В днешно време веганството е станало по-популярно от всякога. От 2008 г. броят на веганите само в Обединеното кралство се е увеличил с 350%. Мотивите хората да станат вегани са различни, но най-често срещаните са хуманното отношение към животните и околната среда.
Много хора обаче гледат на веганството просто като на здравословна диета. Изследванията показват, че добре планираната веганска диета наистина е здравословна и ако сте яли месо и млечни продукти през по-голямата част от живота си, ставането на веган може да има голяма промяна в тялото ви.
Първите няколко седмици
Първото нещо, което един веган може да забележи, е повишаването на енергията, което идва от премахването на преработеното месо и яденето на много плодове, зеленчуци и ядки. Тези храни повишават нивата ви на витамини, минерали и фибри и ако планирате диетата си предварително, вместо да разчитате на преработени храни, можете да поддържате енергийните си нива постоянни.
След няколко седмици избягване на животински продукти, червата ви вероятно ще функционират по-добре, но е възможно и често подуване. Това е така, защото веганската диета е с високо съдържание на фибри и въглехидрати, които ферментират и могат да причинят синдром на раздразнените черва.
Ако вашата веганска диета включва достатъчно количество преработени храни и рафинирани въглехидрати, проблемите с функцията на червата може да останат, но ако диетата ви е добре планирана и балансирана, тялото ви в крайна сметка ще се адаптира и стабилизира.
Три до шест месеца по-късно
След няколко месеца веганство може да откриете, че увеличаването на количеството плодове и зеленчуци и намаляването на преработените храни помага в борбата с акнето.
До този момент обаче тялото ви може да е изчерпано от витамин D, тъй като основните източници на витамин D са месото, рибата и млечните продукти. Витамин D е от съществено значение за поддържането на здрави кости, зъби и мускули, а дефицитът може да увеличи риска от рак, сърдечни заболявания, мигрена и депресия.
За съжаление, дефицитът на витамин D не винаги се забелязва веднага. Тялото съхранява витамин D само за около два месеца, но това също зависи от времето на годината, тъй като тялото може да произвежда витамин D от слънчева светлина. Важно е да сте сигурни, че ядете достатъчно обогатени храни или приемате добавки, особено през зимните месеци.
В рамките на няколко месеца една добре балансирана веганска диета с ниско съдържание на сол и преработени храни може да има забележимо положително въздействие върху сърдечно-съдовото здраве и да намали риска от сърдечни заболявания, инсулт и диабет.
Хранителните вещества като желязо, цинк и калций са доста ниски във веганската диета и тялото започва да ги усвоява по-добре от червата. Адаптирането на тялото може да е достатъчно за предотвратяване на дефицит, но също така липсата на вещества може да бъде запълнена с хранителни добавки.
Шест месеца до няколко години
На този етап резервите на организма от витамин В12 могат да бъдат изчерпани. Витамин B12 е хранително вещество, което е от съществено значение за здравословното функциониране на кръвта и нервните клетки и първоначално се намира само в животински продукти. Симптомите на дефицит на B12 включват задух, изтощение, лоша памет и изтръпване на ръцете и краката.
Дефицитът на B12 лесно се предотвратява чрез редовна консумация на обогатени храни или добавки. Избягването на дефицита на този витамин е много важно, тъй като може да отмени ползите от веганската диета и да причини сериозни увреждания на здравето.
След няколко години вегански начин на живот започват да настъпват промени дори в костите. Нашият скелет е склад от минерали и можем да го подсилим с калций от нашата диета до 30-годишна възраст, но след това костите губят способността си да абсорбират минерали, така че получаването на достатъчно калций в млада възраст е много важно.
След 30-годишна възраст телата ни започват да извличат калций от скелета за използване в тялото и ако не възстановяваме калция в кръвта, като ядем храни, обогатени с него, дефицитът ще бъде запълнен с калций от костите, причинявайки да станат крехки.
Дефицитът на калций се наблюдава при много вегани и според статистиката те са с 30% по-склонни да имат фрактури, отколкото месоядците. Важно е да се има предвид, че калцият от растителни източници се усвоява по-трудно от организма, затова се препоръчва консумацията на добавки или голямо количество обогатени с калций храни.
Балансът е ключов, ако ще водите вегански начин на живот и ще се грижите за здравето си. Една добре балансирана веганска диета несъмнено ще бъде от полза за вашето здраве. Ако не внимавате за диетата си, можете да очаквате неприятни последици, които значително ще помрачат живота ви. За щастие днес на пазара има много вкусни, разнообразни и здравословни вегански продукти, които ще превърнат веганството в радост.