Рецепти за най-простите и вкусни ястия от манатарки

Най-вкусното ястие от манатарки е вкусът на печено (задушени картофи с гъби, копър и сметана), познат на всички от детството. Можете да готвите прости ястия от манатарки, добавяйки различни зеленчуци, сосове и билки в тях за промяна. Страницата съдържа най-актуалните рецепти за вкусни ястия с манатарки, които ще се харесат на всички без изключение. Предложените ястия от манатарки са подходящи за диетична и празнична трапеза, ще се поберат като предястие и салата. Не винаги е лесно да изберете рецепта за готвене на ястия от манатарки, тъй като има много начини за готвене на гъби. В тази връзка, за приготвянето на ястия от манатарки, можете да вземете класическите методи на готвене и да ги допълните по желание с необходимите съставки.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Най-доброто първо ястие от манатарки

Съставките за първото ястие от манатарки са следните продукти:

• 60 г пресни манатарки
• 150 г картофи
• 1 моркови
• 1 литър вода или бульон
• магданоз
• лук
• 1 ст. лъжица масло
• 1 с.л. лъжица заквасена сметана
• сол на вкус

Почистете пресните гъби, изплакнете. Краката на гъбите се нарязват, задушават се в олио и се варят в малко вода за 30-40 минути. Лукът се наситнява, задушава се с мазнина. Нарежете картофите на кубчета. Сложете нарязани гъби, моркови, магданоз, лук, картофи във врящ бульон или вода, гответе 15-20 минути. При сервиране сложете заквасена сметана и зеленчуци в купа с гъбена супа. Супата е най-доброто ястие от манатарки за семейна вечеря.

Вижте други рецепти за ястия от манатарки със снимка по-нататък на страницата, където се предлагат различни варианти за супа.

Горещо ястие от манатарки

Продукти:

• 2 кг бели гъби
• 1 крушка
• 2 скилидки чесън
• 60 г масло
• 4 Чл. супени лъжици брашно
• табаско (пикантен мексикански сос) на вкус
• 1 яйчен жълтък
• 3 чл. лъжици сметана
• 1 връзка зелен лук
• сода
• млян черен пипер
• сол на вкус

[ »]

Ястие от манатарки и картофи

Състав:

• 150 г пресни манатарки
• 1-2 моркови
• 2-3 картофа
• 1 дафинов лист
• 1 чаена лъжичка масло
• 2 яйца
• ½ чаша кисело мляко (кисело мляко)
• смлян черен пипер или магданоз
• сол на вкус

Сортирайте и измийте пресните гъби и нарежете на филийки. Нарежете морковите на тънки филийки. Сварете гъбите и морковите заедно в подсолена вода за около 20 минути. Добавете нарязаните на кубчета картофи и дафиновия лист. Оставете супата да заври. След това отстранете от огъня и добавете маслото. Ястието от манатарки и картофи се подправя с яйца, разбъркани с кис.мляко, смлян черен пипер или ситно нарязан магданоз.

Ястие от манатарки и картофи

Продукти:

• 500 г пресни манатарки
• 7 картофени клубена
• 2-3 големи моркова
• 1 корен от магданоз
• 1 крушка
• 2 ст. супени лъжици масло
• сметана
• копър и сол на вкус

Гъбите се нарязват и се запържват в олиото, заливат се с гореща вода и се задушават на тих огън 30 минути. След това добавете нарязани картофи, корен от магданоз, моркови, лук, сол, черен пипер, дафинов лист и варете още 20-30 минути. При сервиране добавете заквасена сметана и копър към ястие от манатарки и картофи.

Какво ястие може да се приготви от манатарки

Компоненти:

• 10-12 пресни манатарки
• 1 ст. лъжица доматено пюре
• 2 кисели краставички
• 5 крушки
• 2–3 ст. лъжици масло
• 12-16 маслини
• 2–3 с.л. лъжици каперси
• ½ лимон
• 4 ст. супени лъжици заквасена сметана
• млян черен пипер
• дафинов лист
• черен пипер и сол на вкус

