По-рано хлябът е заемал почетно място на трапезата на всяко семейство. Това беше обилно, здравословно ястие, лесно за приготвяне, което се съхраняваше достатъчно дълго. Днес все повече диетолози препоръчват обратното да се откажете от хляба, като висококалорични ястия.
Не бива обаче да забравяме, че нишестеният хляб добре допълва диетата на здравия човек. Основното нещо е да изберете най-полезните сладкиши и правилно да комбинирате хляба с други съставки.
Хлябът се консумира най-добре като отделно ястие, а не като добавка към обилен обяд или вечеря, както е било в древността. Според учените хората са по-малко склонни да ядат хляб, за да се радват на по-добро здраве.
Какво може да яде хляб
Хлябът върви добре с всякакви зеленчуци (маруля, киселец, лук, репички, коприва), със зеленчуци без скорбяла (зеле, краставица, зелен фасул, сладки чушки) и умерено нишестени зеленчуци (тиква, ряпа, цвекло, моркови, тиквички) , патладжан). Следователно е допустимо да се използва парче хляб със зеленчукови супи и зеленчукови ястия, салати.
Хлябът може да се комбинира с млечни и ферментирали млечни продукти – кефир, кисело мляко, мляко и ферментирало печено мляко.
Хлябът може да се консумира умерено с други видове нишестета (тестени изделия, картофи, елда, ориз, овес), с мазнини (масло, заквасена сметана, бекон, сметана). Такива комбинации обаче са доста калорични, следователно не са подходящи за отслабване.
Ако хлябът се яде с мазни храни, е желателно да се добавят пресни билки или някои зеленчуци.
Не си струва да ядете хляб със сирене, семена или ядки.
Вредно е съчетаването на хляба с животински протеини – месо, риба, яйца, сирене. Така че бургери и сандвичи не са най-добрият вид закуска. Не е препоръчително да се яде хляб със захар и продукти, съдържащи захар – конфитюр и плодове. Захарта ще засили ферментацията и ще има неприятни симптоми на лошо храносмилане в стомаха. Също така не комбинирайте с хляб, гъби, различни кисели краставички и кисело зеле.