Съдържание
Малините са ценни плодове, които съдържат витамини А, В, С. Малините са подходящи за хора, които работят в условия на постоянно нервно напрежение. Той е чудесен за лечение на анемия и заболявания на стомашно -чревния тракт.
Малините принадлежат към розовото семейство храсти. Бери расте в гори, по бреговете на реки и се отглежда в градини.
Малините се появяват през втората година, но има и „специални“ сортове малини. Ремонтираните малини са способни да дадат богата реколта през първата година.
Хората консумират малини в прясно и замразено състояние. Пресните малини са добри за утоляване на жаждата и подобряване на храносмилането. Плодовете са чудесни за използване за приготвяне на различни сокове, желе, консерви, вино и ликьори.
Състав на малини
Дивите малини съдържат около 10% захари, органични киселини, соли, витамини А, В, С.
Плодовете на градинските малини съдържат до 11.5% захар (глюкоза, фруктоза, захароза и пентоза), 1-2% органични киселини (лимонена, ябълчена, салицилова, винена и др.), Танини, пектин (до 0.9%) , фибри (4-6%), следи от етерично масло, протеини, антоцианини, флавоноиди, алкохоли (вино, изоамил, фенилетил), кетони (ацетоин, диацетил, β-йонон). Малините също са богати на витамини: А, В1, В2, В9 (фолиева киселина), С, РР, бета-ситостерол, който има антисклеротични свойства.
Те също съдържат минерали и микроелементи: мед, калий, желязо (които са особено богати на малини), магнезий, калций, цинк, кобалт. Малините съдържат кумарини, които имат способността да намаляват нивата на протромбин и нормализират съсирването на кръвта, и антоцианини, които имат антисклеротични свойства и способността да укрепват капилярите.
Малините не са богати на витамин С, но съдържат значително количество желязо, което е в малини повече, отколкото в други овощни култури (на 100 г плодове-2-3.6 мг), с изключение на череши и цариградско грозде. Семената му съдържат мастно масло (до 22%) и бета-ситостерол, които имат антисклеротични свойства. Листата съдържат флавоноиди, органични киселини.
Интересното е, че градинските малини превъзхождат горските по съдържание на салицилова киселина. Затова те се използват по-активно при настинки.
Ползите от малини
Зрънцето съдържа голямо количество витамин С и не губи лечебните си свойства след термична обработка, така че е незаменимо при настинки.
Освен това малините съдържат салицилова киселина, която има антипиретични ефекти. Затова хората наричат плодовете „естествен аспирин“. Но за разлика от лекарството, плодовете не дразнят лигавицата на стомаха.
Бери съдържа елагова киселина, която предотвратява възпалението и намалява риска от рак. Също така съдържа калий, магнезий и мед - основният компонент на повечето антидепресанти.
За какво още е полезна малината? Яденето на плодове може да укрепи имунитета и да подобри тена. Помага при лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт поради своите противовъзпалителни и аналгетични свойства.
Включването на плодовете в диетата може да подобри апетита и да повлияе положително на храненето на мозъка и сърдечно-съдовата система - всичко това поради фруктозата и глюкозата, намиращи се в малините.
Калоричното съдържание на плодовете е доста ниско - 46 ккал, което дава възможност да ги ядете, докато отслабвате, без да навредите на тялото.
Каква е вредата от малините?
Някои от основните вещества в плодовете могат да предизвикат алергична реакция. Не е добре да ядете много плодове при бронхиална астма, язва или гастрит.
Освен това плодовете, които страдат от подагра и уролитиаза, не трябва да ядат плодовете.
Също така, не използвайте плодове, за да имате бъбрек, защото това може да създаде допълнително натоварване, тъй като те имат диуретичен ефект.
По време на бременност и кърмене не трябва да злоупотребявате с малини - това може да провокира алергия при детето.
Малини за зимата
Малини, настъргани със захар
Заземяването на плодовете със захар е един от най-популярните и полезни варианти за подготовка за зимата. За да приготвите заготовката, трябва да сортирате плодовете, като премахнете набръчканите и развалените.
След това внимателно изсипете плодовете в солената вода. Ако в зрънцето има ларви на вредители, те ще изплуват нагоре и лесно можете да обелите плодовете. След това плодовете трябва да се изплакнат отново с чиста вода и да се изсушат върху хартиена кърпа.
След това трябва да напълните малините със захар и да смилате плодовете с дървено пестило в стъклена или емайлирана купа. За килограм плодове трябва да вземете килограм захар.
Настърганите плодове трябва да престоят около час, след което трябва да ги прехвърлят в стерилизиран буркан и да се затворят с найлонов капак. Малини със захар без готвене са готови!
Малиново сладко
- Изсипете чаша вода в тенджера, сложете я на огън и добавете 1 кг захар. Очакваме пълното разтваряне на захарта.
