Съставки Солена сьомга, сьомга, сьомга
| сьомга | 500.0 (грам) |
| лимон | 1.0 (брой) |
| магданоз | 30.0 (грам) |
| салата | 30.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Обелете рибата от кожата и костите, нарежете на тънки филийки, поставете на равни редове върху чиния или чиния, украсете с магданозни клонки или листа от маруля. Гарнирайте с нарязан или нарязан лимон. Много осолена сьомга от хум и може предварително да се накисне цяла в студена вода за 3-4 часа, да се извади от водата, да се подсуши с кърпа, да се намаже с растително масло, да се държи 1-1.5 часа на студено място или върху лед и да се нарязва на тънки филийки.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 218.6 kCal | 1684 kCal | 13% | 5.9% | 770 г |
| Протеини | 33 г | 76 г | 43.4% | 19.9% | 230 г |
| Мазнини | 9.1 г | 56 г | 16.3% | 7.5% | 615 г |
| Въглехидрати | 1.4 г | 219 г | 0.6% | 0.3% | 15643 г |
| органични киселини | 1 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.6% | 2857 г |
| Вода | 138.4 г | 2273 г | 6.1% | 2.8% | 1642 г |
| пепел | 2.1 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 15.2% | 300 г |
| Retinol | 0.3 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.5 мг | 1.5 мг | 33.3% | 15.2% | 300 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 7.6% | 600 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2532 г |
| Витамин С, аскорбинов | 23.5 мг | 90 мг | 26.1% | 11.9% | 383 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Витамин Н, биотин | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин РР, НЕ | 13.878 мг | 20 мг | 69.4% | 31.7% | 144 г |
| ниацин | 8.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 749.6 мг | 2500 мг | 30% | 13.7% | 334 г |
| Калций, Са | 60.1 мг | 1000 мг | 6% | 2.7% | 1664 г |
| Магнезий, Mg | 53.8 мг | 400 мг | 13.5% | 6.2% | 743 г |
| Натрий, Na | 80.6 мг | 1300 мг | 6.2% | 2.8% | 1613 г |
| Сяра, S | 3.2 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.1% | 31250 г |
| Фосфор, P | 314.9 мг | 800 мг | 39.4% | 18% | 254 г |
| Хлор, Cl | 252.4 мг | 2300 мг | 11% | 5% | 911 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 51.2 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 39.1 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 15.3 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 3.6% | 1286 г |
| Йод, аз | 0.7 μg | 150 μg | 0.5% | 0.2% | 21429 г |
| Кобалт, Ко | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 г |
| Литий, Li | 3.6 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.0341 мг | 2 мг | 1.7% | 0.8% | 5865 г |
| Мед, Cu | 53.9 μg | 1000 μg | 5.4% | 2.5% | 1855 г |
| Молибден, Мо. | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.6% | 1000 г |
| Никел, Ni | 9.4 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 13.7 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 648 μg | 4000 μg | 16.2% | 7.4% | 617 г |
| Хром, Cr | 82.6 μg | 50 μg | 165.2% | 75.6% | 61 г |
| Цинк, Zn | 1.0946 мг | 12 мг | 9.1% | 4.2% | 1096 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.3 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 82.3 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 218,6 kcal.
Солена сьомга, сьомга, сьомга богата на витамини и минерали като: витамин А - 33,3%, витамин В1 - 33,3%, витамин В2 - 16,7%, витамин С - 26,1%, витамин РР - 69,4%, калий - 30%, магнезий - 13,5%, фосфор - 39,4%, хлор - 11%, флуор - 16,2%, хром - 165,2%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Флуор инициира костната минерализация. Недостатъчната консумация води до кариес, преждевременно изтриване на зъбния емайл.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА СЪСТАВКИТЕ НА РЕЦЕПТАТА Сьомга, сьомга, сьомга на 100 г
- 153 kCal
- 34 kCal
- 49 kCal
- 16 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 218,6 ккал, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Сьомга, сьомга, сладка сьомга, рецепта, калории, хранителни вещества