Най-важни за здравето през зимата са витамините: А, витамините от група В, както и Е, С и Р.
1. Мнозина са чували, че през зимата е необходимо да се вземат витамин Ц, но повечето забравят за това „преди първата настинка“. И въпреки че „конската“ доза витамин С наистина помага бързо да се изправите на крака, това е много по-приятно от бързото възстановяване - просто да не се разболеете! Думата „антиоксидант“ е модерна напоследък, но по някаква причина понякога изглежда, че е съставка на някои екзотични и скъпи плодове и зеленчуци. Но не, витамин С също е мощен антиоксидант, не по-лош от другите, а също и имуномодулатор: предпазва от настинки и преждевременно стареене на тялото. Толкова очевидно, познато – и толкова ефективно!
КЪДЕ ДА НАМЕРИТЕ:
Приемът на фонови дози витамин С на таблетки или таблетки за смучене дневно (обикновено се препоръчват 75-90 mg) е нещо обичайно, но 100% правилен съвет за цялата зима! Ако по някаква причина сте „против хапчетата“ – никой не си прави труда да пие шипка всеки ден или просто да яде пресни плодове и зеленчуци, богати на този витамин.
1. Шипка (сушена) – 1200 mg;
2. Сладък пипер (червен), пресен – 470 mg;
3. Брюкселско зеле (прясно) – 120 мг;
4. Копър, черемша (зелени) – 100 mg;
5. Киви (пресен плод, каша) – 71-92 мг.
Добре известен източник на витамин С, портокалите съдържат около 60 mg от витамина на 100 g продукт. Не толкова много, но е лесно да се изчисли, че 200 г портокали на ден са повече, отколкото отговарят на дневните нужди на възрастен от този важен витамин! Лесно е, бързо и можете да си го позволите.
Витамин С също е доста достъпен в наши дни под формата на таблетки или дъвчащи таблетки за смучене, но получен не „от епруветка“, а от плодове и зеленчуци.
2. Витамини от група В помагат не само от „настинката“ на устните, но и имат благоприятен ефект върху нервната система и метаболитните процеси, поддържат мъжката потентност в добро състояние и са особено полезни през зимата – т.к. предпазвайте от настинки! За това витамините от група В могат да се нарекат вторите по важност след витамин С. Освен това – въпреки че това е отдавна и широко известен факт – все пак не забравяме, че витамин В12 е изключително важен за веганите и вегетарианците за поддържане на здравето на кръвта.
КЪДЕ ДА НАМЕРИТЕ:
Добавките с витамини от група В се набавят лесно, както на „едро, така и на дребно“, т.е. както индивидуално, така и групово. Витамините B1, B6, B9 (както и PP, C и други полезни вещества) се намират в орехите, нормата е 3 цели ореха на ден за възрастен (по-добре е да купувате необелени, с черупки: по-безопасно е и повече хигиеничен). Джинджифилът не само съдържа витамин В9, но и затопля през зимата: можете да си купите пресен корен и да го втривате в напитки (безалкохолно греяно вино, чай, джинджифил с лимон и др.), както и да го добавяте към храна (за например в ястия като “сабжи” и “къри”).
3. От съвременните реклами може да се направи погрешно заключение, че витамин Е (токоферол) е полезен специално за кожата, т.к. уж „предотвратява нейното стареене“ и така нататък и така нататък. Това не е далеч от истината, но най-важното, което трябва да знаете през зимата е, че витамин Е предпазва целия организъм от настинки и инфекции! Това се дължи на неговия антиоксидантен ефект върху клетъчните мембрани: подобрява усвояването на кислород от клетките, кара клетките да „дишат“ по-добре.
1. Бадеми – 24.6 mg;
2. Лешник * – 24 mg;
3. Фъстъци* – 10.1 mg;
4. Шам фъстък* – 6 mg;
5. Кашу* – 5.6 мг.
*Ядките (с изключение на бадемите) може да се накиснат за една нощ за по-добро усвояване и след това да се смелят на паста с блендер. Може да се добавя към смутита!
Между другото, рибата и морските дарове съдържат много по-малко (по-малко от 2 mg100 g) количество витамин Е от ядките.
4. витамин Р (наричан още „рутин“, или наричан с общоприетото наименование „биофлавоноиди“) – също е много полезен, а също така участва в реакциите на окисление и редукция на клетките. Нещо повече, ако през зимата често ви кърви от носа, редовният прием на нормални дози витамин Р е правилното решение на този неприятен проблем.
1. Пресни цитрусови плодове (особено белия слой на кората и междулобуларните части. Има много доказателства, че цитрусовата кора, но домакинята също трябва да помни, че плодовете често се третират с токсични химикали по време на съхранение!);
2. Боровинки, малини, къпини, касис, череши, арония (през зимата плодовете трябва да се приемат сушени или „шоково промишлено“ замразяване. За съжаление, дори при домашно „домашно“ замразяване витамин Р се губи напълно от плодовете);
3. Отвара от шипки;
4. Зелен чай (и натурално кафе);
5. Зеленолистна салата.
Точното количество на витамин Р понякога е трудно да се установи и неговата норма не е формално фиксирана (въпреки че се смята, че е някъде в рамките на 25-50 mg по същество за възрастен).
От зеленчуците има много витамин Р в зелето, доматите и магданоза. Освен това значително количество от него се съдържа в елдата (по-добре е да консумирате зелена „сурова храна“ - просто я накиснете във вода за една нощ). При термична обработка се губи значителна част от витамин Р, затова е „приятелски“ както на суровоядците, така и на тези, които ядат пресни плодове, вкл. цитруси.
Както вече разбрахте от този материал, през зимата е важно не само да се обличате добре и да пиете топла вода, билкови отвари, шипки и горещи (но не силни!) Напитки, но и да ядете храна, богата на витамини. И това в никакъв случай не са варени картофи, оризови зеленчуци, а в по-голямата си част – все пак любимите ни пресни плодове, билки и зеленчуци. Бъдете здрави!