Швейцарски лекари откриха стряскащ факт: количеството плодове и зеленчуци, консумирани в храната, е правопропорционално на укрепването на имунната система и по-специално на намаляването на заболяването от алергична астма.
Според списание Science Daily наскоро е направено важно медицинско откритие. Лекари от Националната научна фондация на Швейцария (Swiss National Science Foundation, SNSF) са установили причината за повишената честота на алергична астма в Европа през последните години.
Проблемът с нарастващите случаи на алергична астма се наблюдава през последните 50 години, но последните години в Европа са особено трудни. Все повече хора се разболяват. Жълтата преса дори нарече това явление „Епидемията от астма в Европа” – въпреки че от строго медицинска гледна точка епидемията все още не е наблюдавана.
Сега, благодарение на усилията на група швейцарски изследователи, лекарите са открили причината за заболяването и правилния начин за предотвратяването му. Оказа се, че проблемът е само в неправилната диета, която се спазва от повечето европейци. Храната на средностатистическия жител на субконтинента съдържа не повече от 0.6% диетични фибри, което според проучването не е достатъчно за поддържане на имунитета на достатъчно ниво, включително осигуряване на здравето на белите дробове.
Особено податливи на последствията от спадане на имунитета са белите дробове, които получават голям брой микроскопични акари, живеещи в домашния прах (дори самият прах е почти невидим за окото, защото е с размер не повече от 0,1 мм). В градски условия всеки апартамент съдържа голямо количество такъв прах и т. нар. „домашен прах“, затова лекарите установиха, че буквално всеки градски жител, който консумира недостатъчно количество диетични фибри, е изложен на повишен риск – и преди всичко може да получи алергична астма.
Лекарите недвусмислено отговориха на въпроса защо алергичната астма „бушува” през последните 50 години: просто защото европейците консумираха средно много повече растителни храни, а сега предпочитат висококалорични месни храни и бързо хранене. Ясно е, че веганите и вегетарианците могат да бъдат изключени от рисковата група, докато рискът от заболяване при невегетарианците е обратно пропорционален на количеството растителна храна, която все още се озовава на масата им. Колкото повече плодове и зеленчуци ядем, сочат резултатите от изследването, толкова по-силна е имунната система.
Швейцарски лекари са установили точно механизма, чрез който тялото създава имунен отговор, необходим за предотвратяване на алергична астма. Те откриха, че растителните храни съдържат диетични фибри, които претърпяват процес на ферментация (ферментация) под въздействието на бактерии, съдържащи се в червата, и се превръщат в късоверижни мастни киселини. Тези киселини се пренасят в кръвния поток и причиняват увеличаване на броя на имунните клетки в костния мозък. Тези клетки – когато са изложени на кърлежи по тялото – се изпращат от тялото в белите дробове, което улеснява алергичната реакция. По този начин, колкото повече диетични фибри получава тялото, толкова по-добър е имунният отговор и по-малък е рискът от алергични заболявания, включително астма.
Експериментите са проведени върху мишки, тъй като имунната система на тези гризачи е почти идентична с човешката. Това прави този експеримент особено значим от научна гледна точка.
Мишките са разделени на три групи: на първата е дадена храна с ниско съдържание на диетични фибри - около 0,3%: това е количеството, което съответства на диетата на средния европеец, който консумира не повече от 0,6% . На втората група е дадена храна с нормално, „достатъчно“ според съвременните диетични стандарти съдържание на диетични фибри: 4%. На третата група е дадена храна с високо съдържание на диетични фибри (точното количество не се съобщава). След това мишките във всички групи бяха изложени на акари от домашен прах.
Резултатите потвърдиха предположенията на лекарите: много мишки от първата група („средните европейци“) имаха силна алергична реакция, имаха голямо количество слуз в белите дробове; втората група („добро хранене”) има по-малко проблеми; а в третата група („вегани”) резултатът е дори много по-добър дори от мишките от средната група – и несравнимо по-добър от „европейските месоядни” мишки. Така се оказа, че за да бъде здрав човек не трябва дори да консумира „достатъчно“, от гледна точка на съвременното хранене, количество плодове и зеленчуци, а повишено количество!
Ръководителят на изследователския екип Бенджамин Маршланд припомни, че днешната медицина вече е доказала връзката между липсата на прием на диетични фибри и прогнозата за рак на червата. Сега, каза той, е медицински потвърдено, че бактериалните процеси в червата засягат и други органи – в случая белите дробове. Оказва се, че консумацията на растителна храна е дори по-важна, отколкото се смяташе!
„Планираме да продължим клиничните проучвания, за да разберем как точно една диета, особено диета, богата на диетични фибри, помага на тялото да се бори с алергиите и възпаленията“, каза Маршланд.
Но днес е ясно, че трябва да консумирате повече плодове и зеленчуци, ако искате да сте здрави.