Съдържание
Общо описание на червения пипер
Червената чушка е един от сортовете червен пипер. Храстът е многогодишен, но се отглежда като едногодишно растение. Плодовете са големи, кухи, дебели, месести и сочни стени (до 6 мм) със сладникав вкус. Те са червени, жълти, оранжеви и зелени. Хората ги използват за храна от древни времена. Пиперът първоначално е отглеждан в Централна Америка, откъдето е пренесен в Испания през 16 век.
По-нататъшно разпространение в цяла Европа и Мала Азия. Той дойде в Европа и българските заселници (благодарение на които получи името си) през 19 век и стана много популярен, особено в европейската кухня. В момента всички жълти, оранжеви и червени сладки чушки се класифицират като чушки. Консумира се суров и преработен.
Всеки зеленчук е здравословен по свой начин и всеки трябва да присъства в диетата. Но лекарите препоръчват да се яде звънец всеки ден, защото той съдържа редки витамини и може да предотврати много заболявания.
Зеленчуковият пипер е вид тревисти растения от семейство Solanaceae, а също и земеделска зеленчукова култура. Има много видове чушки: сладки, български, салата, чили и други. Може да бъде и червено, жълто, бяло и зелено. Най -популярният и използван е черният пипер, а най -полезният е лют червен пипер.
Тайни и особености на готвенето на червен пипер
Звънецът е добре да се яде пресен; можете да варите, печете, задушавате, пържите в тиган и да ги печете на скара. Хората го добавят към ястията като подправка и го готвят като отделно ястие. Пиперът добавя апетитен аромат, интересен вкус към храната и изглежда страхотно във всяко ястие. Хората го използват в супи, гювечи, зеленчуци и яхнии с месо, печене и приготвяне на салати (както пресни, така и преработени пържени или печени). Закуски от него изглеждат красиво на празничната трапеза.
Отлично ястие е пълнена червена чушка. Хората го пълнят с месо, ориз, елда и други зърнени храни, със и без зеленчуци. За някои ястия трябва да печете чушки във фурната или на скара. В този случай, след готвене, трябва внимателно да премахнете кората и да използвате само пулпата, която става особено нежна и ароматна при печене.
Един зеленчук може да се събира по различни начини - сушен, изсушен, замразен, консервиран самостоятелно и в комбинация с други зеленчуци. Замразяването позволява максимално запазване на полезните свойства. За това измитите и сушени плодове се нарязват на ивици и се замразяват във фризера.
От стари времена хората са прибирали пипер под формата на прах - предварително изсушените плодове се смилали на прах и се съхранявали в тази форма и се използвали в ястия.
Полезни характеристики на червения пипер
Сладките чушки са богати на витамини и други полезни вещества. Поради това те се препоръчват в здравословното и здравословно хранене. Той трябва да се използва само суров за максимален ефект, тъй като до 70% от хранителните вещества се губят по време на термичната обработка. Звънецът подобрява здравето на очите, служи за предотвратяване на злокачествени новообразувания, предотвратява анемия, перфектно укрепва имунната система и е полезен за отслабване.
Пиперът нормализира съня, подобрява настроението и укрепва паметта. Той перфектно укрепва стените на кръвоносните съдове, разрежда кръвта и стабилизира кръвното налягане. Като външно средство помага при артрит и невралгия; той е ефективен и при ишиас. Подобрява външния вид и състоянието на ноктите и косата, предотвратява плешивостта и прави кожата по-еластична. Поради високото си съдържание на важни микроелементи, той е полезен по време на бременност.
Червените чушки са най-богати на витамин С сред зеленчуците и на второ място след шипката сред останалите продукти. Съдържа и рядък витамин Р, който помага на сърцето и кръвоносните съдове. Освен това пиперът съдържа няколко витамина В, които подобряват съня, настроението, укрепват косата и изглаждат кожата. Съдържа и калий с желязо, необходими за сърцето и кръвта ни; силиций, косата и ноктите обичат. Йодът подобрява метаболизма и нивото на интелигентност; бета-каротин, който повишава имунитета и подобрява зрението; антиоксиданти, които предотвратяват стареенето.
вреда
Звънецът е противопоказан:
- със заболявания на стомаха и дванадесетопръстника;
- всякакви заболявания на стомашно-чревния тракт, придружени от повишаване на киселинността;
- хипертония;
- проблеми със сърдечния ритъм;
- сърдечни заболявания;
- епилепсия;
- с заболявания на черния дроб и бъбреците;
- хора, склонни към алергични реакции.
