Съставки Пържени картофи
| картофи | 3333.0 (грам) |
| животински мазнини | 225.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Нарязаните сурови картофи се измиват в студена вода, изсушават се, слагат се във вряща мазнина и се пържат до омекване 8-10 минути. Пържените картофи се хвърлят в гевгир, за да се отцеди мазнината и се поръсват с фина сол.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 279 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 604 г |
| Протеини | 4.7 г | 76 г | 6.2% | 2.2% | 1617 г |
| Мазнини | 17.8 г | 56 г | 31.8% | 11.4% | 315 г |
| Въглехидрати | 26.6 г | 219 г | 12.1% | 4.3% | 823 г |
| органични киселини | 0.3 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 3.5 г | 20 г | 17.5% | 6.3% | 571 г |
| Вода | 197.5 г | 2273 г | 8.7% | 3.1% | 1151 г |
| пепел | 2.8 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.6% | 2250 г |
| Retinol | 0.04 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 4.8% | 750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2% | 1800 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 4.3% | 833 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.6 мг | 2 мг | 30% | 10.8% | 333 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.5% | 2424 г |
| Витамин С, аскорбинов | 22.6 мг | 90 мг | 25.1% | 9% | 398 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Витамин Н, биотин | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.6802 мг | 20 мг | 18.4% | 6.6% | 543 г |
| ниацин | 2.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 927.6 мг | 2500 мг | 37.1% | 13.3% | 270 г |
| Калций, Са | 18.8 мг | 1000 мг | 1.9% | 0.7% | 5319 г |
| Магнезий, Mg | 37.6 мг | 400 мг | 9.4% | 3.4% | 1064 г |
| Натрий, Na | 11.3 мг | 1300 мг | 0.9% | 0.3% | 11504 г |
| Сяра, S | 57.6 мг | 1000 мг | 5.8% | 2.1% | 1736 г |
| Фосфор, P | 109.3 мг | 800 мг | 13.7% | 4.9% | 732 г |
| Хлор, Cl | 104.5 мг | 2300 мг | 4.5% | 1.6% | 2201 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 1549.2 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 207.2 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 268.4 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 2.8% | 1286 г |
| Йод, аз | 9 μg | 150 μg | 6% | 2.2% | 1667 г |
| Кобалт, Ко | 9 μg | 10 μg | 90% | 32.3% | 111 г |
| Литий, Li | 138.7 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.3062 мг | 2 мг | 15.3% | 5.5% | 653 г |
| Мед, Cu | 252.2 μg | 1000 μg | 25.2% | 9% | 397 г |
| Молибден, Мо. | 14.4 μg | 70 μg | 20.6% | 7.4% | 486 г |
| Никел, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 900.7 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 54 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | 7407 г |
| Хром, Cr | 18 μg | 50 μg | 36% | 12.9% | 278 г |
| Цинк, Zn | 0.6485 мг | 12 мг | 5.4% | 1.9% | 1850 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 24.5 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.1 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 279 kcal.
Пържени картофи богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 13,3%, витамин В5 - 12%, витамин В6 - 30%, витамин С - 25,1%, витамин РР - 18,4%, калий - 37,1% , фосфор - 13,7%, кобалт - 90%, манган - 15,3%, мед - 25,2%, молибден - 20,6%, хром - 36%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
Калорично съдържание и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТИТЕ СЪСТАВКИ Пържени картофи на 100 г
- 77 kCal
- 899 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 279 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Пържени картофи, рецепта, калории, хранителни вещества