Съставки Мариновано зеле
| Бяло зеле | 1000.0 (грам) |
| оцет | 1.0 (стъклена чаша) |
| вода | 3.0 (стъклена чаша) |
| захар | 1.0 (стъклена чаша) |
| люта чушка | 1.0 (грам) |
| дафинов лист | 3.0 (брой) |
| готварска сол | 1.0 (супена лъжица) |
Начин на приготвяне
Накълцайте ситно зелето, леко го смилайте със сол, изстискайте, прехвърлете в буркан и залейте с охладена марината. Покрийте буркана с хартия за печене и го поставете на студено място. След 5-6 дни зелето ще бъде готово. За приготвяне на марината, оцет, вода, захар, малко пипер, дафинов лист; сварете и охладете всичко това.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 47 kCal | 1684 kCal | 2.8% | 6% | 3583 г |
| Протеини | 0.8 г | 76 г | 1.1% | 2.3% | 9500 г |
| Мазнини | 0.05 г | 56 г | 0.1% | 0.2% | 112000 г |
| Въглехидрати | 11.5 г | 219 г | 5.3% | 11.3% | 1904 г |
| органични киселини | 66.4 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 2.6 г | 20 г | 13% | 27.7% | 769 г |
| Вода | 84.4 г | 2273 г | 3.7% | 7.9% | 2693 г |
| пепел | 0.5 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.1% | 10000 г |
| Retinol | 0.009 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 1.5% | 15000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 2.3% | 9000 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.08 мг | 5 мг | 1.6% | 3.4% | 6250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 6.4% | 3333 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 2.6% | 8696 г |
| Витамин С, аскорбинов | 20.6 мг | 90 мг | 22.9% | 48.7% | 437 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.04 мг | 15 мг | 0.3% | 0.6% | 37500 г |
| Витамин Н, биотин | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 100000 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.4328 мг | 20 мг | 2.2% | 4.7% | 4621 г |
| ниацин | 0.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 137.7 мг | 2500 мг | 5.5% | 11.7% | 1816 г |
| Калций, Са | 28.4 мг | 1000 мг | 2.8% | 6% | 3521 г |
| Магнезий, Mg | 7.4 мг | 400 мг | 1.9% | 4% | 5405 г |
| Натрий, Na | 12.3 мг | 1300 мг | 0.9% | 1.9% | 10569 г |
| Сяра, S | 20 мг | 1000 мг | 2% | 4.3% | 5000 г |
| Фосфор, P | 14.2 мг | 800 мг | 1.8% | 3.8% | 5634 г |
| Хлор, Cl | 1039.3 мг | 2300 мг | 45.2% | 96.2% | 221 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 260.4 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 91.4 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 4.7% | 4500 г |
| Йод, аз | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 1.9% | 10714 г |
| Кобалт, Ко | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 34% | 625 г |
| Манган, Mn | 0.0819 мг | 2 мг | 4.1% | 8.7% | 2442 г |
| Мед, Cu | 38.9 μg | 1000 μg | 3.9% | 8.3% | 2571 г |
| Молибден, Мо. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 19.8% | 1077 г |
| Никел, Ni | 6.9 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 4.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 86957 г |
| Хром, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 9.8% | 2174 г |
| Цинк, Zn | 0.193 мг | 12 мг | 1.6% | 3.4% | 6218 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.05 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.1 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 47 kcal.
Кисело зеле богата на витамини и минерали като: витамин С - 22,9%, хлор - 45,2%, кобалт - 16%
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Мариновано зеле НА 100 г
- 28 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 47 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Мариновано зеле, рецепта, калории, хранителни вещества