Съдържание
Кой от нас не харесва вкусния „зелен борш“, който се приготвя, когато все още има малко витамини. Този пролетен шедьовър, освен месо, яйца и заквасена сметана, съдържа съставката, заслужила името си. Този компонент се нарича киселец. Всеки, който се опита да дъвче листата му, ще усети киселия вкус, причинен от оксалова киселина. На нея е посветена тази статия.
Храни, богати на оксалова киселина:
Общи характеристики на оксаловата киселина
Оксаловата киселина е двуосновна наситена карбоксилна киселина, принадлежаща към класа на силните органични киселини. Той присъства в много растения, както в свободна форма, така и под формата на соли, наречени оксалати. В организма оксаловата киселина е междинен метаболитен продукт.
Ежедневно изискване за оксалова киселина
Поради факта, че оксаловата киселина не е от съществено значение, количеството, което трябва да се консумира ежедневно, понастоящем се счита за не повече от 50 mg (според изследвания от Чикагския институт по хранене и здраве).
Нуждата от оксалова киселина се увеличава:
Според информацията, която почерпихме от трудовете на светилата на световната медицина, естествената оксалова киселина, която е част от продуктите, изброени по-долу, може да помогне при:
- безплодие;
- аменорея;
- мъжка импотентност;
- атипична менопауза;
- хламидия и трихомониаза;
- туберкулоза (хронична);
- ревматични болки;
- главоболие;
В допълнение, оксаловата киселина има бактерициден ефект върху Proteus, Escherichia coli и Staphylococcus aureus.
Нуждата от оксалова киселина е намалена:
При заболявания на пикочно -половата система оксаловата киселина се комбинира с калций, образувайки правоъгълни сиви кристали. Преминавайки през пикочните пътища, кристалите, наранявайки лигавицата, почерняват. Такива кристали се наричат оксалати, а болестите - оксалатурия. С други думи, наличието на соли на оксалова киселина в урината. Освен това трябва да намалите употребата на храни, съдържащи оксалова киселина при подагра.
Смилаемост на оксалова киселина
Оксаловата киселина се абсорбира относително добре. Тъй като обаче е и продукт на обмен, той има способността да изхвърля излишъците. В същото време при възрастни се екскретира в количество от 20 mg на ден. Що се отнася до децата, за тях нормата на екскреция е 0,96-1,29 mg киселина на ден. Екскрецията се извършва с урината.
Полезни свойства на оксаловата киселина и нейното въздействие върху организма:
Оксаловата киселина има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт. Помага при хрема и синузит. Способен да има лечебен ефект при болезнена и обилна менструация, нетипична менопауза. Освен това съдържащата се в продуктите киселина предотвратява развитието на патогенни организми като холера, коремен тиф, салмонелоза, хламидия и други патогени.
Взаимодействие с други елементи
Оксаловата киселина е продукт на протеиновия метаболизъм. Разтваря се добре във вода. Той се комбинира с витамин С. Той влиза във връзка с калция, образувайки неразтворим калциев оксалат. В допълнение, йони на оксалова киселина имат способността да взаимодействат с магнезия.
Признаци на излишък от оксалова киселина:
- уролитиаза, при диагностицирането на която е разкрито наличието на калциеви оксалати;
- подагрични промени в костната и хрущялната тъкан.
Признаци за липса на оксалова киселина:
В момента, според изследванията на Чикагския институт по хранене и здраве, не са открити такива признаци.
Оксалова киселина - компонент на красотата и здравето
Тъй като човек консумира оксалова киселина заедно с придружаващите ги протеини и витамини, тя е не само придружаващ компонент за тях, но и разтворител, който му осигурява достъп до всички клетки на нашето тяло. И тъй като здравето и красотата могат да бъдат само когато има достатъчно хранене, оксаловата киселина осигурява транспортни услуги за витамини и минерали.
Въпреки факта, че оксаловата киселина е корозивна киселина, правилната й употреба никога няма да ви навреди. Например известният американски лекар Н. Уокър съветва използването на оксалова киселина (която е част от оксаловия сок) за възстановяване на нормалната чревна подвижност.