата, следвайки редица прости препоръки. При всяка друга диета, след дългоочакваната загуба на тегло (излишните мазнини), тялото постепенно започва да ги формира отново - и след известно време (в най-добрия случай след няколко години) всяка диета трябва да се повтори. В този смисъл диетата на Монтиняк е фокусирана не толкова върху загубата на наднормено тегло, а върху нормализирането на метаболизма - и само като следствие от това нормализиране автоматично ще настъпи загуба на тегло - и до необходимата норма.
Самата диета Монтиняк като такава е поредица от препоръки относно различни комбинации от продукти. Менюто на самата диета Монтиняк е изградено така, че мазнините и въглехидратите да не се смесват по време на едно хранене, а количеството на последните е ограничено – но ограничението засяга само част от така наречените „отрицателни“ въглехидрати от преработените храни ( това са захар, сладкиши, всички сладкарски изделия, рафиниран ориз, печени изделия, алкохол под всякаква форма, царевица, картофи – много е желателно да не ги ядете изобщо – както при високоефективната японска диета) – всички тези въглехидрати драстично повишават кръвното захар и изискват тялото да произвежда необходимото количество инсулин. За разлика от „положителните“ въглехидрати (хляб от пълнозърнест хляб с трици, бобови растения, почти всички плодове и зеленчуци) – нивото на захарта се повишава леко и не се усвоява напълно от организма.
- Намалете консумацията на захар до минимум, както в чиста форма, така и в други храни.
- Отстранете подправките от диетата, които нямат хранителна стойност, но стимулират апетита - майонеза, кетчуп, горчица и др.
- Избягвайте пшеничен хляб - а ръжта предпочита грубо брашно с добавка на трици.
- Опитайте се да изключите напълно плодовете и зеленчуците с високо съдържание на нишесте (картофи, царевица, бял ориз, просо и др.) от диетата.
- Опитайте се да избягвате алкохола напълно. Предпочитайте плодови сокове без захар за кафе и чай.
- Не комбинирайте мазни и въглехидратни храни на едно хранене. Между храненията трябва да изминат поне три часа.
- Опитайте се да спазвате диета с три хранения (ако имате нужда от повече, тогава е възможно повече - но по обективни причини).
- Трябва да пиете два или повече литра вода на ден (подобно изискване за повечето диети, например шоколадовата диета)
- Закуската трябва да се състои от плодове - те съдържат много витамини и растителни фибри.
Тези препоръки гарантират резултатите от диетата на Монтиняк до 20 кг за два месеца - това е доста дълъг период за диета - но успоредно с това метаболизмът на тялото ще се нормализира - и вие няма да искате и няма да се налага да се връщате към стара обичайна диета.
За диетата на Монтиняк най-подходящи са храни, които не съдържат нишесте: краставици, лук, ревен, ряпа, рутабаги, корнишони, зеле, марули, домати, кресон, тиквички или патладжани, моркови, глухарче, коприва, киселец и др. да се дават и храни с ниско съдържание на нишесте: грах, почти всички видове зеле, гъби, чушки, аспержи, спанак, репички, тиква, чесън.
Основният плюс на диетата на Монтиняк се изразява в нормализиране на метаболизма и едва след това теглото ще се стабилизира на необходимото ниво.
Второто предимство на диетата Montignac е относителната лекота на спазване на менюто (но тук трябва да се изясни, че това не е за всеки - доста трудно е да се откаже напълно от захарта).
Третата положителна черта на тази диета, при липса на ограничение на солта (която диетата с бързо вино използва - отслабването е само частично съставена от излишни мазнини), е, че диетата е много по-равномерна.
Отчасти диетата на Монтиняк подкрепя принципите на разделното хранене - по отношение на препоръката за забрана на едновременната употреба на мазни и сладки храни.
Трябва да се отбележи и положителният ефект от три хранения на ден - тук диетата на Montignac се припокрива с високоефективна диета, която забранява всякаква храна след 18 часа (така около 20% отслабват според анкетите).
Основният недостатък на диетата Montignac се дължи на факта, че тя не е напълно балансирана (въпреки че, в сравнение с повечето други твърди или бързи диети, тя съдържа много повече всички необходими витамини и минерали). Това по принцип не важи значително за бързите диети, но диетата на Монтиняк е доста дълга във времето (нейната продължителност е два месеца) - и този недостатък може да причини осезаем удар по тялото. Лесно е да се преодолее това, като се приемат допълнителни витаминни и минерални комплекси в консултация с Вашия лекар. Същото се изисква от регулирането на нивото на въглехидрати (захар) в кръвта - има ограничения за използването на диетата на Монтиняк, например, за хора със захарен диабет (подобни изисквания за диетата на Аткинс, която е сходна в неговия механизъм на действие).
Вторият недостатък е забраната за консумация на алкохол - отново за краткосрочните диети това не е критично - но за диетата на Монтиняк с нейната продължителност това може да се счита за недостатък (в по-голяма степен това се отнася за мъжете).
Също така недостатъците включват дълъг период от време за повторна диета, който е два месеца. Като цяло диетата на Монтиняк е една от най-ефективните и води до дългосрочни резултати, ако се спазват всички препоръки.