Круша: ползи и вреди за тялото

Историята на появата на круши в храненето

Крушата е овощно дърво от семейство розови. Това растение се е появило в праисторически времена, не е било възможно да се установи родината му. Очевидно отглеждането на круши започва в древна Гърция.

От XNUMX век името круша вече се среща в нашата страна. Вярно е, че отначало се е наричало „хруша“, а през XNUMX век – „дуля“ от полската дума. Сега има хиляди сортове круши, които са устойчиви на студ и растат дори в Далечния изток.

Всички сортове са много различни един от друг по външен вид, размер и вкус. Рекордьорът сред тези плодове е почти трикилограмова круша, отглеждана в Япония.

В тази страна това растение обикновено е високо ценено. В град Курайоши има един от най-интересните музеи, посветени на крушата. Сградата е направена във формата на топчеста круша, а вътре под купола е запазено старо изсъхнало крушово дърво. Плододаваше 60 години и донесе рекорден брой плодове. Поставена е в музея, като е запазила двадесетметрова корона и цялата коренова система под стъкло.

Крушовото дърво се счита за ценен вид. Разполага с така наречените „каменни клетки“, които ви позволяват да режете дърво във всяка посока, без да го цепите. От круши се правят малки декоративни предмети и дори мебели.

Полза от круши

Само една круша съдържа до 20% от дневната нужда от фибри. Тези диетични фибри са от съществено значение за нашата храносмилателна система – те служат като храна за полезните бактерии. Грубите фибри стимулират чревната подвижност, улеснявайки изпразването. Фибрите са в състояние да свързват мастните киселини, като по този начин намаляват нивото на образувания от тях холестерол. Повечето храни се влачат в леко незрели круши.

Крушата е не по-малко сладка от ябълката, има и много захари. Но вреди по-малко, тъй като крушите съдържат много сорбитол. Това сладко вещество е подсладител, безопасен за диабетици. В крайна сметка обикновените захари при това заболяване не могат да се консумират.

Кората на крушата е не по-малко полезна – съдържа флавоноиди. Флавоноидите са полезни за сърцето и кръвоносните съдове - намаляват чупливостта на капилярите, правят червените кръвни клетки по-еластични. Антисептичните свойства на тези растителни пигменти също са известни.

Крушата съдържа много арбутин, вещество с антибактериални свойства. Заедно с диуретичното действие на крушата поради изобилието на калий, арбутинът помага в борбата с инфекциите на пикочните пътища.

Интересно свойство на крушата в същото време разхлабва и фиксира изпражненията. Пулпът, благодарение на фибрите, стимулира изпразването и, ако се преяде, може да причини диария. Но кората и отвара от крушата съдържат много танини, които се отличават с фиксиращ ефект.

Състав и калорично съдържание на круша

Вреди круша

„Крушата съдържа много захари, не трябва да се използва при диабет и пептична язва. Този плод е алерген, трябва внимателно да се дава на деца. Крушата съдържа много груби фибри и трябва да ги използвате умерено, в противен случай можете да си спечелите диария.

Крушата е сезонен плод, така че е най-добре да я ядете по това време. Извън сезона растенията се третират с вреден канцероген “, казва гастроентеролог Олга Аришева.

Използването на круша в медицината

От крушата се извличат активни вещества, които след това се използват в производството на лекарства. Например, арбутин с антисептични свойства е включен в състава на лекарства за лечение на бъбреците и пикочните пътища.

Съществуват и множество изследвания за полезните свойства на крушите. Един от тях изследва ефекта от консумацията на круши върху състоянието на сърцето. В продължение на три месеца хората на средна и напреднала възраст са консумирали круша, а втората група – плацебо. Тези, които ядат крушата, показват тенденция кръвното им налягане да спада, когато сърцето се свива.

Друго изследване е проведено върху мишки. Изследвани са противодиабетните свойства на крушите. Екстрактът от круша потиска развитието на диабет тип XNUMX.

Също така екстрактът често се използва в козметологията. Намалява омазняването на кожата, свива порите и обогатява кожата с витамини и растителни киселини.

Използването на круши в готвенето

Крушата е обичана в много страни. Това е много ароматен плод, от който се приготвят както десерти, така и солени ястия. Интересен продукт се произвежда в Швейцария – медът от круши. Това е концентриран сгъстен сок от круши.

Салата с круша и пиле

Крушата има пикантен вкус, който се съчетава добре с бяло месо.

Нарежете на ивици зеле, пилешко месо, гъста круша. Накълцайте ядките с нож. Смесете всички съставки.

Направете дресинг: смесете олиото със сол, черен пипер и горчица. Полейте салатата и сервирайте веднага.

крушова шарлота

Шарлот с круша е по-крехка, отколкото с ябълки. Може да се добави твърде много захар поради сладостта на плодовете, коригирайте на вкус. Крушите се налепват плътно, за да не увиснат при печене

Разбийте яйцата в купа, добавете солта и захарта и разбийте до пяна за няколко минути. След това добавете брашното и бакпулвера и разбъркайте внимателно. Последно се налива олиото.

Измийте крушите, отстранете костилките и нарежете на малки кубчета, може да оставите кората. Нарежете една от крушите по дължина на тънки филийки.

Добавете кубчета круши към тестото и разбъркайте добре. Намажете формата с масло, поставете тестото, загладете го. Отгоре наредете резени круши във формата на цвете и леко ги притиснете в тестото.

Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 30-40 минути в зависимост от формата. Готовността се проверява с клечка за зъби, тя ще бъде суха при пробиване на шарлотката.

Как да изберем и съхраняваме круша

Крушите се продават пресни, както и сушени и сушени. Имайте предвид, че концентрацията на вещества в сушените плодове се увеличава няколко пъти, така че калоричното съдържание на такъв продукт е по-високо. Когато избирате сушена круша, обърнете внимание на липсата на мухъл и паразити.

Пресни круши могат да бъдат закупени и не напълно узрели. Те "достигат" добре за няколко дни в топла стая. Презрелите шушулки определено не си заслужават - те се развалят много бързо.

Огледайте кората - не трябва да има тъмни петна, меки вдлъбнатини и дупки. Разхлабената и твърде ароматна круша е презряла и вече започва да гние. Твърди и без мирис, напротив, не са узрели.

По-добре е крушите да се съхраняват в хладилник, това удължава периода с поне седмица. В стаята плодовете бързо започват да гният, узряват след няколко дни. Крушата е един от най-зле съхраняваните плодове.

Най-доброто време за закупуване е сезонът на прибиране на реколтата, тоест лятото и началото на есента.