Съставки Гъбен сос
| сушени манатарки | 40.0 (грам) |
| вода | 860.0 (грам) |
| маргарин | 68.0 (грам) |
| пшенично брашно, премиум | 38.0 (грам) |
| лук | 357.0 (грам) |
| масло | 30.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Приготвя се гъбен бульон (стр. 63). Нарязаният лук се задушава, добавят се варени нарязани гъби и пърженето продължава още 3-b минути. Брашното, задушено в мазнина, се разрежда с горещ гъбен бульон, вари се в продължение на 45-60 минути, осолява се и се прецежда, след което се поставя задушеният лук с гъби и се вари в продължение на 10-15 минути. Готовият сос се подправя с масло или маргарин.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 97.1 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1734 г |
| Протеини | 1.9 г | 76 г | 2.5% | 2.6% | 4000 г |
| Мазнини | 7.7 г | 56 г | 13.8% | 14.2% | 727 г |
| Въглехидрати | 5.3 г | 219 г | 2.4% | 2.5% | 4132 г |
| органични киселини | 0.06 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 9.8% | 1053 г |
| Вода | 105.8 г | 2273 г | 4.7% | 4.8% | 2148 г |
| пепел | 0.6 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 5.8% | 1800 г |
| Retinol | 0.05 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 1.3% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 4.5% | 2250 г |
| Витамин В4, холин | 1.9 мг | 500 мг | 0.4% | 0.4% | 26316 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.6% | 16667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 2.6% | 4000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.8% | 5882 г |
| Витамин С, аскорбинов | 2.7 мг | 90 мг | 3% | 3.1% | 3333 г |
| Витамин D, калциферол | 0.005 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 200000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.7 мг | 15 мг | 11.3% | 11.6% | 882 г |
| Витамин Н, биотин | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.5154 мг | 20 мг | 7.6% | 7.8% | 1320 г |
| ниацин | 1.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 172.4 мг | 2500 мг | 6.9% | 7.1% | 1450 г |
| Калций, Са | 14.7 мг | 1000 мг | 1.5% | 1.5% | 6803 г |
| Силиций, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.3% | 30000 г |
| Магнезий, Mg | 8.2 мг | 400 мг | 2.1% | 2.2% | 4878 г |
| Натрий, Na | 13.2 мг | 1300 мг | 1% | 1% | 9848 г |
| Сяра, S | 22.4 мг | 1000 мг | 2.2% | 2.3% | 4464 г |
| Фосфор, P | 41.5 мг | 800 мг | 5.2% | 5.4% | 1928 г |
| Хлор, Cl | 13.1 мг | 2300 мг | 0.6% | 0.6% | 17557 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 158.8 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 62.9 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 3 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 2.3% | 4500 г |
| Йод, аз | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.7% | 15000 г |
| Кобалт, Ко | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 29.9% | 345 г |
| Манган, Mn | 0.0902 мг | 2 мг | 4.5% | 4.6% | 2217 г |
| Мед, Cu | 29.7 μg | 1000 μg | 3% | 3.1% | 3367 г |
| Молибден, Мо. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.6% | 17500 г |
| Никел, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.2 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 146.7 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 г |
| Титан, ти | 0.4 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 10.3 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 38835 г |
| Хром, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.4% | 7143 г |
| Цинк, Zn | 0.2884 мг | 12 мг | 2.4% | 2.5% | 4161 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 2.3 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.8 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 97,1 kcal.
Гъбен сос богата на витамини и минерали като: витамин Е - 11,3%, кобалт - 29%
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
Калорийност и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Сос от гъби НА 100 г
- 286 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
- 334 kCal
- 41 kCal
- 661 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 97,1 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, начин на приготвяне Гъбен сос, рецепта, калории, хранителни вещества