Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 г |
| Протеини | 12.5 г | 76 г | 16.4% | 4.5% | 608 г |
| Мазнини | 6 г | 56 г | 10.7% | 2.9% | 933 г |
| Въглехидрати | 64.9 г | 219 г | 29.6% | 8.2% | 337 г |
| Хранителни влакна | 4.8 г | 20 г | 24% | 6.6% | 417 г |
| Вода | 10 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 22730 г |
| пепел | 1.8 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.22 мг | 1.5 мг | 14.7% | 4% | 682 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 0.9% | 3000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 2.8% | 1000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.6 мг | 15 мг | 10.7% | 2.9% | 938 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.7 мг | 20 мг | 23.5% | 6.5% | 426 г |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 351 мг | 2500 мг | 14% | 3.9% | 712 г |
| Калций, Са | 58 мг | 1000 мг | 5.8% | 1.6% | 1724 г |
| Силиций, Si | 14 мг | 30 мг | 46.7% | 12.9% | 214 г |
| Магнезий, Mg | 111 мг | 400 мг | 27.8% | 7.7% | 360 г |
| Натрий, Na | 23 мг | 1300 мг | 1.8% | 0.5% | 5652 г |
| Сяра, S | 95 мг | 1000 мг | 9.5% | 2.6% | 1053 г |
| Фосфор, P | 325 мг | 800 мг | 40.6% | 11.2% | 246 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 3 мг | 18 мг | 16.7% | 4.6% | 600 г |
| Манган, Mn | 3.13 мг | 2 мг | 156.5% | 43.1% | 64 г |
| Мед, Cu | 500 μg | 1000 μg | 50% | 13.8% | 200 г |
| Молибден, Мо. | 10 μg | 70 μg | 14.3% | 3.9% | 700 г |
| Никел, Ni | 33 μg | ~ | |||
| Цинк, Zn | 3.23 мг | 12 мг | 26.9% | 7.4% | 372 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 62.9 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.5 г | макс. 100 г | |||
| галактоза | 0.07 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.12 г | ~ | |||
| лактоза | 0.02 г | ~ | |||
| малтоза | 0.02 г | ~ | |||
| захароза | 0.48 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.11 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.96 г | ~ | |||
| валин | 0.78 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.29 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.58 г | ~ | |||
| левцин | 1.09 г | ~ | |||
| лизин | 0.49 г | ~ | |||
| метионин | 0.23 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.57 г | ~ | |||
| треонин | 0.39 г | ~ | |||
| триптофан | 0.26 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.67 г | ~ | |||
| Фенилаланин + тирозин | 1.16 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.67 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1 г | ~ | |||
| глицин | 0.55 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.98 г | ~ | |||
| Proline | 0.72 г | ~ | |||
| серин | 0.62 г | ~ | |||
| тирозин | 0.49 г | ~ | |||
| цистеин | 0.34 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 1 г | макс. 18.7 г |
Енергийната стойност е 363 kcal.
- Стъкло 250 ml = 140 gr (508.2 kcal)
- Стъкло 200 ml = 110 gr (399.3 kcal)
- Супена лъжица („отгоре“, с изключение на течните храни) = 22 g (79.9 kcal)
- Чаена лъжичка („отгоре“, с изключение на течните храни) = 6 g (21.8 kcal)
Овесена каша богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 14,7%, витамин РР - 23,5%, калий - 14%, силиций - 46,7%, магнезий - 27,8%, фосфор - 40,6%, желязо - 16,7%, манган - 156,5%, мед - 50%, молибден - 14,3%, цинк - 26,9%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Силиций е включен като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
РЕЦЕПТИ С ПРОДУКТ Tolokno
Tags: калорично съдържание 363 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Толокно, калории, хранителни вещества, полезни свойства Толокно
Енергийна стойност или съдържание на калории Това е количеството енергия, отделяно в човешкото тяло от храната по време на храносмилането. Енергийната стойност на даден продукт се измерва в килокалории (kcal) или кило-джаули (kJ) на 100 грама. продукт. Килокалорията, използвана за измерване на енергийната стойност на храната, се нарича още „хранителна калория“, така че префиксът за кило често се пропуска, когато се посочват калории в (кило) калории. Можете да видите подробни енергийни таблици за руски продукти.
Хранителната стойност - съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.
Хранителна стойност на хранителен продукт - набор от свойства на хранителен продукт, при наличието на които се задоволяват физиологичните нужди на човек от необходимите вещества и енергия.
Витамини, органични вещества, необходими в малки количества в храната както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Витамините обикновено се синтезират от растения, а не от животни. Ежедневната нужда на хората от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се унищожават при силно нагряване. Много витамини са нестабилни и „изгубени“ по време на готвене или обработка на храни.