Ако не знаете какво ястие може да се приготви от манатарки, тогава опитайте гъбената каша. Изплакнете гъбите, обелете, налейте вода и гответе, докато омекнат. По това време обелете лука, изплакнете, нарежете и задушете в разтопено масло с доматено пюре. Маринованите краставици се обелват, нарязват се по дължина, отстраняват се семките, нарязват се напречно на тънки филийки и се задушават леко. Изплакнете добре маслините, почистете ги от костилките. Прецедете гъбения бульон, а гъбите нарежете на филийки. В бульона се слагат нарязани гъби, краставици, запържен лук, каперси, дафинов лист и се оставя да поври 8-10 минути. След това овкусете джоба на вкус със сол, заквасена сметана, добавете маслини, копър и магданоз. При сервиране добавете 1 супена лъжица заквасена сметана, резен лимон към джоба и поръсете с нарязан копър и магданоз.

Рецепта за пресни манатарки

Според тази рецепта за пресни манатарки трябва да вземете следните компоненти:

• 1 литър бульон (месен или пилешки) или гъбен бульон
• 1 малък лук
• 1 корен от магданоз или целина
• 150 г пресни манатарки
• юфка

За юфка:

• 160 г брашно
• 1 чаена лъжичка разтопено масло
• 2–3 с.л. лъжици вода

Омесете брашното с останалите продукти, докато се образува гъсто тесто, след което го разточете на дъска на кора и нарежете на ленти. Тестото се реже по-лесно, ако се остави леко да изсъхне, когато се разточи. Нарязаните фиде се потапят във вряща подсолена вода и се варят, докато изплуват на повърхността. Ако не искате да готвите всички юфка наведнъж, тогава останалите трябва да бъдат изсушени. В този си вид е добре запазен. Във врящ бульон спуснете корените и гъбите, нарязани на ивици, нарязани наполовина или на четири части, гответе до омекване. Към готовата супа добавете отделно сварени фиде.

Рецепта за сушени манатарки (със снимка)

За да използвате тази рецепта за сушени манатарки, трябва да съберете следните съставки:

• 350–400 г меко телешко месо
• 1 ст. лъжица мазнина или масло
• целина или магданоз
• 8-10 картофа
• 200 г пресни или 30 г сушени манатарки
• 2 малки кисели краставички
• сол
• пипер
• зеленина
• сметана

Месото се нарязва напречно на 4-5 парчета, отчуква се и се запържва леко от двете страни. След това го пуснете в съд за готвене, налейте 1 литър вряща вода и течността, образувана в тигана при пърженето на месото. Когато месото стане полуомекнало се слагат картофите и се варят до пълна готовност. 10 минути преди края на готвенето добавете нарязани кисели краставици, варени гъби и подправки, приготвени и нарязани на парчета, продължете да готвите. Сервирайте супа на масата прозрачна или със заквасена сметана. Отгоре поръсете с билки.

Вижте рецептата за това ястие със сушени манатарки със снимка, която ясно показва всички стъпки.

Ястие с манатарки на фурна

Продукти:

• 500 г бели гъби
• 100 г ситно нарязан бекон
• 4 филийки хляб без кори
• 4 с.л. лъжици мляко
• 4 неща. консерва аншоа (филе)
• 1 скилидка чесън
• 1 яйце
• 3 чл. супени лъжици нарязан магданоз
• 1 щипка нарязан босилек
• сол и прясно смлян черен пипер – на вкус
• 4 с.л. лъжици крекери
• 4 ст. супени лъжици зехтин
• клонки босилек

Преди да приготвите ястие с манатарки във фурната, трябва да я загреете до 200 ° C и да намажете голям лист за печене с масло. Поставете пресен хляб в малка купа, добавете мляко и оставете да се накисне. Отделете дръжките на гъбите и ги нарежете на ситно. Поставете филета аншоа, чесън, разбито яйце, магданоз, босилек, сол и черен пипер в купа с бекон. Изцедете хляба, добавете към останалата маса и разбъркайте добре. Разпределете сместа в обърнати капачки на гъбите, разпределете на купчина. Поставете върху тава за печене и поръсете с галета. Напръскайте със зехтин. Печете на горния рафт на фурната за 20-30 минути, докато горната част покафенее. Извадете и охладете за няколко минути преди сервиране, поръсете с босилек.