- Също така, трябва да се използва с повишено внимание от деца под 3-годишна възраст, бременни и кърмещи жени.
Използване в козметологията
Червеният пипер е чудесен за приготвяне на маски за кожата, за да се увеличи кръвообращението. За да направите това, трябва да смесите смлян пипер с бяла глина и след това да разтворите сместа във варена вода. Маската трябва да има консистенция на заквасена сметана със средна плътност. След нанасянето на маската с пипер състоянието на кожата се подобрява, цветът става по -здрав и по -равномерно тъмните кръгове под очите изчезват.
Хората го използват и за избелване на кожата. За да направите маска с избелващ пипер, имате нужда от сладки чушки. Разтрийте половината шушулка на ситно ренде. Получената каша се втрива в кожата след почистващи процедури в продължение на половин час. В края на периода измийте чушката с хладка вода и върху кожата се нанася подходящ подхранващ крем. Тази маска помага за изравняване на тонуса на кожата, като изглажда старческите петна. Витамините, които съдържат червените чушки, подхранват кожата и подобряват общото й състояние. Въпреки че чушките не са люти, те също така увеличават кръвообращението и няма опасност от изгаряне.
Анти-стареене свойства
Червеният пипер е подходящ и за приготвяне на козметика против стареене. За това смесете 1 ч.ч. Пчелен восък с 2 с.л. Костен мозък и го разтопете на водна баня. Част шушулка лют червен пипер около 1 см се смила и се смесва с 1 супена лъжица - зехтин. Пресни листа от коприва, бреза, планинска пепел, касис, магданоз, маточина и розови листенца, взети в равни пропорции, се смилат в хомогенна маса с тегло около 20 g. Смесете всички съставки и ги поставете на хладно място за съхранение. Трябва да нанесете крем против стареене върху кожата на шията и лицето.
За застаряваща кожа има рецепта за маска от червен пипер. За да го приготвите, не се нуждаете от лют, а червен сладък пипер, натрошете една шушулка от него по всеки удобен начин. След това добавете 1 супена лъжица към кашата от черен пипер, добавете мед и разбъркайте добре. Нанесете маската с пипер върху кожата за 20 минути. След това изплакнете с хладка вода. Кожата след процедурата изглежда забележимо по -здрава и свежа.
Друга рецепта против стареене се състои от шушулка червена чушка, сурово пилешко яйце и 1 чаена лъжичка-заквасена сметана. Би било полезно, ако нарязате чушките и разбиете яйцето, след което ги комбинирате и смесете със заквасена сметана. Нанесете маската върху кожата за 20 минути. След това изплакнете с топла вода. След тази процедура измиването с хладка вода е от полза.
Състав и съдържание на калории
Звънецът съдържа витамини от група В, витамини А, С (максималното количество сред чушките), Е, РР и К. Минерали: калий, калций, селен, магнезий, фосфор, натрий, мед, манган, цинк и желязо.
Калоричното съдържание е 20-29.5 kcal на 100 g продукт.
Червен пипер: рецепти
Класически. Как да готвя пълнени чушки със и без месо
Този зеленчук е модерен в готвенето. Най-разпространеното ястие с пипер е може би пълнен пипер, въпреки че печените чушки също набират популярност. А в мексиканската и латиноамериканската кухня лютите чушки са сред топ продуктите.
Чушките са най-полезни сурови, така че приготвянето им за зимата е по-добре да става в суров вид във фризера. За да замразите чушките, трябва да ги измиете, да ги изсушите, да ги обелите от дръжката и семената и след това или да ги поставите във фризера точно в тази форма, или да ги нарежете и да ги замразите на ципове или на прахосмукачки на порции.
Но дори печените чушки са все още много полезни, така че можете да ги приготвите за зимата в този вид.
Печени чушки за зимата
Съставки на 0.5 кутия:
- 700 г черен пипер
- 1 супена лъжица с купчина сол
- 80 мл растително масло
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 180 градуса, намажете чушките с масло и ги поставете върху лист за печене. Печете чушките за около 30 минути, докато омекнат, след това обелете корите и по желание дръжките и семената. След това чушките сгънете плътно в подготвени буркани, като поръсвате всяка със сол. Напълнете чушките с калцинирано масло, стерилизирайте бурканите и ги навийте на руло.
Вижте видеото по-долу за това как да печете червени чушки надясно, така че да излязат лудо вкусни:
