Майер е широко смятан за основател на философията на новата северна кухня. Движението за нова северна кухня се стреми да зачита корените на региона в селското стопанство, да укрепва местното селско стопанство, да използва устойчиви производствени методи и да създава храни, които имат уникално място сред световните кухни.
През 2016 г. Майер и главният готвач Рене Редзепи съосноваха ресторант, наречен Noma в Дания. Ресторант Noma е трябвало да бъде работеща лаборатория и кухня за идеите на движението New Northern Cuisine. Ресторант Noma е носител на две звезди Мишлен и 4 пъти е определян за „най-добрия ресторант в света” – през 2010, 2011, 2012 и 2014 г.
IKEA наскоро проведе своята конференция Democratic Design Days в Алмхулт, Швеция, където показа своите екологично чисти вегански кюфтета, които са направени от грахов протеин, грахово нишесте, картофени люспи, овесени ядки и ябълка, но се казва, че изглеждат и имат вкус като месо.
Храната е направена не само за вегани, но и за тези, които искат да намалят въздействието си върху околната среда. Например сладоледът без мляко, пуснат от IKEA в Малайзия и части от Европа, произвежда само половината от въглеродния отпечатък на млечния сладолед. В допълнение към този сладолед, IKEA вече сервира вегански кюфтета, смутита с овесени ядки, веган хот-дог, веган гуми и веган хайвер.
Ново меню на IKEA
Според Майер в момента се подготвя „по-широко преразглеждане“ на менюто на IKEA: „Това е свързано с основния дизайн на менюто. Мисля, че няма да обидим никого, ако вземем няколко ястия от основния шведски асортимент и излезем с ястия, които са още по-вкусни и по-здравословни за целия свят.
Майер добави, че е „по-евтино да се храни населението с диета от органични зеленчуци, отколкото да се храни същото население с диета с нормални количества най-нискокачествено месо в света“. „Така че можете да преминете от типична месна диета към растителна диета, която е 100% органична, без да харчите повече пари за храна“, каза той. Майер призна, че ще има някои клиенти, които ще се противопоставят на новото меню, но вярва, че „нещата ще се променят с времето“.