Рядовка е много разпространена агарична смляна гъба с шапка в различни цветове или просто бяла. Младите плодни тела имат изпъкнали или полусферични шапки, които стават плоски или изпъкнали в зряла възраст, с назъбени ръбове.
Ryadovka се нуждае от специално внимание при прибиране на реколтата, тъй като много видове от тези плодни тела, растящи в групи, са негодни за консумация и дори отровни. В тази статия ще обърнем внимание на слятата редица - условно ядлива гъба. Много берачи на гъби го смятат за ценно и годно за консумация плодно тяло, което при готвене се оказва много вкусно.
Белият слят ред или усуканият ред получи името си в резултат на факта, че расте в големи близки групи. Тези групи от редове често растат заедно с шапки и крака. Снимка на разтопен ред ще се превърне в допълнителна насока за успешно търсене на гъба.
Описание на белия слят ред
Предлагаме ви да се запознаете със снимката и описанието на реда бяло слято.
Латинско име: Lyophyllum опита.
семейство: Лиофилни.
Сортиране по: Лифилум.
Клас: Агарикомицети.
Синоними: редът е усукан.
ред: достига диаметър от 3 cm до 10, а понякога и 15 cm. Младите гъби имат изпъкнала шапка, след това плоско изпъкнала. Повърхността е гладка и суха, кадифена на допир, бяла на цвят. По време на дъждове придобива синкав или сиво-маслинен оттенък. Ръбовете на шапката са прибрани, а при по-старите екземпляри стават вълнисти.
Крак: дължина от 4 см до 12 см, дебелина от 0,5 см до 2 см. Има сплескана или цилиндрична форма, кадифена на допир. Структурата е влакнеста, става куха с възрастта, но белият цвят остава непроменен през целия растеж на гъбата. Слетите основи на краката образуват подобие на общ корен.
целулоза: еластичен, има бял цвят, с миризма, напомняща на краставица.
[»»]
Записи: слятата гъба е ламеларен вид с умерено чести плочи, които слабо се спускат върху стъблото или растат широко към него. При младите гъби плочите са бели или светло кремави, при възрастни стават бледожълти.
Спорове: бял цвят, с гладка повърхност, елипсовидна форма.
Приложение: слетите редове имат имуностимулиращи ефекти и имат способността да инхибират развитието на тумори.
ядливост: Смята се за ядлива гъба, но напоследък е класифицирана като условно ядлив вид. Въпреки това няма случаи на отравяне, причинени от слети редове.
Разпространение: расте в гори от различни видове от края на август до октомври. Често може да се намери по горски пътеки, в осветени зони на гората. Плодове в слети гроздове до 20 екземпляра с различна големина.
Прилики и разлики: характерният начин на плододаване на реда е трудно да се обърка с други видове гъби. Други видове манатарки не образуват такива израстъци в корените. Те обаче могат да бъдат объркани с ядливи слети гъби - колибии, както и с мраморен мед, който причинява кафяво гниене на дървото.
Начинаещите берачи на гъби все още се чудят: разтопеният ред е отровен или не? Както бе споменато по-горе, тази гъба преди се смяташе за годна за консумация, но сега е класифицирана като неядлив вид и дори отровна. Но опитни любители на „тихия лов“ все още не спират да събират редове от слети редове, за да приготвят вкусни ястия и препарати от тях.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Готвене на ред с гъби
Подготовката на слят ред практически не се различава от подготовката на други видове от това семейство. Трябва да кажа, че почистването и накисването се извършват по същия начин. Варенето на редовете трябва да се извършва в подсолена вода с добавяне на щипка лимонена киселина за 20-30 минути. След предварителна обработка те могат да бъдат пържени, задушени, мариновани или осолени. Много кулинарни специалисти твърдят, че в кисела и осолена форма разтопеният ред има невероятен вкус.
Само след като прочетете подробно описанието и снимката на слетия ред (Lyophyllum connatum), можете да решите дали е отровен или не. Можете да попитате опитни гъбари за съвет, да опитате приготвения ред и тогава да вземете окончателното решение.