- Когато водата започне да кипи, постепенно изсипете във вода килограм плодове. Гответе плодове за 15 минути, като периодично отстранявате пяната.
- Разливаме сладкото в стерилизирани буркани и навиваме на руло. Малиново сладко е готово!
Полезни свойства
- Берито съдържа здравословни захари като фруктоза и глюкоза. Те са от съществено значение за функционирането на мозъка и сърдечно-съдовата система.
- Малините са богати на салицилова киселина, която има антипиретични свойства.
- Благодарение на витамините А, В, С, РР, зрънцето е ефективно за използване в случай на стомашни проблеми.
- Пресните плодове са ефективни при лечението на атеросклероза, хипертония, колит, скорбут, анемия.
- Малините могат да поддържат тонуса на кожата и да подмладяват.
- Подходящ за тези, които спазват диета, тъй като съдържанието на калории в плодовете е 41 ккал на 100 грама от продукта.
- Също така помага на жената да забременее и да роди здраво бебе благодарение на фолиевата киселина.
- Малиновите листа съдържат вещества, които стимулират мускулите на червата и матката.
- Зърното действа чудесно като антистрес агент. Напитките с плодове лекуват неврози, депресия и подобряват съня.
- Берито пречиства кръвоносните и лимфните съдове от холестеролните плаки.
Плодовете са чудесни за приготвяне на сладко, желе, мармалад, сокове. Малиновите вина, ликьорите, ликьорите и ликьорите имат висок вкус.
Противопоказания
Малините могат да причинят алергична реакция, не е ефективно да се използват при язва, гастрит и други заболявания на стомашно-чревния тракт. А също и за хора, които имат проблеми с бъбреците, бронхиална астма и полипи в носа.
Запарката от малинови листа има стягащи свойства. Поради това не се препоръчва за тези, които страдат от запек. Също така е противопоказан за бременни жени, тъй като листата повишават тонуса, което може да провокира преждевременно раждане.
Отварите и настойките от малинови клони са противопоказани за хора с подагра и уролитиаза. В редки случаи използването на такава отвара действа потискащо върху хипофизата и щитовидната жлеза.
Бране и съхранение
Ако има желание и възможност да приготвите плодове и листа, може да възникнат въпроси при това. Хората събират листа от май. Ще ви помогне, ако сте избрали здрави, млади листа без увреждане от насекоми. Хората събират плодовете, докато узреят.
Можете да сушите плодове за зимата във фурната (при температура не по -висока от 60 градуса) или в електрическа сушилня.
Съвет! Не е ефективно да съхранявате сушени малини в целофанови торби. По-добре е да използвате чанти, изработени от естествен лен или памучен плат - например калъфки за възглавници.
Малините са не само изсушени, но и дълбоко и бързо замразени. Ползите от замразените малини са, че при този метод плодовете запазват лечебните си свойства. Размразените плодове не трябва да се замразяват повторно.
Използване в козметологията
Малина е продукт, който може да повлияе благоприятно на състоянието на кожата както отвътре, така и отвън. Плодовете са част от диетата против стареене на известния дерматолог от САЩ Никълъс Периконе. Неговата хранителна система “Face Lift Diet”: от една страна, е насочена към борба с действието на свободните радикали, като ги “неутрализира” с помощта на продукти, съдържащи антиоксиданти; от друга страна – за изключване от диетата на храни, които предизвикват образуването на свободни радикали.
Със здравословна диета д-р Perricon се бори с екзема, псориазис, дерматит и ранни бръчки. Вкъщи хората използват пресни малинови листа за борба с акнето. За целта ги смлете в хаванче, докато се образува хомогенна каша, нанесете върху проблемните зони за 15-20 минути, измийте я с топла вода и подсушете с потупващи движения на пръстите.
Можете да си направите лосион от малини, за да подхранвате и почиствате кожата си у дома. Когато го приготвяте, омесете супена лъжица плодове и налейте 300 г водка, оставяйки състава да се вари 10 дни на тъмно място при стайна температура. Преди употреба, разредете лосиона наполовина или 2/3 с вода. Малиновият кетон е популярна козметична съставка през последните години. Той се продава в различни опаковки (обикновено от 5 g до 1 kg) като бял кристален прах, лесно разтворим в алкохол, горещо масло, сквалан, пропилен гликол, триглицериди.
Козметични предимства
Козметичното предимство на малиновия кетон е, че той ефективно повишава тонуса на кожата благодарение на свойствата си на изгаряне на мазнини, подобрявайки нейната еластичност и елиминирайки разхлабеността.
В козметичните продукти за лице, малиновият кетон помага за стесняване на порите, активира метаболитните процеси, което в крайна сметка създава подмладяващ ефект. В продуктите за грижа за косата тази съставка помага както за укрепване на опадането на косата, така и за стимулиране на растежа на нова коса.
Вижте тази прекрасна рецепта за макарони с малини във видеото по-долу:
