Съставки Кисело зеле с ядки
| бяло зеле, кисело зеле | 500.0 (грам) |
| орех | 4.0 (супена лъжица) |
| чесън лук | 4.0 (брой) |
Начин на приготвяне
Зеле, кисело зеле с цели глави, нарязани на фиде, изцедете от сока, смесете с натрошени орехи и смилайте с 2-4 скилидки чесън. Добавете 1 чаена лъжичка хмел-сунели, изцеден зелев сок, ситно нарязан копър и магданоз (на вкус) и разбъркайте.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 82.8 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 5.9% | 2034 г |
| Протеини | 4.7 г | 76 г | 6.2% | 7.5% | 1617 г |
| Мазнини | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 0.5% | 28000 г |
| Въглехидрати | 16.6 г | 219 г | 7.6% | 9.2% | 1319 г |
| органични киселини | 0.7 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1.6 г | 20 г | 8% | 9.7% | 1250 г |
| Вода | 70.7 г | 2273 г | 3.1% | 3.7% | 3215 г |
| пепел | 2.3 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 г |
| Retinol | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 6.4% | 1875 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 3.4% | 3600 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.4% | 5000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 12.1% | 1000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 г |
| Витамин С, аскорбинов | 21.7 мг | 90 мг | 24.1% | 29.1% | 415 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 2.9 мг | 15 мг | 19.3% | 23.3% | 517 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.4802 мг | 20 мг | 7.4% | 8.9% | 1351 г |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 336 мг | 2500 мг | 13.4% | 16.2% | 744 г |
| Калций, Са | 89.9 мг | 1000 мг | 9% | 10.9% | 1112 г |
| Магнезий, Mg | 42.3 мг | 400 мг | 10.6% | 12.8% | 946 г |
| Натрий, Na | 589.5 мг | 1300 мг | 45.3% | 54.7% | 221 г |
| Сяра, S | 12.6 мг | 1000 мг | 1.3% | 1.6% | 7937 г |
| Фосфор, P | 115 мг | 800 мг | 14.4% | 17.4% | 696 г |
| Хлор, Cl | 10.5 мг | 2300 мг | 0.5% | 0.6% | 21905 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 6.8% | 1800 г |
| Йод, аз | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 г |
| Кобалт, Ко | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 г |
| Манган, Mn | 0.4377 мг | 2 мг | 21.9% | 26.4% | 457 г |
| Мед, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 г |
| Флуор, F | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 г |
| Цинк, Zn | 0.5747 мг | 12 мг | 4.8% | 5.8% | 2088 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 6.4 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2.8 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 82,8 kcal.
Кисело зеле с ядки богата на витамини и минерали като: витамин С - 24,1%, витамин Е - 19,3%, калий - 13,4%, фосфор - 14,4%, кобалт - 31%, манган - 21,9%
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
Калорийност и ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Кисело зеле с ядки НА 100 г
- 23 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 82,8 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Кисело зеле с ядки, рецепта, калории, хранителни вещества