И какво има в съвременната мая! Дори и да изпуснем от поглед въпроса за вредността на самата мая, в маята, използвана при печенето на хлебни изделия, уви, всичко това може да допринесе за развитието на различни заболявания.
И дори да вземете чиста хлебна мая, това няма да насърчи здравето. Защо? Сега нека поговорим по-подробно. Веднага след като попаднат в тялото, процесът на ферментация започва в червата.здравата микрофлора умира, имунитетът намалява и може да се появи кандидоза и дисбактериоза. И дори това не е най-лошото, защото маята „подкиселява“ тялото, допринася за натрупването на токсини и е опасен канцероген.
Друг тъжен факт е, че дрождите не умират при високи температури, което означава, че те са в състояние да покажат най-лошите си свойства в човешкото тяло дори след изпичане.
Какво друго се крие зад думата „квас“? Много от вас, особено тези, които някога са месили тесто с мая или са виждали как другите го правят, знаят, че маята се нуждае от захар, за да се активира. Наистина дрождите се хранят със захар. От това следва „захарната зависимост“, която е характерна за много представители на съвременното общество. Колкото повече печене с мая ядем, толкова повече искаме да ядем вредни сладкиши. И от това на кожата се появява възпаление и външният вид става нездравословен. Свръхрастежът на дрожди в червата води до верижна реакция от усложнения, включително умора, промени в настроението, запушен нос, хроничен синузит, чревни проблеми (подуване на корема, диария, запек, газове), колит и алергии.
Как дрождите потискат имунната система? Представете си, че има все повече и повече дрожди и те образуват цял мицел в червата, който буквално прониква в стените на червата. Това от своя страна повишава чревната пропускливост и в стените на червата се появяват „дупки“. Храносмилането се влошава, веществата, които не са готови за смилане, се абсорбират в кръвта, например „останки“ от протеини, които все още не са превърнати в аминокиселини. Нашата имунна система възприема такива протеини като нещо чуждо и привежда имунната система в състояние на бойна готовност. Така възниква имунна реакция, т.е. имунната система започва да изпълнява допълнителна функция: смила храната. Това го натоварва, води до преумора и когато в тялото се появи реална опасност под формата на микроби, имунната система вече не може да се справи, защото е изразходвала енергия за необичайна за нея работа.
Прекомерното разпространение на мая също допринасят за хранителни алергии, и ако имате алергични симптоми, лекувайте ги (най-честите алергии са към пшеница (глутен), цитрусови плодове, млечни продукти (лактоза), шоколад и яйца). Алергията често се появява към онези храни, които човек обича най-много: колкото повече ядете този продукт, толкова повече от съставните му протеини вижда имунната система и толкова по-тежка става алергията.
С право можете да възразите, че можете да получите своята порция мая, без да ядете хляб, например от същото грозде или ферментирали млечни продукти. Струва си да се отбележи, че тези дрожди са диви, имат положителен ефект върху чревната микрофлора и дори имат прилики с нейния състав, но все пак не препоръчваме да злоупотребявате с тях.
За да се определи имате ли пристрастяване към захарта причинени от дрожди, колонизиращи червата, прочетете следния списък и проверете елементите, които ви се появяват:
Хронично запушен нос
Синдром на раздразнените черва (подуване на корема, газове, диария, запек)
· Акне
синдром на хроничната умора
гъбична инфекция
Честа кашлица
· Хранителни алергии
Дори и да сте отбелязали поне 2 от горните, можете да се класифицирате като група хора, които имат прекомерно размножаване на дрожди.
И така, дрождите растат, като „ядат“ захар и за да се отървете от тях, трябва да не ги храните (и себе си) със сладки и сладкиши, съдържащи захар, поне 21 дни. За да се отървете от дрождите, също е изключително важно да подкрепите имунитета, като приемате естествени имуномодулатори като запарка от шипка или лимон и джинджифил. Ако наистина жадувате за сладко, изберете плодове с нисък гликемичен индекс: череши, грейпфрути, ябълки, сливи, портокали, праскови, грозде, киви, ягоди.
След приключване на тази програма кожата ще стане по-чиста и дейността на стомашно-чревния тракт ще се подобри. И да, което е важно, тялото забележимо ще се прочисти от токсините, дрождите ще умрат и нездравословното желание за вредно сладко ще изчезне. Ще можете отново да ядете плодове и да усетите богатия им сочен вкус.
Ако заедно с премахването на пристрастяването към захарта и дрождите решите да се опитате да се отървете и от алергиите (и, както често се случва, не знаете кои храни ги причиняват), опитайте седмичен елиминационен детокс, елиминирайки всички алергенни храни, т.е. всичко, което съдържа пшенично брашно и пшеница, цитрусови плодове, млечни продукти, шоколад, какао и фъстъци. След като прекарате 7 дни на такава „диета“, върнете храната в диетата една по една: първо – мляко (ако го използвате), след това пшеница, след това какао и шоколад, след това цитрусови плодове и в самия край – фъстъци . Внимателно следете благосъстоянието си и следете всички промени в състоянието си. По този начин можете да идентифицирате храната, която не само ви причинява алергии, но и допринася за развитието на пристрастяване към мая и захар.
И накрая, някои общи съвети за премахване на маята и захарта в диетата:
1. Заменете обикновения хляб с мая с пълнозърнест хляб с квас или хляб без мая. Закваската и хлябът, приготвен с нея, често се продават в манастири и храмове.
2. Опитайте се напълно да се откажете от захарта и всички продукти, които я съдържат за 21 дни, за да се отървете от глада за захар.
3. Проследявайте и най-малките промени в състоянието на кожата и общото благосъстояние – ще забележите разлика, която ще ви мотивира да продължите напред.