Съдържание
Съставки Картофи, запечени в сос от заквасена сметана
| картофи | 289.0 (грам) |
| маргарин | 15.0 (грам) |
| Заквасена сметана | 100.0 (грам) |
| твърдо сирене | 5.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Суровите белени картофи се нарязват на кубчета, пържат се в колони I, варят се в подсолена вода в колони 11 и III, водата се отцежда, картофите се сушат, след това се нарязват на филийки, младите картофи се използват с цели грудки. Приготвените картофи се поставят в порционни тигани или лист за печене, намазват се с мазнина, заливат се със сос от заквасена сметана, поръсват се с настърган кашкавал, поливат се с мазнина и се пекат. Поръсете с билки на почивка.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 245.2 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 г |
| Протеини | 3.7 г | 76 г | 4.9% | 2% | 2054 г |
| Мазнини | 19.5 г | 56 г | 34.8% | 14.2% | 287 г |
| Въглехидрати | 14.5 г | 219 г | 6.6% | 2.7% | 1510 г |
| органични киселини | 0.1 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1.4 г | 20 г | 7% | 2.9% | 1429 г |
| Вода | 81.1 г | 2273 г | 3.6% | 1.5% | 2803 г |
| пепел | 1.2 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 г |
| Retinol | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.7% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.3% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 51.3 мг | 500 мг | 10.3% | 4.2% | 975 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.4% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 6.1% | 667 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.7% | 1500 г |
| Витамин С, аскорбинов | 4.4 мг | 90 мг | 4.9% | 2% | 2045 г |
| Витамин D, калциферол | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.7 мг | 15 мг | 11.3% | 4.6% | 882 г |
| Витамин Н, биотин | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.7142 мг | 20 мг | 8.6% | 3.5% | 1167 г |
| ниацин | 1.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 534.7 мг | 2500 мг | 21.4% | 8.7% | 468 г |
| Калций, Са | 62.4 мг | 1000 мг | 6.2% | 2.5% | 1603 г |
| Силиций, Si | 0.09 мг | 30 мг | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| Магнезий, Mg | 25.1 мг | 400 мг | 6.3% | 2.6% | 1594 г |
| Натрий, Na | 43 мг | 1300 мг | 3.3% | 1.3% | 3023 г |
| Сяра, S | 29.6 мг | 1000 мг | 3% | 1.2% | 3378 г |
| Фосфор, P | 89.7 мг | 800 мг | 11.2% | 4.6% | 892 г |
| Хлор, Cl | 75.4 мг | 2300 мг | 3.3% | 1.3% | 3050 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 777.2 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 101.6 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 132.6 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 1.8% | 2250 г |
| Йод, аз | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 2% | 2083 г |
| Кобалт, Ко | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 18.4% | 222 г |
| Литий, Li | 67.5 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.1648 мг | 2 мг | 8.2% | 3.3% | 1214 г |
| Мед, Cu | 134.2 μg | 1000 μg | 13.4% | 5.5% | 745 г |
| Молибден, Мо. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.4% | 753 г |
| Никел, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.1 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 438.2 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Титан, ти | 0.2 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 32.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12384 г |
| Хром, Cr | 8.8 μg | 50 μg | 17.6% | 7.2% | 568 г |
| Цинк, Zn | 0.503 мг | 12 мг | 4.2% | 1.7% | 2386 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 12 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 245,2 kcal.
Печени картофи в сос от заквасена сметана богата на витамини и минерали като: витамин А - 22,2%, витамин В6 - 15%, витамин Е - 11,3%, калий - 21,4%, фосфор - 11,2%, кобалт - 45%, мед - 13,4%, молибден - 13,3%, хром - 17,6%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
КАЛОРИИ И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Картофи, печени в сос от заквасена сметана НА 100 г
- 77 kCal
- 743 kCal
- 364 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 245,2 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Картофи, изпечени в сос от заквасена сметана, рецепта, калории, хранителни вещества