Средиземноморската диета през последните години заглави в медицинските статии. Ако вярвате на това, което пишат, преминаването към тази диета ви помага да отслабнете и да се чувствате чудесно. За съжаление мнозина не обръщат внимание на факта, че нямат предвид модерната диета на жителите на Италия, Испания и Гърция, а традиционната. Също така искам да пиша за него по-подробно.
И така, каква е средиземноморската диета и защо е добра?
Хората, които свързват средиземноморската диета с Италия и мислят за зехтин, сирене и вино, грешат дълбоко. Известната средиземноморска диета се състои главно от растения, а не от вино и сирене.
След Втората световна война Фондация Рокфелер направи оценка на социалната ситуация в Гърция. Те откриха изключително ниска честота на сърдечно-съдови заболявания в региона, което впечатли специалиста по хранене Ансел Кийс, който през 1958 г. започна да изследва здравето и дълголетието в района.
В своето изследване, озаглавено Седем Държави Учапубликуван през 1970 г., стигна до заключението, че сред гърците на Крит има невероятно ниска честота на сърдечни заболявания. Те също така имат най-ниските нива на рак и смъртност като цяло от всички изследвани страни.
Тези открития предизвикаха широк интерес към средиземноморската диета, която не е утихнала и до днес. Но всъщност никой не мисли за това, какво всъщност са яли хората в проучването.
Какво ядохте в Крит през 1950-те и 1960-те години?
Това на практика беше вегетарианска диета.
Диетата на островитяните на 90% се състои от растителни продукти, което обяснява защо сърдечните заболявания са толкова слабо разпространени сред населението.
Единствените хора на острова с бързи темпове на сърдечни заболявания са заможните, които ядат месо всеки ден.
Какво представлява средиземноморската диета днес?
За съжаление много малко хора следват известната средиземноморска диета днес. Дори самите жители на този регион. През последните няколко десетилетия хората започнаха да ядат повече месо и сирене, разбира се, значително повече преработени храни (включително тези с повече добавена захар) и по-малко растения. И да, в Средиземноморието честотата на сърдечните заболявания нарасна през последните няколко десетилетия.
Изследванията доказват, че всяка растителна диета (т.е. тази, при която растенията преобладават) върви ръка за ръка с намаляване на развитието на сърдечно-съдови заболявания, рак, затлъстяване, диабет и увеличаване на продължителността на живота. Ако искате да се придържате към истинска средиземноморска диета, забравяйте всеки ден за сиренето и виното. И помислете за по -често ядене на повече плодове, зеленчуци, билки, пълнозърнести храни, бобови растения и кореноплодни зеленчуци.
Моето приложение с рецепти ще ви помогне!