Съдържание
Василий Генералов изобщо не е диетолог, а доктор на науките, един от водещите експерти по въвеждането на кетогенна диета за различни патологии. Самият той се придържа към кето диетата от три години - през това време той не само отслабна с 15 килограма, но и се подмлади с 15 години. На 47 години той се чувства и изглежда много по-добре от много от връстниците си.
Откъде дойде кето диетата?
Кето диетата не е мое изобретение. Нашите предци просто нямаха избор - диетата им беше естествено ограничена: когато излязоха от пещерата, каквото уловиха, добре е това, което е израснало до тях, затова са яли. Народите от Далечния север все още се хранят предимно с протеини и мазнини без въглехидрати: тюлени, елени и риба. Казахстанската национална храна не съдържа въглехидрати-агнешко, конско месо и камилско мляко. За повечето хора този тип диета е генетична. „Храната на цивилизацията“ - захарта - започва да им се носи от колонизаторите и заедно с нея се появяват „континентални“ болести: затлъстяване, диабет, кариес, ревматизъм, аутизъм, болестта на Алцхаймер и онкологията. Сега диетата ни е максимална и имунната система е претоварена. Избягването на генетичния тип хранене води до напълно необратими последици.
Прекалена пълнота
Интересно е, че щом съвременната медицина започна да се бори със затлъстяването, нивото му в света се увеличи десетократно. Американската сърдечна асоциация обяви преди 50 години, че мазните храни водят до атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания и колкото повече мазнини ядем, толкова по-високи са рисковете. Тази теория доведе до появата на различни хранителни стандарти - количеството мазнини в храните в диетите започна да намалява, но делът на въглехидратите се увеличи. На този фон проблемът със затлъстяването нарасна, а с него и броят на причинените от него заболявания.
Последен шанс
През целия си професионален живот се занимавам с трудни пациенти. Започва с епилепсия, използва най-модерните инструменти и техники за лечение на пациенти, в търсене на това пътува по целия свят. С течение на времето разбрах, че медицината не може напълно да реши проблема на много от моите пациенти. Преди шест години изпратих първия пациент на кетогенна диета, това беше единственият му шанс. Родителите му сами откриха клиника в чужбина и на фона на кетогенна диета припадъците му напълно изчезнаха.
Днес се занимаваме с биохимична корекция на много сериозни заболявания, които са невъзможни без диетична корекция. Терапевтичната кетоза се използва широко за лечение на епилепсия, аутизъм, болест на Паркинсон и Алцхаймер, шизофрения, панически атаки, множествена склероза, безплодие и затлъстяване. Днес, за съжаление, аз съм единственият лекар в Русия, който се занимава с метаболитна терапия на онкологията - когато поради диета можете да спрете прогресията на тумора.
Основната ми болка не са пълните хора, а младите хора с необратими последици от диабет, множествена склероза и онкология, които сега лекуваме в клиниката. Като основател на кето диетата в Русия, трябва да кажа, че не е лесно: „Яжте много мазнини. В зависимост от състоянието това могат да бъдат различни набори от продукти и различни цикли на техния прием. Писах за това подробно в книгата си.
Какво е кетоза?
Мазнините стават основата на диетата: те покриват 70% от дневните нужди от калории, останалите 30% се получават с протеини, въглехидратите напълно отсъстват. Мазнините осигуряват енергия, протеините са необходими за изграждането на тялото. Целта на кетогенната диета е да се получат високи нива на кетони в кръвта, вещества, произведени в човешкия черен дроб от свободни мастни киселини. Това състояние на тялото се нарича кетоза и според мен е най -естественото за човек. Нивото на интоксикация и възпалителни процеси намалява, патогенната микробиота, която се нуждае от въглехидрати и която „засажда“ имунната система и сближава старостта, изчезва.
Храни убийци
Можете да нахраните хората евтино само с въглехидрати. Как беше в СССР? Много картофи и една котлета. В картофите, зърнените храни, нощниците, бобовите растения има твърди въглехидрати, както ги наричам, стиропор. Твърди калории и аминокиселини, витамини и микроелементи са в месото. Соята е протеин, който задейства автоимунни процеси. Глутенът в пшеницата задейства автоимунния процес, създавайки филм върху червата, под който възниква възпаление, което прави червата уязвими за токсини. Млечният казеин е мощен автоимунен провокатор. Всички тези храни трябва да бъдат изключени от диетата.