Готвене на ястие от манатарки

Състав:

• 500 г бели гъби
• 1 кг картофи
• лук
• 1,5 чаши млад грах
• 3 чл. супени лъжици растително масло
• 3 чл. лъжици сметана
• 200 мл вода
• копър или магданоз - на вкус
• сол.

За да приготвите ястие от манатарки чрез изсушаване, трябва да нарежете обелените и измити гъби на парчета и да ги задушите в растително масло заедно с нарязания лук до полуготовност. След това се добавят нарязаните на правоъгълници картофи, малко вода или гъбен бульон, посолява се и се оставя да къкри още 10-15 минути. След това добавете младия грах и оставете да къкри до пълна готовност (презрелия грах добавете едновременно с картофите). Няколко минути преди готовност се залива със сметаната. Поръсете с нарязани билки преди сервиране.

Как да приготвим ястие от сушени манатарки

Състав:

• 500 г сушени манатарки
• 250-300 г варени или 60-70 г сушени манатарки
• 50 г пушен бекон
• 40 g мазнини
• 1 крушка
• сол
• пипер
• 2–3 с.л. лъжици сметана
• 1-2 домати
• 10-12 картофа
• вода
• копър
• магданоз.

Преди да приготвите ястие от сушени манатарки, нарежете гъбите и лука, задушете в мазнина, добавете подправки. Нарежете картофите на филийки или на четири части, сварете в малко вода, отцедете водата, прехвърлете картофите в огнеупорна тава или купа. Сложете манатарки отгоре, оставете да къкри за няколко минути, така че картофите да са наситени с гъбен сос. При сервиране украсете с резенчета домат и билки.

Рецепта за мариновани манатарки

Съставът на продуктите за готвене на ястие от мариновани манатарки е както следва:

• 500 г пресни или 250 г консервирани манатарки
• 50 g мазнини
• 1-2 крушки
• 8-10 варени картофа
• Сол
• ким,
• (бульон)

Според рецептата за мариновани манатарки, първо трябва да нарежете гъбите на кубчета, бекона на кубчета и да ги задушите заедно с нарязания лук, ако желаете, добавете малко бульон. Картофите се нарязват на кубчета или филийки, запържват се с останалия бекон, докато се образува лека хрупкава коричка. Смесете гъбите с картофите, подправете със сол и семена от кимион и запържете за няколко минути.

За гарнитура са подходящи задушени моркови или зеле, както и салата от сурови зеленчуци.

Диетично ястие от манатарки

Състав:

• 500 г бели гъби
• 1 чаша сметана
• 1 ст. лъжица масло

За диетично ястие от манатарки, обелете, изплакнете и попарете, след което нарежете на филийки, посолете и леко запържете. След това се слагат в тенджера или тава и се заливат с варена сметана. Завържете зеленчуци от магданоз и копър, сложете канела, карамфил, черен пипер, дафинов лист в средата на връзката и сложете в тенджера - в гъбите. Гъбите се посоляват, покриват се с капак и се слагат в умерено загрята фурна за 1 час да се задушат. Когато гъбите са готови, извадете вързаните зеленчуци и сервирайте гъбите в същата купа, в която са били задушени.

Рецепта за сушени манатарки

Състав:

• 900 г бели гъби
• 1,2 кг картофи
• 80 г доматено пюре
• 180 г лук,
• 140 г моркови
• 50 г магданоз
• 160 г ряпа
• 200 г домати
• 20 г брашно
• 80 г зеленчуци
• 20 г масло
• 1 връзка магданоз
• 1 връзка зелен копър
• 1-2 дафинови листа
• няколко зърна черен пипер
• сол на вкус.

Съгласно тази рецепта ястията от сушени манатарки първо трябва да се измият, сварят, отцедят, нарязани на големи парчета и запържени в растително масло в тенджера с дебело дъно. След това се долива горещ гъбен бульон, добавят се доматеното пюре, няколко зърна черен пипер, дафиновият лист и се оставя да къкри 10 минути. Запържете резенчетата картофи и отделно в растително масло нарязаните лук, моркови, корен магданоз и ряпа. Задушеното в маслото брашно се разрежда с охладен гъбен бульон и се смесва с гъбите заедно с готовите зеленчуци и картофи. Разбъркайте всичко добре и продължете да къкри на тих огън 15-20 минути. В края на задушаването се слагат нарязаните на филийки домати и се оставят да заври. Готовата яхния се нарежда в чиния, поръсва се със ситно нарязан магданоз и копър.

