Съставки Ukha Ladoga с кнедли и пайове
| малки риби (категория I) | 200.0 (грам) |
| корен от магданоз | 8.0 (грам) |
| лук | 10.0 (грам) |
| вода | 400.0 (грам) |
| пилешко яйце | 9.0 (грам) |
| бяла риба | 45.0 (грам) |
| масло | 3.0 (грам) |
| доматена паста | 3.0 (грам) |
| млечна крава | 7.0 (грам) |
| Пайове с месо или риба | 50.0 (грам) |
Начин на приготвяне
„Скоростта на отметките е посочена за малки риби (1 група) цели с главата. 2 Процентът на отметките е даден за големи, необрязани судаци. Дребните рибки, без да премахват люспите, изкормват и отстраняват хрилете. Подготвената малка риба и отпадъците от рибни храни се заливат със студена вода, след като заври, отстранете пяната, добавете магданоз, лук и гответе 40-50 минути при слаб кипене. В края на готвенето добавете сол и подправки. Филтрирайте готовия бульон, изсветлете с белтъци и филтрирайте отново. маси. След това към масата се добавят разбитите белтъци. Доматеното пюре се добавя към половината от масата за кнедли. Кнедли с два цвята се засаждат от торбичка за сладкиши, заливат се с рибен бульон и се брашират. Сервирайте в бульонни чаши с кнедли, пайовете се сервират отделно.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 85.2 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 6% | 1977 г |
| Протеини | 13.4 г | 76 г | 17.6% | 20.7% | 567 г |
| Мазнини | 2.5 г | 56 г | 4.5% | 5.3% | 2240 г |
| Въглехидрати | 2.5 г | 219 г | 1.1% | 1.3% | 8760 г |
| органични киселини | 1.9 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.2 г | 20 г | 1% | 1.2% | 10000 г |
| Вода | 125.9 г | 2273 г | 5.5% | 6.5% | 1805 г |
| пепел | 0.8 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.3% | 9000 г |
| Retinol | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 2.3% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 3.3% | 3600 г |
| Витамин В4, холин | 7.2 мг | 500 мг | 1.4% | 1.6% | 6944 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 1.2% | 10000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 2.9% | 4000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 4.7 μg | 400 μg | 1.2% | 1.4% | 8511 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2.3% | 5000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 1.3% | 9000 г |
| Витамин D, калциферол | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 3.9% | 3000 г |
| Витамин Н, биотин | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.2% | 10000 г |
| Витамин РР, НЕ | 2.6244 мг | 20 мг | 13.1% | 15.4% | 762 г |
| ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 65.6 мг | 2500 мг | 2.6% | 3.1% | 3811 г |
| Калций, Са | 10.2 мг | 1000 мг | 1% | 1.2% | 9804 г |
| Силиций, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.4% | 30000 г |
| Магнезий, Mg | 5.5 мг | 400 мг | 1.4% | 1.6% | 7273 г |
| Натрий, Na | 20.8 мг | 1300 мг | 1.6% | 1.9% | 6250 г |
| Сяра, S | 37.5 мг | 1000 мг | 3.8% | 4.5% | 2667 г |
| Фосфор, P | 45.5 мг | 800 мг | 5.7% | 6.7% | 1758 г |
| Хлор, Cl | 113.2 мг | 2300 мг | 4.9% | 5.8% | 2032 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 37.9 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 5 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.5 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.2 мг | 18 мг | 1.1% | 1.3% | 9000 г |
| Йод, аз | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.9% | 2000 г |
| Кобалт, Ко | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 37.6% | 313 г |
| Манган, Mn | 0.0324 мг | 2 мг | 1.6% | 1.9% | 6173 г |
| Мед, Cu | 25.6 μg | 1000 μg | 2.6% | 3.1% | 3906 г |
| Молибден, Мо. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 4.7% | 2500 г |
| Никел, Ni | 3.2 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 2 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 9.3 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.5% | 27500 г |
| Стронций, старши | 0.2 μg | ~ | |||
| Титан, ти | 0.3 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 154.7 μg | 4000 μg | 3.9% | 4.6% | 2586 г |
| Хром, Cr | 26.7 μg | 50 μg | 53.4% | 62.7% | 187 г |
| Цинк, Zn | 0.4684 мг | 12 мг | 3.9% | 4.6% | 2562 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 1.7 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.4 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 19.5 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 85,2 kcal.
Ладожско ухо с кнедли и пайове богата на витамини и минерали като: витамин РР - 13,1%, кобалт - 32%, хром - 53,4%
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
Калорийност и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА СЪСТАВКИТЕ НА РЕЦЕПТАТА Ukha Ladoga с кнедли и пайове НА 100 g
- 51 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 84 kCal
- 661 kCal
- 102 kCal
- 60 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 85,2 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Ladoga Ukha с кнедли и пайове, рецепта, калории, хранителни вещества