Голяма разлика
Има много диети без въглехидрати, като диетата на Дюкан. Протеинът се превръща в източник на енергия в него, но ние не се нуждаем от толкова много от него, за да изградим тялото, което означава, че излишъкът му ще отиде в глюкоза, която ще „зареди“ инсулина и в резултат - затлъстяването. Тази диета води до различни нарушения. В него няма мазнини и те са неразделна част от нашите хормони. Всички наши хормони се синтезират от холестерола, който получаваме от нашата диета. Няма холестерол - възниква хормонален дефицит.
Палео диетата съдържа ограничено количество протеини и много мазнини. Той има общо име с кето диетата - LCHF или Low Carb High Fat - ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на мазнини. Средиземноморската диета също е добра: малко растения, много зехтин и маслини. Плюс морски дарове, месо, сирене. Той стана популярен, след като проучване показа, че този регион е с най-нисък процент на диабет. Анализирахме какво ядат хората там и стана ясно, че това е диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини. Аткинс е и вариант на диетата с ниско съдържание на въглехидрати, която той току-що го нарече с фамилното си име и направи от него определен бизнес.
Защо поколението Pepsi се ражда с аутизъм
Днес здравите родители имат едно на 50 деца с аутизъм, а по-рано имаше едно на 10. Родителите на такива деца са поколението Pepsi, израснало на Марс и маратонки. Повярвайте ми, след 000 години това ще бъде всяко пето дете. Това ще бъде така, защото нашата генетика, хормоните ни се заблуждават и една красива полова жена с млад мъж ражда дете с увреждания вместо здраво дете.
Вегетарианството е пътят към онкологията
Привържениците на вегетарианството казват, че месото не може да се яде сега, то се отглежда на хормони и е опасно. Уверявам ви, че най -лошото парче месо е много по -безопасно от най -чистото растение. Тъй като растението е лектин. А лектините са отрови. Растенията винаги са отровни, особено в периода на активното им съзряване, те се нуждаят от него като защита за растеж. Ето защо, когато ядете неузряла круша или ябълка, получавате разстроен стомах.
Когато изядем цялото животно, получаваме всички необходими биологично активни вещества. От черния дроб - витамини от група В. Те са мастноразтворими и черният дроб просто вече ги е синтезирал. Мозъкът има всички необходими липопротеини, аминокиселини и т.н. Когато ядем тестиси, тогава съответно получаваме всички хормони. Получаваме биологично активни компоненти от надбъбречните жлези или щитовидната жлеза. Когато варим костен и ставен бульон, получаваме най-добрия биоактивен глюкозамин.
Говорил съм с веганисти в Америка. Определено мога да кажа, че вегетарианството е пътят към онкологията. Дори да не сте се отказали от яйцата и млякото, всичко това са условни компромиси. В храната трябва да сте перфекционист, ако искаме някакъв резултат. И не си позволявайте да се отпуснете, като казвате: „Е, добре, днес мога да хапна някое вкусно гадно веднъж“
Концепцията ми за диетология е да премахна всичко, което пречи на тялото. За да направите това, трябва да преформатирате съзнанието си. Направих го.
Продукти, които ТРЯБВА да ядете:
- Животински мазнини: подкожни мазнини, свинска мас, всякакво тлъсто месо, карантии, тлъста риба, яйца.
- Месни бульони.
- Високомаслени млечни продукти: гхи (или гхи), заквасена сметана, извара, маскарпоне, отлежало сирене, сметана.
- Растителни масла: кокосово, зехтин, горчица и масло от авокадо.
- Зеленчуци без скорбяла: краставица, тиквички, тиквички, праз, аспержи, маруля айсберг, китайско зеле, спанак.
- Зеленчуци и гъби с ниско съдържание на въглехидрати: карфиол, броколи, брюкселско зеле, тиква, патладжан, чушки, домати, целина, лук, гъби.
- Ядки, семена, плодове.
- Сладкиши и сладкиши.
- Захар, всякакви сладкиши и сладкиши.
- Зърнени култури и зърнени култури.
- Колбаси и месни полуфабрикати.
- Нишестени зеленчуци, плодове и сушени плодове.
- Нискомаслени млечни продукти и топени сирена.
- Сладки алкохолни и безалкохолни напитки.
- Бобови растения и соя.
- Готови сосове и майонези.