Запеканка от манатарки и паста.

Състав:

• 200 г паста или фиде
• Вода
• Сол
• 400 г осолени или поширани манатарки в собствен сок
• 2 крушки
• 60–80 г пушено филе
• 2 яйца
• 1½ чаши мляко
• сол
• пипер,
• 1 с.л. лъжица заквасена сметана
• 1 чл. лъжица настърган кашкавал
• 1 с.л. лъжица масло.

Макароните се потапят в гореща подсолена вода и се варят до готовност, изхвърлят се в гевгир, нарязват се на парчета с дължина 2–3 см. Пушеното филе се нарязва на малки кубчета и се загрява. В получената мазнина се запържват наситнените гъби и лук. Готовите продукти се нареждат на пластове във форма, така че на долния и горния слой да има паста или фиде. Отгоре се залива с овкусената със сол и черен пипер яйчно-млечна смес, намазва се със заквасена сметана и се поръсва с настърган кашкавал. Пече се на средна температура (180-200°С) до зачервяване и изпичане на ястието. Сервирайте задушени моркови и салата от цвекло или домати като гарнитура. Запеканката може да се направи с разтопена мазнина или маргарин, като в този случай може да се сервира с тънко нарязана шунка.

Празнично ястие от манатарки

Състав:

• 200 г задушени в собствен сок манатарки
• 150 г варено или пържено месо
• 200 г паста или 8 картофа
• 2 с.л. супени лъжици масло или маргарин
• 2 чаша мляко
• 2-3 яйца
• сол
• настърган кашкавал или смлени галета

Сварете макароните, картофите могат да бъдат сурови или варени. Гъби, месо и други продукти се нареждат на слоеве в намаслена форма, така че долният и горният слой да са тестени изделия или картофи. Смесете разбитите яйца с прясното мляко, овкусете и изсипете сместа в поставените във формата продукти, отгоре сложете парченца масло и поръсете с настърган кашкавал или смлени галета. Печете на средна температура, докато празничното ястие от манатарки се запече и покафенее. Ако се използват сурови картофи, тогава температурата на фурната трябва да е малко по-ниска, отколкото когато се използват варени картофи, тъй като в този случай времето за печене е по-дълго (40-45 минути). Сервирайте с разтопено масло или заквасена сметана и зеленчукова салата в сос.

Ястие от свинско месо с манатарки

Състав:

• 200 г пресни, неварени манатарки
• 100 г пържено или варено месо
• 100 г свински бекон
• 1 крушка
• 2 домати
• 1 кисела краставица
• 1 корен от магданоз
• сол
• Пипер
• доматено пюре
• 1 чаша ориз
• вода
• бульон на кубчета месо
• смлени бисквити или настърган кашкавал
• масло.

Нарязаните манатарки, месото и подправките се задушават в един съд и се подправят. Сварете ориза отделно в подсолена вода, така че да се получи ронлива каша. Сложете по-голямата част от ориза в намаслена форма, така че да покрие изцяло дъното и стените. В средата се прави вдлъбнатина, където да се сложат манатарки, задушени с месо, нарязани домати и краставица. Покрийте сместа с останалия ориз. Ако продуктите са много сухи, поръсете ги леко с бульон. Отгоре се поръсват със смлени галета или настърган кашкавал и се слагат парченца масло. Пече се докато свинското месо с манатарки леко се зачерви. Сервирайте със сметанов сос, задушени зеленчуци и салата от сурови зеленчуци

Печено с манатарки.

Състав:

• Xnumx телешко филе
• 15 г сушени манатарки
• 140 г картофи
• 50 г лук
• 25 г масло
• 10 г сирене
• 2 ст. супени лъжици заквасена сметана
• 3 г магданоз
• 20 г пресни домати
• сол
• пипер

Почистете месото от филмите, нарежете на парчета, посолете, поръсете с черен пипер и запържете в горещ тиган от двете страни. Отделно се запържват нарязаните варени манатарки, лук и домати. Сварете и запържете картофите, след това сложете месото в тигана, върху него сложете гъбите, лука и доматите, а до тях - пържените картофи, залейте със заквасена сметана и поръсете с настърган кашкавал. Поставете във фурната за печене. Поръсете с магданоз преди сервиране. На масата не забравяйте да сервирате в тиган.

