Съставки Предястие „Уралско руло“
| говеждо месо, 1 категория | 92.0 (грам) |
| варена и пушена шунка | 25.0 (грам) |
| пилешко яйце | 15.0 (грам) |
| млечна крава | 7.0 (грам) |
| маргарин | 1.0 (грам) |
| магданоз | 3.0 (грам) |
| Зеленчукова гарнитура 10 | 50.0 (грам) |
Начин на приготвяне
Части говеждо месо се разбиват, поръсват се със сол, смлян черен пипер, върху тях се слага шунка, нарязана на тънки филийки, омлет, приготвен от яйца и мляко, завит на руло, завързан с канап, пържен по основния начин, доведен до готовност във фурна и след това извадете канап. На почивка крайният продукт се нарязва на парчета (2-3 на порция), украсява се с билки. Мариновани краставици или кисели домати се сервират като гарнитура.
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 220.8 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 763 г |
| Протеини | 16.3 г | 76 г | 21.4% | 9.7% | 466 г |
| Мазнини | 16.7 г | 56 г | 29.8% | 13.5% | 335 г |
| Въглехидрати | 1.5 г | 219 г | 0.7% | 0.3% | 14600 г |
| органични киселини | 0.04 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
| Вода | 100.8 г | 2273 г | 4.4% | 2% | 2255 г |
| пепел | 1.6 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.5% | 1000 г |
| Retinol | 0.09 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.8% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 70.1 мг | 500 мг | 14% | 6.3% | 713 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 5.4% | 833 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 6.8% | 667 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 10.1 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 3960 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.7 μg | 3 μg | 56.7% | 25.7% | 176 г |
| Витамин С, аскорбинов | 6.9 мг | 90 мг | 7.7% | 3.5% | 1304 г |
| Витамин D, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.8 мг | 15 мг | 5.3% | 2.4% | 1875 г |
| Витамин Н, биотин | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 4% | 1136 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.7058 мг | 20 мг | 23.5% | 10.6% | 425 г |
| ниацин | 2 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 335.1 мг | 2500 мг | 13.4% | 6.1% | 746 г |
| Калций, Са | 31 мг | 1000 мг | 3.1% | 1.4% | 3226 г |
| Магнезий, Mg | 25.1 мг | 400 мг | 6.3% | 2.9% | 1594 г |
| Натрий, Na | 187.9 мг | 1300 мг | 14.5% | 6.6% | 692 г |
| Сяра, S | 169 мг | 1000 мг | 16.9% | 7.7% | 592 г |
| Фосфор, P | 196.2 мг | 800 мг | 24.5% | 11.1% | 408 г |
| Хлор, Cl | 67.4 мг | 2300 мг | 2.9% | 1.3% | 3412 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 160.3 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 2.8 мг | 18 мг | 15.6% | 7.1% | 643 г |
| Йод, аз | 9.1 μg | 150 μg | 6.1% | 2.8% | 1648 г |
| Кобалт, Ко | 6 μg | 10 μg | 60% | 27.2% | 167 г |
| Манган, Mn | 0.0931 мг | 2 мг | 4.7% | 2.1% | 2148 г |
| Мед, Cu | 165.2 μg | 1000 μg | 16.5% | 7.5% | 605 г |
| Молибден, Мо. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 5.7% | 795 г |
| Никел, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 50.2 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.08 μg | 55 μg | 0.1% | 68750 г | |
| Стронций, старши | 0.7 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 53.8 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.6% | 7435 г |
| Хром, Cr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 7.3% | 617 г |
| Цинк, Zn | 2.3286 мг | 12 мг | 19.4% | 8.8% | 515 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.06 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.3 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 54.9 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 220,8 kcal.
Уралска ролка закуска богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 11,1%, холин - 14%, витамин В5 - 12%, витамин В6 - 15%, витамин В12 - 56,7%, витамин РР - 23,5% , калий - 13,4, 24,5%, фосфор - 15,6%, желязо - 60%, кобалт - 16,5%, мед - 12,6%, молибден - 16,2%, хром - 19,4 %, цинк - XNUMX%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
КАЛОРИЯ И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Снек „Уралска ролка“ НА 100 г
- 218 kCal
- 510 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 220,8 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Уралска закуска, рецепта, калории, хранителни вещества