Рецепти за пилешко филе с гъби в сос

Почти всеки ден много хора имат въпрос какво вкусно може да се приготви за вечеря, с какво да се поглезите. Понякога искате да опитате някакво вкусно, интересно ястие, но отделете минимум време и усилия. В този случай пилешкото филе, приготвено в гъбен сос, може да бъде чудесно решение. В крайна сметка тези продукти са лесно достъпни по всяко време на годината, не са скъпи сами по себе си и се съчетават добре.

А правилният сос само ще подчертае апетита на останалите съставки.

 Пилешко филе, варено с гъби в сметанов сос

Една от класическите рецепти за пиле с гъби е да ги допълните със сос от заквасена сметана. Това ще изисква:

• Пилешко филе Xnumx;
• 350 г пресни шампиньони;
• 200 г нискомаслена заквасена сметана;
• 1 скилидки чесън;
• 2 чл. л брашно;
• сол и смлян пипер - на вкус.

Може да се каже с точност, че описаното по-горе пилешко филе, приготвено с гъби в сос от заквасена сметана, лесно ще успее дори за начинаещ готвач.

Пилешко филе с гъби, задушени в кремообразен сос

Тази рецепта може да създаде някои трудности при готвенето, тъй като пилето ще трябва да бъде пълнено и за това трябва да го нарежете правилно.

Но внимателно проучете технологията на готвене - и всичко ще изглежда не толкова сложно. Първо трябва да подготвите съставките:

• пилешко филе - 4 бр.;
• пресни шампиньони - 500 г;
• лук - 1 броя;
• мазна сметана - 400 ml;
• слънчогледово масло - 2 бр. л.;
• масло - 30 г;
• щипка сол;
• подправки – според личните предпочитания.

Готвенето започва със запържване на гъби и лук, нарязани на ситно, в масло и слънчогледово олио, докато течността се изпари напълно и се появи коричка. Това ще бъде плънката, която трябва да се поръси с черен пипер и сол на вкус. Следващият момент е изрязване на джоб за плънката в месото. Трябва да вземете пилешко филе, да направите разрез отстрани. Появилият се джоб трябва да се напълни с пълнеж и след това да се затегнат краищата с клечки за зъби.

Ако имате тиган за скара, загрейте го, намажете с растително масло и запържете гърдите с пълнежа до златисто кафяво. Обикновен тиган също ще свърши работа.

Останалите гъби с лук, които не се побират във филето, залейте със сметана, сварете, добавете любимите си подправки и изпратете към тях пържено пълнено пиле. Процесът на задушаване трябва да отнеме около 10 минути на слаб огън под капак. След това можете да опитате храната. Не се съмнявайте, че пилешкото филе с гъби, задушено в кремообразен сос по тази рецепта, ще се превърне в едно от любимите ви ястия.

Пилешко филе с гъби в бял сос бешамел

Следващата рецепта се различава по това, че ще трябва да приготвите сос бешамел отделно. Но преди това трябва да преминете директно към готвенето на месо и гъби. В тигана се изсипват 2 с.л. л. растително масло, загрейте го и започнете да запържвате една глава лук, нарязана на малки кубчета. След появата на коричка върху него добавете половин килограм пилешко филе, нарязано на филийки, и го запържете на умерен огън. 7 минути преди готовност, трябва да въведете пресни шампиньони в количество от 300 g, ситно нарязани на плочи и да ги държите на огъня, докато течността се изпари напълно. Накрая добавете сол и смлян черен пипер на вкус. След като масата се охлади, добавете 200 г сирене, настъргано на ситно ренде и зеленчуци, които според вас са най-подходящи за това ястие (например босилек).

Най-важната стъпка е приготвянето на соса бешамел.

Прави се по следния начин:

1. В тенджера на слаб огън разтопете 3 с.л. л. масло, добавете 3 с.л. л. пшенично брашно и загрейте тази смес, като я разбъркате добре.
2. След това постепенно изсипете 300 ml мляко в тигана, като непрекъснато разбърквате масата с дървена шпатула.
3. Сосът се разбърква до гладкост и при непрекъснато бъркане се добавят още 200 мл мляко.
4. След това можете да сол, черен пипер на вкус и добавете 30 г масло. След това покрийте тигана с капак.

Сосът е готов и можете да завършите готвенето. Поставете масата от сирене, месо и гъби във форма, изсипете сос отгоре и печете до 10 минути. Пилешкото филе в бял сос бешамел с гъби е готово. При сервиране се поръсва с настърган кашкавал.

Пилешко филе, задушено с гъби в сос от кашкавал

Става въпрос за пиле с гъби и сирене. Това ястие се приготвя съвсем просто:

1. Задушете 300 г пилешко с една ситно нарязана глава лук, пресована скилидка чесън и стрък мащерка в маслото.
2. 10 минути преди готовност добавете 200 г нарязани пресни шампиньони към останалите продукти и ги запържете, докато течността се изпари.
3. Заливат се със 100 мл вино и тиганът се захлупва с капак за 10 минути.
4. Добавете 150 г сирене и 3 с.л. л. сметана. Варете ястието още 3-4 минути.

Пилешкото филе, задушено с гъби в сос от сирена, е готово. Посолете и поръсете с черен пипер ястието на вкус.

Пилешко филе с гъби, задушени в доматен сос

Тази рецепта има необичайна комбинация от вкусове. Запържете 2 нарязани глави лук в растително масло до прозрачност. Добавете 500 г нарязано на кубчета пилешко месо в тигана и запържете за 5 минути. Смелете 2 скилидки чесън и 100 г пресни шампиньони и изпратете тези съставки също в тигана. След това добавете 1 с.л. л. брашно, 2 с.л. л. доматено пюре и 3 домата, нарязани на ситно. След като смесите цялата тази смес, трябва да я оставите да престои под капак за 15 минути. Накрая посолете и добавете билки според вашите предпочитания. На масата можете да сервирате пилешко филе с гъби, задушени в доматен сос.