Пуйка с мариновани гъби, печена в заквасена сметана.

Състав:

• 500 г пуйка
• 1 чаша мариновани манатарки
• 2 ст. супени лъжици масло
• 1 чаша заквасена сметана
• 2 ст. супени лъжици настърган кашкавал
• 1 ст. лъжица магданоз или копър

Сварете пуйката, пулпата, с изключение на филето, нарязана на ивици, запържете в масло, добавете заквасена сметана (част) и затоплете. Сложете тази маса в малък тиган, а отгоре сложете парче филе, украсете с нарязани на парчета мариновани манатарки, залейте с останалата заквасена сметана, поръсете с настърган кашкавал, поръсете с разтопено масло и запечете във фурната. Преди сервиране ястието се поръсва с наситнен магданоз или копър.

Ястие от манатарки в бавна готварска печка

Състав:

• манатарки – 500 гр
• картофи - 8 бр.
• лук - 1 бр.
• масло - 50гр
• сол
• черен пипер,
• магданоз на вкус

За да приготвите ястие от манатарки в бавна готварска печка, запържете нарязания лук в масло в тиган до златисто кафяво, след което го прехвърлете в купата за готвене. Добавят се нарязаните на четвъртинки гъби, нарязаните на едри кубчета картофи и се заливат с 2 чаши вода. Добавете сол, черен пипер и настройте таймера за 40 минути в режим ЗАДУШВАНЕ. Гарнирайте с магданоз преди сервиране.

Бели гъби в сметана.

Състав:

• 500 г горски бели гъби
• 100 г заквасена сметана
• 2 крушки
• растително масло,
• сол.

Измийте и почистете манатарките, нарежете ги на парчета. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Изсипете малко растително масло в купата на мултикукъра и гответе в режим „Печене“ за 40 минути. Най-добре е да пържите гъбите с отворен капак, така че ястието да не се окаже много течно. След 20 минути. добавете наситнения лук и продължете да готвите при затворен капак до края на програмата. Добавете сметаната и солта. Гответе в режим "Гасене" още 5 минути. Сервирайте поръсено с билки.

Манатарки със сос.

Състав:

• 300 г бели гъби
• 1 крушка
• растително масло
• сметана
• зелен лук
• карамфил
• сол
• млян черен пипер

Време за готвене – 40 мин.

Обелете, измийте и нарежете лука. Почистете белите гъби и ги нарежете на филийки. Сложете в купа за мултикукър и варете на режим „Къкри“, докато омекнат. Хвърлете гъбите в гевгир, оставете водата да се отцеди. Върнете гъбите в купата на мултикукъра, добавете лука, олиото и запържете в режим Печене за 15 минути. След това се налива сметаната, добавят се нарязан зелен лук, карамфил и се вари още 5 минути на същия режим.

 Бели гъби със сметана.

Състав:

• 500 г бели гъби
• 3 Чл. л. масло
• 1 скилидка чесън
• 200 ml крем
• 1 ч. л. лимонова кора
• 3 век. л. настърган sыra
• млян черен пипер
• настъргано индийско орехче
• сол

Време за готвене – 15 мин.

Гъбите и чесъна почистваме, измиваме и нарязваме. Изсипете олио в купата на мултикукъра, сложете манатарки и запържете в режим на печене за 10 минути. , добавете чесън, сметана, лимонова кора, черен пипер, сол, индийско орехче. Поръсете сирене отгоре и гответе още 5 минути в същия режим.

Ястие с бели гъби и пиле

Състав:

• 600 г пилешко месо
• 150 г всякакви варени манатарки
• 2 глави лук
• 2 скилидки чесън
• 100 мл растително масло
• 1 чл. л. доматена паста
• копър
• млян черен пипер
• сол

Изплакнете пилето, нарязайте го на парчета и го запържете в растително масло. Обелете лука, изплакнете, нарежете на ситно и добавете към пилето. Посолете печеното, поръсете с черен пипер, сложете манатарките, доматеното пюре и налейте малко вода. 5 минути преди готовност добавете чесън, прекаран през преса, към ястие с манатарки и пиле и поръсете с добре измит и ситно нарязан копър.

Пържени шапки от пресни манатарки.

Състав:

• 600 г капачки пресни манатарки
• 3–4 с.л. супени лъжици растително масло или мазнина,
• 4–5 ст. лъжици брашно
• сол
• пипер.

Прясно набраните манатарки се почистват в сух вид. (Ако гъбите трябва да се измият, тогава трябва да се подсушат върху салфетка.) Отрежете краката на гъбите и ги използвайте за приготвяне на друго ястие. Загрейте мазнината, така че леко да пуши, потопете в нея цели манатарки, леко запечени първо от едната, после от другата страна. (Ако манатарките се ронят, оваляйте ги в брашно. Придава известна сухота на повърхността на манатарките.) Изпържените манатарки се нареждат в чиния, поръсват се със сол и се заливат с мазнината, останала след пърженето.

Сервирайте с пържени или варени картофи и салата от сурови зеленчуци.

Пържени сушени манатарки.

Състав:

• 9-10 големи сушени манатарки
• 250 мл мляко
• 1 яйце
• 4–5 ст. супени лъжици смлени галета
• 3–4 с.л. лъжици мазнина
• вода
• сол
• пипер.

Изплакнете обилно манатарките и ги накиснете за 3-4 часа в мляко, смесено с вода. След това се вари в същата течност. (От отвара се прави супа или сос.) Манатарките се поръсват с подправки, потапят се в разбито яйце и се овалват в смляна галета със сол и черен пипер. Запържете манатарките от двете страни в сгорещена мазнина до златиста коричка. Сервирайте с пържени картофи (или картофено пюре), сос от хрян и салата от краставици и домати (или червен пипер).

Бели гъби "Рози".

Състав:

• 600 г бели гъби,
• 200 г масло
• 150 г брашно
• 1 крушка
• копър
• карамфил
• Сол
• Пипер
• Захар
• оцет

Белите гъби се обелват, нарязват се и се слагат в тиган с разтопено масло. Сол, черен пипер, добавете захар и оцет. Запържете манатарките за 5-7 минути, след това добавете брашното, добавете малко вода, ситно нарязаните копър, лук и карамфил. Продължете да пържите за 30 минути на слаб огън. В края на пърженето извадете лука и поръсете готовата гарнитура с оцет.

Предястие от пилешко с манатарки.

Състав:

• 500 г пиле
• 200 г бели гъби
• 2 с.л. лъжици за крем,
• 1 ст. лъжица, майонеза
• 1 супа. лъжица доматено пюре
• млян черен пипер
• червен смлян пипер
• захар
• сол

Време за готвене – 40 минути

Поставете пилешкото филе в двоен котел и гответе за 25-30 минути. Дръжте манатарките в двоен котел за 20-25 минути. Смесете ситно нарязаните манатарки и пилешкото месо, сол.

Комбинирайте майонеза, сметана, доматено пюре и разбъркайте. Добавете сол и захар. С тази смес се залива месо с манатарки, поръсва се с червен и черен пипер и се разбърква внимателно.

Ястие от манатарки в гювечета

Съставът на ястието от манатарки в саксии е от следните продукти:

• 1½ литър гъбен бульон
• 200 г зеле
• 2 картофени грудки
• 1 крушка
• 1 морков
• 30 г сушени манатарки
• 50 г доматено пюре
• 100 г заквасена сметана
• 1 връзка зелен копър
• 1 връзка магданоз
• 1 супени лъжици растително масло
• сол.

Метод на готвене: Обелете, измийте, нарежете на ситно морковите и лука, запържете в растително масло в тиган. Измийте копъра и магданоза, нарежете на ситно. Измийте картофите, обелете, нарежете на кубчета. Измийте и нарежете зелето. Оставете бульона в тенджера да заври, добавете предварително накиснати манатарки, гответе 15 минути, сложете картофи и зеле, сол, гответе 10 минути. Добавете сотирани зеленчуци и доматено пюре, оставете във фурната, докато омекне. При сервиране подправете със заквасена сметана и поръсете с билки.

Вижте как да приготвите манатарки във видеото, което представя всички кулинарни трикове и тайни.