Съдържание
Вреда от барбекю:
- (вещества, които провокират рак). Те се съдържат в парите, които се получават, когато мазнината попадне върху горещи въглища. Летливите вещества (а именно) се издигат нагоре, падат върху парчета месо и се утаяват върху тях. За съжаление любимата тъмнокафява кора също съдържа канцерогенни елементи.
- Ако изпържите месото лошо, тогава в него могат да останат различни инфекции, причиняващи Е. coli.
На кого и какви кебапи са противопоказани:
- По -добре не опитвайте агнешко, което е трудно смилаемо, за тези, които имат проблеми със стомаха и червата.
- Хората, страдащи от пептична язва и чернодробни заболявания, не трябва да ядат кебап с люти подправки, кетчуп, лимонов сок.
- Всеки трябва да се използва с повишено внимание от хора с нестабилни нива на киселинност, защото те могат да очакват киселини и подуване на корема. В допълнение, такова месо не трябва да се запива с вино: месото може да се разгражда и да се абсорбира по -бавно, което отново може да доведе до разстроен стомах.
- Лекарите не препоръчват често ядене на кебап за хора, страдащи от бъбречни заболявания и възрастни хора.
Как да намалим вредата от кебап:
- В пикник ден сутрин не се облягайте на бързи въглехидрати - след известно време те ще провокират остро чувство на глад и можете да прекалите с кебап (обикновено се препоръчва да се ядат не повече от 200 грама кебап на едно хранене).
- Мариновайте месото добре! Качествената марината, особено киселата, е отчасти защита срещу канцерогени и срещу микроби.
- По-добре е да печете кебап на дърво, а не на въглища. Освен това трябва да готвите на огъня 20-25 минути след използване на течността за запалване, така че парите му да имат време да изгорят..
- Ако не можете да ядете пикантни храни, заменете доматения сос или сока от нар с кетчупи, подправки и лимонов сок. Изборът на сосове за барбекю не се изчерпва само с кетчуп!
- Отрежете пържената кора и (ужас!) Не яжте.
- Водката, съчетана с барбекю, има пагубен ефект върху черния дроб. За по -добро разграждане на мазнините обаче можете спокойно да изпиете кебап с водка, но с доза не повече от 100 грама. От алкохолните напитки шашликът се измива най -добре със сухо червено вино. Много хора пият кебап с обикновена вода, която е по -добра от газираната, но разрежда стомашния сок, което прави храната не толкова усвоима интензивно.
- За да намалите вредата от месо, приготвено с въглен, яжте всякакви зелени зеленчуци и пресни билки с него (кориандър, копър, магданоз, див чесън, маруля).
- Не яжте домати на месо - те съдържат вещества, които могат да инхибират храносмилането.
- Шиш кебапът не трябва да се придружава от същите „тежки“ закуски - наденица, разфасовки, цаца, които съдържат големи количества сол и мазнини.
Няколко думи в защита на кебап:
- Правилно приготвеният кебап намалява риска от сърдечни заболявания и артрит.
- Месото, правилно приготвено на въглен, задържа повече витамини и минерали, които са полезни за хората, отколкото обикновеното пържено месо.
- Месото на скара с дървени въглища има по -малко калории от месото на скара. Между другото, истинският кебап е напълно диетично ястие, тъй като се пече, а не пържи.
Доста е трудно да се говори за ползите от кебап. Ако обаче следвате принципите на тяхното правилно приготвяне и използване, кебапите поне няма да причинят значителна вреда на здравето.